歡迎和小酥肉一起探討美食，進來了就點個關注吧，小酥肉每天為您更新各種美食的做法與技巧！
無論炒肉絲還是肉片，下鍋之前這樣處理一下，又嫩又滑還不粘鍋
豬肉是我們生活中最常食用的肉類，相比於動輒就要幾十元一斤的牛羊肉來說，豬肉的價格更容易讓人們接受。豬肉肉質比較鮮嫩，口感相對來說也比較好。豬肉中含有我們人體所需的各種優質蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素等各種營養物質，而且比較容易被人體吸收。
我們生活中利用豬肉可以做出很多美味的菜餚，各種肉絲、肉片的做法也是多不勝數。但如果肉絲處理得不到位，炒的時候特別容易粘鍋，而且炒出來的肉絲會發幹、發柴，口感上會大打折扣。所以我們在炒肉絲之前一定要提前把肉絲處理一下，具體怎麼處理下面小編把做法分享給大家。
【青椒炒肉絲】
食材：青椒兩個、豬瘦肉一塊、蔥花、 薑絲、鹽、料酒、生抽。
做法步驟：
1、首先我們處理肉絲，這也是這道菜最重要的一個步驟。把豬肉去掉筋膜，順著紋理切成細絲，把切好的肉絲放入盆中，加入少許料酒、鹽、生抽抓拌均勻後再打入一個雞蛋清抓勻（200克肉絲加一個雞蛋清正好），抓勻蛋清後加入適量玉米澱粉，把肉絲抓上漿，最後在肉絲表面淋上適量食用油，放入冰箱冷藏十分鐘左右即可。（這樣醃製出來的肉絲會特別鮮嫩，成菜也不會發幹發柴。）
歡迎和小酥肉一起探討美食，進來了就點個關注吧，小酥肉每天為您更新各種美食的做法與技巧！
無論炒肉絲還是肉片，下鍋之前這樣處理一下，又嫩又滑還不粘鍋
豬肉是我們生活中最常食用的肉類，相比於動輒就要幾十元一斤的牛羊肉來說，豬肉的價格更容易讓人們接受。豬肉肉質比較鮮嫩，口感相對來說也比較好。豬肉中含有我們人體所需的各種優質蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素等各種營養物質，而且比較容易被人體吸收。
我們生活中利用豬肉可以做出很多美味的菜餚，各種肉絲、肉片的做法也是多不勝數。但如果肉絲處理得不到位，炒的時候特別容易粘鍋，而且炒出來的肉絲會發幹、發柴，口感上會大打折扣。所以我們在炒肉絲之前一定要提前把肉絲處理一下，具體怎麼處理下面小編把做法分享給大家。
【青椒炒肉絲】
食材：青椒兩個、豬瘦肉一塊、蔥花、 薑絲、鹽、料酒、生抽。
做法步驟：
1、首先我們處理肉絲，這也是這道菜最重要的一個步驟。把豬肉去掉筋膜，順著紋理切成細絲，把切好的肉絲放入盆中，加入少許料酒、鹽、生抽抓拌均勻後再打入一個雞蛋清抓勻（200克肉絲加一個雞蛋清正好），抓勻蛋清後加入適量玉米澱粉，把肉絲抓上漿，最後在肉絲表面淋上適量食用油，放入冰箱冷藏十分鐘左右即可。（這樣醃製出來的肉絲會特別鮮嫩，成菜也不會發幹發柴。）
2、接下來把青椒也切成細絲備用。
歡迎和小酥肉一起探討美食，進來了就點個關注吧，小酥肉每天為您更新各種美食的做法與技巧！
無論炒肉絲還是肉片，下鍋之前這樣處理一下，又嫩又滑還不粘鍋
豬肉是我們生活中最常食用的肉類，相比於動輒就要幾十元一斤的牛羊肉來說，豬肉的價格更容易讓人們接受。豬肉肉質比較鮮嫩，口感相對來說也比較好。豬肉中含有我們人體所需的各種優質蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素等各種營養物質，而且比較容易被人體吸收。
