下過幾場秋雨的津城已經略見涼意
於我這樣的吃貨來說
自然是開心的
為什麼？
可以貼（hu）秋（chi）膘（hai）咯（sai）~
既然是貼秋膘
就要來點硬可的敞開吃
壽喜燒你覺得怎麼樣
一份太少吃不飽？
那一定是你打開的方式不正確
在『愛合牛』
壽喜燒可是自助的
8種肉類、20種蔬菜、14種前菜
沙拉、炸物、主食、甜品......
只要你有胃口還怕不夠吃嗎
現在到訪，【壽喜燒火鍋自助】只要99元
這可是女生專屬福利
拋棄男朋友吧
拉上幾個閨蜜一起吃到扶牆出
『愛合牛』開在伊勢丹七樓，與大多日料店稍有不同，店內的空間被劃分為燒肉和壽喜燒兩個專屬就餐區，左轉燒肉，右轉壽喜燒，根據顧客選擇的就餐內容被引領至相應的位置，所以進店之前需要預先想好，日式燒肉VS壽喜燒，你更愛哪個。
店內隨處可見的原木裝飾頗有日式風格，豎條的鏤空隔斷不僅將店內空間巧妙劃分，也增加了食客用餐的私密性。左手邊的楓樹，牆上的相撲貼畫、桌上的招財貓擺件...處處瀰漫著日式風情。
不光是三五好友小聚，若想來個party，這裡依舊可以滿足你，兩個榻榻米包間就是店家專門為食客聚餐準備的，燒肉區可容納15人，壽喜燒區可容納10人。聚餐自然是美事，但也一定要記得提前一天預定哦~
若是第一次來『愛合牛』，在壽喜燒和燒肉中難以抉擇，別急，我的“私藏菜單”供你參考。
壽喜燒火鍋自助
女士專屬優惠99元
標準壽喜燒158元
海鮮壽喜燒198元
（限時100分鐘）
▼
在日料中最受歡迎的火鍋當屬壽喜燒，而這種吃法也受到了津城吃貨的追捧，相比滿大街都有的“一鍋煮”關東壽喜燒，『愛合牛』家帶烤肉的關西壽喜燒吃法絕對會讓你眼前一亮！
吃完煎肉吃火鍋，還有比這更幸福的事嗎？當然有！自助的形式會把吃貨們的幸福感提升到新的高度。
關東和關西的壽喜燒做法有很大區別，不同於關東地區一鍋煮的熱氣騰騰，關西的壽喜燒多了煎肉這一步。
翻開菜單你會發現食材的種類可謂豐富，包括西冷、牛排、牛舌、梅肉、雞肉在內的8種肉類，20種蔬菜，14種前菜，5種沙拉，還有各種炸物、主食、甜品、湯類，菜單裡近80種帶有"小紅點"的時蔬菜品均可在100分鐘內隨意選擇。
（小提示：99元女士專屬壽喜鍋自助不包含海鮮類產品。若男女同行，男士可選擇158元的標準壽喜燒自助或男女均選豪華版198元的海鮮壽喜燒自助）
根據自己的喜好選好菜品就可以盡情體驗關西壽喜燒啦，對於不常見的關西式壽喜燒，店內會有專門人員為食客現場操作，手把手教學讓食客體驗了一把別樣的日式飲食文化。
在鍋中塗抹牛油預熱，將洋蔥絲炒出香味
放入牛肉片煎熟
倒入店內特調「割リ下」醬汁
打一顆蘭皇雞蛋入碗
煎好的牛肉蘸蛋液食用
在日本，壽喜燒的正確打開方式是將牛肉蘸上新鮮蛋液一併吃下，此舉不但可以快速給牛肉降溫還能增加順滑的口感。『愛合牛』使用雞蛋中的貴族——蘭皇雞蛋，每個雞蛋上都刻有自己的編號，不含沙門氏菌，是唯一可以生食的雞蛋，享受美味的同時健康也更加有保障。
煎肉吃夠了，就可以將所有食材層層碼好後倒入昆布湯，等上一會兒便可享用這一鍋鮮香美味。「割リ下」醬汁的甜鹹味道裹著牛肉的鮮嫩和蔬菜的清香賦予食物美妙的口感。自助雖過癮，但胖友們也要量力而行，不能浪費哦。
關西壽喜燒自助吃到扶牆出，可也別忘了『愛合牛』家的日式燒肉，除了菜單裡那些經典烤物，最勾人胃口的便是這幾樣上等的尤物——上品霜降牛小排、奢侈霜降厚切牛舌、魔幻霜降厚切三筋、稀少部位拼盤和可遇不可求的松茸。
