牛肉是我們日常生活是經常食用一款食物，牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉想比於豬肉價格是高一些，不過現在人們生活條件好了，生活品質提高了，人們不再滿足於飽腹，更多的開始追求營養均衡，牛肉對於想要健身減肥群體是很適合的補充能量的肉類，牛肉富含優質蛋白質和鐵，脂肪含量相對較低，其中的氨基酸更接近人體需要，家中有老人小孩的也可以經常食用。
牛肉是我們日常生活是經常食用一款食物，牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉想比於豬肉價格是高一些，不過現在人們生活條件好了，生活品質提高了，人們不再滿足於飽腹，更多的開始追求營養均衡，牛肉對於想要健身減肥群體是很適合的補充能量的肉類，牛肉富含優質蛋白質和鐵，脂肪含量相對較低，其中的氨基酸更接近人體需要，家中有老人小孩的也可以經常食用。
日常牛肉的做法有很多，有紅燒、清燒、還有蒸牛肉，不管哪種做法烹飪出來的牛肉，都是很美味的，平時我們去飯店也會點牛肉類菜品，飯店大廚們會根據牛肉部位的不同，選擇合適的烹飪方法，平常我們生活中就沒有那麼複雜了，一般我們要炒牛肉的話都會選擇牛裡脊肉居多，牛裡脊是脂肪含量少的健康肉，而且肉質鮮嫩，炒制的方法更加簡單。平時我們在家炒牛肉有時會吃起來肉質發柴，自己也找不到原因，其實這是由於你沒有掌握技巧，小編今天教大家如何正確炒牛肉，炒牛肉，醃製時別再用澱粉！多加一點它，牛肉爽滑入味，嫩而不柴。
牛肉是我們日常生活是經常食用一款食物，牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉想比於豬肉價格是高一些，不過現在人們生活條件好了，生活品質提高了，人們不再滿足於飽腹，更多的開始追求營養均衡，牛肉對於想要健身減肥群體是很適合的補充能量的肉類，牛肉富含優質蛋白質和鐵，脂肪含量相對較低，其中的氨基酸更接近人體需要，家中有老人小孩的也可以經常食用。
日常牛肉的做法有很多，有紅燒、清燒、還有蒸牛肉，不管哪種做法烹飪出來的牛肉，都是很美味的，平時我們去飯店也會點牛肉類菜品，飯店大廚們會根據牛肉部位的不同，選擇合適的烹飪方法，平常我們生活中就沒有那麼複雜了，一般我們要炒牛肉的話都會選擇牛裡脊肉居多，牛裡脊是脂肪含量少的健康肉，而且肉質鮮嫩，炒制的方法更加簡單。平時我們在家炒牛肉有時會吃起來肉質發柴，自己也找不到原因，其實這是由於你沒有掌握技巧，小編今天教大家如何正確炒牛肉，炒牛肉，醃製時別再用澱粉！多加一點它，牛肉爽滑入味，嫩而不柴。
牛肉市場上假貨很多，這也導致很多人不知道如何選牛肉，小編今天教你們一招。先聞氣味，新鮮牛肉氣味會散發牛肉的香氣，如果變質會發臭。用手摸牛肉：新鮮牛肉具有彈性，按壓後凹陷立即恢復，新鮮肉表面微幹或微溼潤而且不粘手。接著從肉色看，新鮮肉具有光澤。從脂肪看，新鮮肉的脂肪潔白或呈淡黃色。按照這樣的方法就可以選購新鮮的牛肉。因為今天教大家的炒牛肉，所以我們選購牛裡脊。
牛肉是我們日常生活是經常食用一款食物，牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉想比於豬肉價格是高一些，不過現在人們生活條件好了，生活品質提高了，人們不再滿足於飽腹，更多的開始追求營養均衡，牛肉對於想要健身減肥群體是很適合的補充能量的肉類，牛肉富含優質蛋白質和鐵，脂肪含量相對較低，其中的氨基酸更接近人體需要，家中有老人小孩的也可以經常食用。