我們生活中利用豬肉可以做出很多美味的菜餚，各種肉絲、肉片的做法也是多不勝數。但如果肉絲處理得不到位，炒的時候特別容易粘鍋，而且炒出來的肉絲會發幹、發柴，口感上會大打折扣。所以我們在炒肉絲之前一定要提前把肉絲處理一下，具體怎麼處理下面小編把做法分享給大家。
【青椒炒肉絲】
食材：青椒兩個、豬瘦肉一塊、蔥花、 薑絲、鹽、料酒、生抽。
做法步驟：
1、首先我們處理肉絲，這也是這道菜最重要的一個步驟。把豬肉去掉筋膜，順著紋理切成細絲，把切好的肉絲放入盆中，加入少許料酒、鹽、生抽抓拌均勻後再打入一個雞蛋清抓勻（200克肉絲加一個雞蛋清正好），抓勻蛋清後加入適量玉米澱粉，把肉絲抓上漿，最後在肉絲表面淋上適量食用油，放入冰箱冷藏十分鐘左右即可。（這樣醃製出來的肉絲會特別鮮嫩，成菜也不會發幹發柴。）
2、接下來把青椒也切成細絲備用。
3、鍋裡坐油，油熱後下入切好的青椒絲，快速翻炒，炒至可以聞到青椒香味就把青椒盛出備用。
歡迎和小酥肉一起探討美食，進來了就點個關注吧，小酥肉每天為您更新各種美食的做法與技巧！
無論炒肉絲還是肉片，下鍋之前這樣處理一下，又嫩又滑還不粘鍋
豬肉是我們生活中最常食用的肉類，相比於動輒就要幾十元一斤的牛羊肉來說，豬肉的價格更容易讓人們接受。豬肉肉質比較鮮嫩，口感相對來說也比較好。豬肉中含有我們人體所需的各種優質蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素等各種營養物質，而且比較容易被人體吸收。
我們生活中利用豬肉可以做出很多美味的菜餚，各種肉絲、肉片的做法也是多不勝數。但如果肉絲處理得不到位，炒的時候特別容易粘鍋，而且炒出來的肉絲會發幹、發柴，口感上會大打折扣。所以我們在炒肉絲之前一定要提前把肉絲處理一下，具體怎麼處理下面小編把做法分享給大家。
【青椒炒肉絲】
食材：青椒兩個、豬瘦肉一塊、蔥花、 薑絲、鹽、料酒、生抽。
做法步驟：
1、首先我們處理肉絲，這也是這道菜最重要的一個步驟。把豬肉去掉筋膜，順著紋理切成細絲，把切好的肉絲放入盆中，加入少許料酒、鹽、生抽抓拌均勻後再打入一個雞蛋清抓勻（200克肉絲加一個雞蛋清正好），抓勻蛋清後加入適量玉米澱粉，把肉絲抓上漿，最後在肉絲表面淋上適量食用油，放入冰箱冷藏十分鐘左右即可。（這樣醃製出來的肉絲會特別鮮嫩，成菜也不會發幹發柴。）
2、接下來把青椒也切成細絲備用。
3、鍋裡坐油，油熱後下入切好的青椒絲，快速翻炒，炒至可以聞到青椒香味就把青椒盛出備用。
4、接下來就是炒肉絲了，可以選擇過油，也可以選擇少油滑油。過油的好處是不容易粘鍋，缺點是比較費油，如果家裡不經常吃過油的菜不建議這樣做。可以選擇少油滑油的方式，先把鍋清洗乾淨，燒熱，然後加入比多一點的食用油，油熱後轉一下鍋，讓熱油潤一下鍋然後倒出來，再加入適量食用油，油熱後下入肉絲，這個時候不要馬上翻炒，用鏟子把肉絲稍微推平即可，保持小火大約20秒到30秒左右，然後轉為中火開始翻炒。（這個方法適用於無塗層的鐵鍋，如果用不粘鍋的話直接炒就可以。）
5、炒至肉絲變色成熟後下入蔥花和薑絲繼續翻炒。
歡迎和小酥肉一起探討美食，進來了就點個關注吧，小酥肉每天為您更新各種美食的做法與技巧！
無論炒肉絲還是肉片，下鍋之前這樣處理一下，又嫩又滑還不粘鍋
