生薑是生活中不可缺少的調料。除調味外，它還具有極佳的保健作用。吃生薑有什麼健康益處？它有什麼食物禁忌呢？
吃生薑能防百病
1。生薑含有薑辣素，具有很強的藥用價值。
它是用來幫助消化，減少噁心，幫助對抗流感和普通感冒。生薑中的薑辣素是主要的生物活性化合物，是大部分藥用價值的來源。具有強大的消炎、抗氧化作用。
2.抗癌
現有證據表明，生薑能有效治療前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌和卵巢癌。
3.抗菌消炎
科學研究發現，生薑可以發揮一些抗生素的作用，特別是對沙門氏菌。生薑提取物對皮膚真菌有明顯的抑制作用，對陰道毛滴蟲病有明顯的殺滅作用。
4.健脾開胃，增進食慾
生薑能刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增加食慾。這就是人們常說的“冬天吃蘿蔔，夏天吃薑”，一年不用找醫生開處方。
5.止嘔
研究表明，姜乾粉對頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等症狀有效，療效持續4小時以上。生薑可以緩解術後的噁心和嘔吐，以及癌症患者接受化療時的噁心，對妊娠相關的晨吐也有一定的效果。
此外，生薑還能有效緩解女性痛經，其鎮痛效果與西藥布洛芬相當。
雖然生薑是有好處的，但這兩種食用方式也會對人體造成極大的傷害。
姜的錯誤吃法1：過度致癌
生薑不僅含有多種營養物質，而且還含有一種叫做黃樟素的物質。它是一種帶有樟木氣味的食品添加劑。天然存在於姜、茴香、八角、肉桂、胡椒等芳香調味料中。低毒一定的數量級可以導致癌症。因此，過量食用生薑可能會增加癌症的發病率，尤其是肝癌的發病率。美國食品和藥物管理局（FDA）的研究表明黃樟素可導致肝癌。黃樟素可通過添加0誘導小鼠產生肝癌。小鼠飲食中添加04％~1％黃樟素150天至2年。如果黃樟素暴露在體內的一種氧化劑中，黃樟素氧化物會產生更強的致癌活性，也會顯著增加在人體內發展為肝癌的可能性。因此，在通常的烹飪過程中，一定要適度使用生薑，不能無限使用。
吃薑的錯誤方法2：吃爛姜
在生活中，很多人認為“爛姜味還在”。即使生薑腐爛了，它也會被砍掉繼續使用。事實上，這是一個非常危險的做法，可能會導致癌症的發生。腐爛的生薑也會產生毒素。即使切除，它仍然可以導致癌症，因此，生薑一旦腐爛，不要捨不得扔掉，一定要杜絕吃爛姜。
因此，為了避免食用生薑的危害，可以多吃水果和蔬菜，有效地抑制黃樟素和氧化劑的結合，從而減少黃樟素轉化為環氧黃樟素的機會。從而降低黃樟素的致癌作用。