日常牛肉的做法有很多，有紅燒、清燒、還有蒸牛肉，不管哪種做法烹飪出來的牛肉，都是很美味的，平時我們去飯店也會點牛肉類菜品，飯店大廚們會根據牛肉部位的不同，選擇合適的烹飪方法，平常我們生活中就沒有那麼複雜了，一般我們要炒牛肉的話都會選擇牛裡脊肉居多，牛裡脊是脂肪含量少的健康肉，而且肉質鮮嫩，炒制的方法更加簡單。平時我們在家炒牛肉有時會吃起來肉質發柴，自己也找不到原因，其實這是由於你沒有掌握技巧，小編今天教大家如何正確炒牛肉，炒牛肉，醃製時別再用澱粉！多加一點它，牛肉爽滑入味，嫩而不柴。
牛肉市場上假貨很多，這也導致很多人不知道如何選牛肉，小編今天教你們一招。先聞氣味，新鮮牛肉氣味會散發牛肉的香氣，如果變質會發臭。用手摸牛肉：新鮮牛肉具有彈性，按壓後凹陷立即恢復，新鮮肉表面微幹或微溼潤而且不粘手。接著從肉色看，新鮮肉具有光澤。從脂肪看，新鮮肉的脂肪潔白或呈淡黃色。按照這樣的方法就可以選購新鮮的牛肉。因為今天教大家的炒牛肉，所以我們選購牛裡脊。
把買回來的牛裡脊泡上半個小時去除血水，中間換水數次，直到浸泡牛肉的水變清為止，清洗完畢將牛肉切成薄片，“橫切牛羊，豎切豬”。切的時候逆著肉的紋理切的紋理切，刀和肉的紋理呈90度的垂直，這樣切出來的牛肉鮮嫩不塞牙。順著紋理切，就很容易咬不動。把切好的牛裡脊放入盤中，倒入少許啤酒和薑絲，醃製5分鐘，將牛肉中的血水雜質排出來，醃製好後洗淨瀝乾水分。
牛肉是我們日常生活是經常食用一款食物，牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉想比於豬肉價格是高一些，不過現在人們生活條件好了，生活品質提高了，人們不再滿足於飽腹，更多的開始追求營養均衡，牛肉對於想要健身減肥群體是很適合的補充能量的肉類，牛肉富含優質蛋白質和鐵，脂肪含量相對較低，其中的氨基酸更接近人體需要，家中有老人小孩的也可以經常食用。
日常牛肉的做法有很多，有紅燒、清燒、還有蒸牛肉，不管哪種做法烹飪出來的牛肉，都是很美味的，平時我們去飯店也會點牛肉類菜品，飯店大廚們會根據牛肉部位的不同，選擇合適的烹飪方法，平常我們生活中就沒有那麼複雜了，一般我們要炒牛肉的話都會選擇牛裡脊肉居多，牛裡脊是脂肪含量少的健康肉，而且肉質鮮嫩，炒制的方法更加簡單。平時我們在家炒牛肉有時會吃起來肉質發柴，自己也找不到原因，其實這是由於你沒有掌握技巧，小編今天教大家如何正確炒牛肉，炒牛肉，醃製時別再用澱粉！多加一點它，牛肉爽滑入味，嫩而不柴。
牛肉市場上假貨很多，這也導致很多人不知道如何選牛肉，小編今天教你們一招。先聞氣味，新鮮牛肉氣味會散發牛肉的香氣，如果變質會發臭。用手摸牛肉：新鮮牛肉具有彈性，按壓後凹陷立即恢復，新鮮肉表面微幹或微溼潤而且不粘手。接著從肉色看，新鮮肉具有光澤。從脂肪看，新鮮肉的脂肪潔白或呈淡黃色。按照這樣的方法就可以選購新鮮的牛肉。因為今天教大家的炒牛肉，所以我們選購牛裡脊。
把買回來的牛裡脊泡上半個小時去除血水，中間換水數次，直到浸泡牛肉的水變清為止，清洗完畢將牛肉切成薄片，“橫切牛羊，豎切豬”。切的時候逆著肉的紋理切的紋理切，刀和肉的紋理呈90度的垂直，這樣切出來的牛肉鮮嫩不塞牙。順著紋理切，就很容易咬不動。把切好的牛裡脊放入盤中，倒入少許啤酒和薑絲，醃製5分鐘，將牛肉中的血水雜質排出來，醃製好後洗淨瀝乾水分。