豬肉是我們生活中最常食用的肉類，相比於動輒就要幾十元一斤的牛羊肉來說，豬肉的價格更容易讓人們接受。豬肉肉質比較鮮嫩，口感相對來說也比較好。豬肉中含有我們人體所需的各種優質蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素等各種營養物質，而且比較容易被人體吸收。
我們生活中利用豬肉可以做出很多美味的菜餚，各種肉絲、肉片的做法也是多不勝數。但如果肉絲處理得不到位，炒的時候特別容易粘鍋，而且炒出來的肉絲會發幹、發柴，口感上會大打折扣。所以我們在炒肉絲之前一定要提前把肉絲處理一下，具體怎麼處理下面小編把做法分享給大家。
【青椒炒肉絲】
食材：青椒兩個、豬瘦肉一塊、蔥花、 薑絲、鹽、料酒、生抽。
做法步驟：
1、首先我們處理肉絲，這也是這道菜最重要的一個步驟。把豬肉去掉筋膜，順著紋理切成細絲，把切好的肉絲放入盆中，加入少許料酒、鹽、生抽抓拌均勻後再打入一個雞蛋清抓勻（200克肉絲加一個雞蛋清正好），抓勻蛋清後加入適量玉米澱粉，把肉絲抓上漿，最後在肉絲表面淋上適量食用油，放入冰箱冷藏十分鐘左右即可。（這樣醃製出來的肉絲會特別鮮嫩，成菜也不會發幹發柴。）
2、接下來把青椒也切成細絲備用。
3、鍋裡坐油，油熱後下入切好的青椒絲，快速翻炒，炒至可以聞到青椒香味就把青椒盛出備用。
4、接下來就是炒肉絲了，可以選擇過油，也可以選擇少油滑油。過油的好處是不容易粘鍋，缺點是比較費油，如果家裡不經常吃過油的菜不建議這樣做。可以選擇少油滑油的方式，先把鍋清洗乾淨，燒熱，然後加入比多一點的食用油，油熱後轉一下鍋，讓熱油潤一下鍋然後倒出來，再加入適量食用油，油熱後下入肉絲，這個時候不要馬上翻炒，用鏟子把肉絲稍微推平即可，保持小火大約20秒到30秒左右，然後轉為中火開始翻炒。（這個方法適用於無塗層的鐵鍋，如果用不粘鍋的話直接炒就可以。）
5、炒至肉絲變色成熟後下入蔥花和薑絲繼續翻炒。
6、然後加入青椒絲繼續翻炒幾下，加入鹽、生抽、少許老抽調味，翻炒均勻即可出鍋。
歡迎和小酥肉一起探討美食，進來了就點個關注吧，小酥肉每天為您更新各種美食的做法與技巧！
無論炒肉絲還是肉片，下鍋之前這樣處理一下，又嫩又滑還不粘鍋
豬肉是我們生活中最常食用的肉類，相比於動輒就要幾十元一斤的牛羊肉來說，豬肉的價格更容易讓人們接受。豬肉肉質比較鮮嫩，口感相對來說也比較好。豬肉中含有我們人體所需的各種優質蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素等各種營養物質，而且比較容易被人體吸收。
我們生活中利用豬肉可以做出很多美味的菜餚，各種肉絲、肉片的做法也是多不勝數。但如果肉絲處理得不到位，炒的時候特別容易粘鍋，而且炒出來的肉絲會發幹、發柴，口感上會大打折扣。所以我們在炒肉絲之前一定要提前把肉絲處理一下，具體怎麼處理下面小編把做法分享給大家。
【青椒炒肉絲】
食材：青椒兩個、豬瘦肉一塊、蔥花、 薑絲、鹽、料酒、生抽。
做法步驟：
1、首先我們處理肉絲，這也是這道菜最重要的一個步驟。把豬肉去掉筋膜，順著紋理切成細絲，把切好的肉絲放入盆中，加入少許料酒、鹽、生抽抓拌均勻後再打入一個雞蛋清抓勻（200克肉絲加一個雞蛋清正好），抓勻蛋清後加入適量玉米澱粉，把肉絲抓上漿，最後在肉絲表面淋上適量食用油，放入冰箱冷藏十分鐘左右即可。（這樣醃製出來的肉絲會特別鮮嫩，成菜也不會發幹發柴。）
2、接下來把青椒也切成細絲備用。
