烤鴨是我們經常都會吃到的一種美食，現在很多的城市都佈滿了各種品牌的烤鴨店，就連路邊小攤上，烤鴨也同樣是非常常見的，而且往往價格也都並不算太昂貴，吃起來還是蠻划算的。
現在外面片的烤鴨，一般都有著這樣的兩種，第一種是整隻賣給你，然後讓你自己回家切制加工食用的，第二種則是店裡直接幫你片好，然後配上蘸料就可以直接食用的，我們今天主要講的就是這第二種——片皮烤鴨。
片皮烤鴨吃起來味道是真的好，配上黃瓜與蔥絲這樣的配菜，然後在加點特製的烤鴨蘸醬，一口下去真的是特別的滿足，而且吃起來也是特別的方便，除了吃基本上就不用你多忙活了，皮肉與骨架老闆早就已經是幫你完成分離。
但是這樣的烤鴨有著一個非常大的問題就是，在很多的時候，我們看到烤鴨上明明還有很多肉，為啥師傅卻停手不片了？原來這是種套路！
片鴨剩下來的部分會被詢問是煲湯伙食油炸，無論我們怎樣選擇，都是需要額外再交付一份加工費用的。而且無論是煲湯又或是油炸，我們又該怎樣去保證這鴨架一定是我們自己的呢？這期間是可以很輕鬆進行掉包偷換的，有時候我們看到自己的鴨架上肉明明還特多，但是炸出來又或是湯裡面，肉量都縮水特別嚴重，甚至於基本都看不著肉了。
所以說其實這都是商家的套路啊，如果有時間處理的話，相比較店家幫忙加工，我們還不如直接將骨架打包回家，而後按口味自行烹飪，這才會更加的實惠健康。
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