然後把醃製好的牛裡脊放入碗中，然後加入生抽、胡椒粉、適量啤酒，將它攪拌均勻後，再加入一點點泡打粉，加一點點糖提鮮，最後加入適量的鹽調味，然後撒上澱粉抓勻醃製15分鐘。起鍋燒油，油溫三層熱，加入薑末和蔥姜炒出香味，倒入小青椒炒至斷生，把醃製好的牛裡脊倒入鍋中大火快炒30秒，接著倒入少許啤酒小火慢煮20秒左右，然後加入食鹽、生抽、耗油適量炒勻，最後加入老抽上色，轉大火翻拌均勻即可起鍋。
牛肉是我們日常生活是經常食用一款食物，牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉想比於豬肉價格是高一些，不過現在人們生活條件好了，生活品質提高了，人們不再滿足於飽腹，更多的開始追求營養均衡，牛肉對於想要健身減肥群體是很適合的補充能量的肉類，牛肉富含優質蛋白質和鐵，脂肪含量相對較低，其中的氨基酸更接近人體需要，家中有老人小孩的也可以經常食用。
日常牛肉的做法有很多，有紅燒、清燒、還有蒸牛肉，不管哪種做法烹飪出來的牛肉，都是很美味的，平時我們去飯店也會點牛肉類菜品，飯店大廚們會根據牛肉部位的不同，選擇合適的烹飪方法，平常我們生活中就沒有那麼複雜了，一般我們要炒牛肉的話都會選擇牛裡脊肉居多，牛裡脊是脂肪含量少的健康肉，而且肉質鮮嫩，炒制的方法更加簡單。平時我們在家炒牛肉有時會吃起來肉質發柴，自己也找不到原因，其實這是由於你沒有掌握技巧，小編今天教大家如何正確炒牛肉，炒牛肉，醃製時別再用澱粉！多加一點它，牛肉爽滑入味，嫩而不柴。
牛肉市場上假貨很多，這也導致很多人不知道如何選牛肉，小編今天教你們一招。先聞氣味，新鮮牛肉氣味會散發牛肉的香氣，如果變質會發臭。用手摸牛肉：新鮮牛肉具有彈性，按壓後凹陷立即恢復，新鮮肉表面微幹或微溼潤而且不粘手。接著從肉色看，新鮮肉具有光澤。從脂肪看，新鮮肉的脂肪潔白或呈淡黃色。按照這樣的方法就可以選購新鮮的牛肉。因為今天教大家的炒牛肉，所以我們選購牛裡脊。
把買回來的牛裡脊泡上半個小時去除血水，中間換水數次，直到浸泡牛肉的水變清為止，清洗完畢將牛肉切成薄片，“橫切牛羊，豎切豬”。切的時候逆著肉的紋理切的紋理切，刀和肉的紋理呈90度的垂直，這樣切出來的牛肉鮮嫩不塞牙。順著紋理切，就很容易咬不動。把切好的牛裡脊放入盤中，倒入少許啤酒和薑絲，醃製5分鐘，將牛肉中的血水雜質排出來，醃製好後洗淨瀝乾水分。
然後把醃製好的牛裡脊放入碗中，然後加入生抽、胡椒粉、適量啤酒，將它攪拌均勻後，再加入一點點泡打粉，加一點點糖提鮮，最後加入適量的鹽調味，然後撒上澱粉抓勻醃製15分鐘。起鍋燒油，油溫三層熱，加入薑末和蔥姜炒出香味，倒入小青椒炒至斷生，把醃製好的牛裡脊倒入鍋中大火快炒30秒，接著倒入少許啤酒小火慢煮20秒左右，然後加入食鹽、生抽、耗油適量炒勻，最後加入老抽上色，轉大火翻拌均勻即可起鍋。
這樣一道營養健康的炒牛肉就完成了，做法很簡單，主要的就是我們切牛肉的時候，一定要橫著牛肉的紋理切，不要順著紋理切，這個新生操作的時候注意一下，然後就是牛肉的醃製加上泡打粉和啤酒，這樣牛裡脊怎麼炒也不會老了，加了啤酒之後炒出來的牛肉會更入味，牛肉這樣炒又嫩又入味，你學會了嗎？