教你用山藥做小零食，獨家祕製，不用炒，不用煮，軟糯香甜。山藥，我們一般都用來熬湯，健脾養胃、生津益肺，能夠增強免疫力。今天我們來換一種做法，給大家推薦一道北京地區的特色小吃–山藥餅，簡單易做，保證你一看就會！軟糯可口並且不用油炸，美味健康不油膩，老少皆宜，作為小零食讓孩子們放不下手，停不住口，感受山藥與麵粉結合帶來的美味。正值山藥上市的季節，學習我這個獨家祕製的山藥餅，用山藥來開啟我們健康的每一天吧！接下來給大家分享山藥餅的做法，朋友們喜歡的可以在家動手試一試呢。

香酥山藥餅

By 秋分0923

配料：

山藥 1根、紅豆餡 適量、玉米澱粉 適量、全蛋液 適量、麵包糠 適量、油(炸制) 適量、糖桂花 適量

烹飪步驟：

1.山藥洗淨，入冷水鍋裡煮，直至用筷子可以輕鬆穿透

2.煮熟後去皮

3.碾成細膩的山藥泥

4.山藥泥加入玉米澱粉，和成不沾手的麵糰(這個玉米澱粉的用量自己衡定，如果覺得黏手，就加適量玉米澱粉；如果麵糰不黏手，並且麵糰邊緣沒有出現裂紋，就表示麵糰達到了合適的乾溼度)

5.將麵糰等分成若干份，大小自己決定

6.取一個麵糰，按扁

7.包入紅豆餡

8.包嚴，揉圓，稍稍按扁

9.包好的麵餅入蛋液裡逛一圈

10.再入麵包糠裡面逛一圈

11.全部做好備用

12.鍋裡添油，中小火燒熱，入麵餅炸制

13.兩面金黃色出鍋

烹飪小貼士：

１、山藥中不但含有大量植物蛋白，含有豐富的山藥澱粉酶以及多酚氧化酶等天然營養成分，這些營養物質可以直接作用於人類的疲憊，能促進脾胃消化，緩解脾胃虛弱，對人類的脾胃虛寒，脾胃不和以及食少體倦和腹部脹痛都有很好的預防作用。

２、藥中除了含有澱粉酶和植物蛋白以外它含有多種對人體有益的礦物質和維生素，除此以外，粘液蛋白也是山藥中最重要的存在，這種物質不單能調節血糖，預防血糖升高，還能清除血管壁上的膽固醇與脂肪，能預防血管老化，更能提高身體免疫力，減少生病的發生。

大家喜歡吃山藥餅嗎？

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