在眾多烤肉中，日式燒肉自成一派，沒有繁複的醃製過程也沒有眼花繚亂的蘸料選擇，一盤上等牛肉，一片鐵網、一份好炭，一撮岩鹽，原汁原味便是日式燒肉最好的精神。
常吃日式燒肉的朋友，對喜馬拉雅岩鹽定不陌生，經歷滄海桑田沉澱出的岩鹽在數億年的環境變化中形成最為優質的品類，因其含有的複合晶體在味蕾中更易融化，所以在追求本味的日式燒肉中使用更能激發牛肉的鮮美。
愛合牛家的日式燒肉雖不是自助的形式，但店內上等的和牛烤物，依然會讓吃貨們不虛此行。
上品霜降牛小排 198元▼
去一家日式燒肉店，牛小排是一定要嘗的，『愛合牛』的牛小排是我“愛吃榜”的TOP1，上等澳洲和牛100g片切，紅白相間的紋絡十分漂亮。
好肉不需要長時間烤制，5、6分熟即為最好，放在烤網上待到汁水析出立刻翻面，翻面後略烤幾秒便是食用的最佳時機。入口即化的口感相當美妙，油脂的香氣在口中蔓延，油而不膩，稍加海鹽提味便可激發出牛肉原汁原味的鮮美。
魔幻霜降厚切三筋 158元▼
三筋位於牛肩胛骨的內部，也稱為板腱，澳洲和牛三筋同樣有著漂亮的霜降，經過炭火烘烤，肉質收緊變色，香氣撲面而來，趁熱食用能充分咀嚼到三筋的肉香味，鮮嫩中不失咬勁。
奢侈霜降厚切牛舌 138元
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厚切牛舌嘗過就一定會令你驚豔，不同於薄切，厚切只保留最嫩的牛舌根部位。
150g厚切牛舌分兩塊呈現在食客面前，烤到6分熟的牛舌厚實且有嚼勁，汁水完全鎖在肉中，一口要下去汁香滿溢，十分滿足，絕對吃一次就愛上。
如果是好友聚餐，吃到這裡還沒過癮，那我把這份【稀少部位拼盤】強烈推薦給你，貝肉、撒撒米、牛柳、三筋、隔膜匯聚一盤，這些可都是在別家烤肉店難得一見的“稀罕物”。
稀少部位拼盤 298元
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作為細分牛肉出現的撒撒米在「愛合牛」家可以品嚐到，細膩柔軟的肉質使其風味濃郁，良好的纖維走向和豐富的脂肪沉澱用於燒肉再好不過。
來自於胸腔和腹腔分隔處的隔膜，一頭牛僅出一小塊兒。隔膜本屬內臟類，卻有著肉的形態。因其口感鮮嫩多汁，被很多人追捧，便也成了日式燒肉的座上賓。
松茸旬料理
一份88元
兩份158元
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松茸是純天然的珍稀名貴菌類，被譽為“菌中之王”，8月上旬到10月中旬為松茸的採集、食用期。 松茸有特別的濃香味道，菌味越衝則品質越好，烤制後直接食用或佐岩鹽食用都十分美味。
松茸屬稀罕食材隨時可能賣完，想嚐鮮的食客要抓緊時間哦。
飲料/酒水暢飲 15元/30元▼
看到這裡，選壽喜燒還是選燒肉想必眾吃貨心中已有答案！若還是沒有主意，倒也不難解決，中午一頓壽喜燒晚上一頓日式燒肉，不就好啦？
（小提示：壽喜燒鍋底/日式燒肉小料，每位5元）
文/SUNJIA 圖/張亞文 部分劉雯
商家資訊
店名：愛合牛-炭火燒肉&壽喜燒
地址：南京路108號伊勢丹7層
電話：022-27188364 13001371779
營業時間：週一至週日 11:00-22:00
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