3、鍋裡坐油，油熱後下入切好的青椒絲，快速翻炒，炒至可以聞到青椒香味就把青椒盛出備用。
4、接下來就是炒肉絲了，可以選擇過油，也可以選擇少油滑油。過油的好處是不容易粘鍋，缺點是比較費油，如果家裡不經常吃過油的菜不建議這樣做。可以選擇少油滑油的方式，先把鍋清洗乾淨，燒熱，然後加入比多一點的食用油，油熱後轉一下鍋，讓熱油潤一下鍋然後倒出來，再加入適量食用油，油熱後下入肉絲，這個時候不要馬上翻炒，用鏟子把肉絲稍微推平即可，保持小火大約20秒到30秒左右，然後轉為中火開始翻炒。（這個方法適用於無塗層的鐵鍋，如果用不粘鍋的話直接炒就可以。）
5、炒至肉絲變色成熟後下入蔥花和薑絲繼續翻炒。
6、然後加入青椒絲繼續翻炒幾下，加入鹽、生抽、少許老抽調味，翻炒均勻即可出鍋。
這個肉絲的處理方法適用於所有肉絲、肉片，學會這樣做，保證你下次炒出來的肉絲嫩滑可口，不發乾、不發柴。
歡迎和小酥肉一起探討美食，進來了就點個關注吧，小酥肉每天為您更新各種美食的做法與技巧！
無論炒肉絲還是肉片，下鍋之前這樣處理一下，又嫩又滑還不粘鍋
豬肉是我們生活中最常食用的肉類，相比於動輒就要幾十元一斤的牛羊肉來說，豬肉的價格更容易讓人們接受。豬肉肉質比較鮮嫩，口感相對來說也比較好。豬肉中含有我們人體所需的各種優質蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素等各種營養物質，而且比較容易被人體吸收。
我們生活中利用豬肉可以做出很多美味的菜餚，各種肉絲、肉片的做法也是多不勝數。但如果肉絲處理得不到位，炒的時候特別容易粘鍋，而且炒出來的肉絲會發幹、發柴，口感上會大打折扣。所以我們在炒肉絲之前一定要提前把肉絲處理一下，具體怎麼處理下面小編把做法分享給大家。
【青椒炒肉絲】
食材：青椒兩個、豬瘦肉一塊、蔥花、 薑絲、鹽、料酒、生抽。
做法步驟：
1、首先我們處理肉絲，這也是這道菜最重要的一個步驟。把豬肉去掉筋膜，順著紋理切成細絲，把切好的肉絲放入盆中，加入少許料酒、鹽、生抽抓拌均勻後再打入一個雞蛋清抓勻（200克肉絲加一個雞蛋清正好），抓勻蛋清後加入適量玉米澱粉，把肉絲抓上漿，最後在肉絲表面淋上適量食用油，放入冰箱冷藏十分鐘左右即可。（這樣醃製出來的肉絲會特別鮮嫩，成菜也不會發幹發柴。）
2、接下來把青椒也切成細絲備用。
3、鍋裡坐油，油熱後下入切好的青椒絲，快速翻炒，炒至可以聞到青椒香味就把青椒盛出備用。
4、接下來就是炒肉絲了，可以選擇過油，也可以選擇少油滑油。過油的好處是不容易粘鍋，缺點是比較費油，如果家裡不經常吃過油的菜不建議這樣做。可以選擇少油滑油的方式，先把鍋清洗乾淨，燒熱，然後加入比多一點的食用油，油熱後轉一下鍋，讓熱油潤一下鍋然後倒出來，再加入適量食用油，油熱後下入肉絲，這個時候不要馬上翻炒，用鏟子把肉絲稍微推平即可，保持小火大約20秒到30秒左右，然後轉為中火開始翻炒。（這個方法適用於無塗層的鐵鍋，如果用不粘鍋的話直接炒就可以。）
5、炒至肉絲變色成熟後下入蔥花和薑絲繼續翻炒。
6、然後加入青椒絲繼續翻炒幾下，加入鹽、生抽、少許老抽調味，翻炒均勻即可出鍋。
這個肉絲的處理方法適用於所有肉絲、肉片，學會這樣做，保證你下次炒出來的肉絲嫩滑可口，不發乾、不發柴。
文章為小酥肉美食原創，如果您喜歡小酥肉的文章，歡迎點贊、轉發、收藏。如果您還有哪些意見或者看法，也歡迎在下方留言評論，我們一起探討！