燉排骨怎麼做好吃？別隻會焯水了，這個方法既能去腥營養也不流失！

現在人們的生活條件好了，越來越多的人開始注重飲食的健康及營養了。以前難得吃到的排骨，現在也成了人們餐桌上的家常菜，海帶燉排骨就是其中的一種，它營養豐富，味道也非常的鮮美。燉排骨時有些人說要焯水，這樣可以去掉排骨中的血腥味；也有人說不要焯水，說這樣會導致排骨的營養流失。那到底怎麼燉排骨才是既有營養，也味道鮮美的呢？

有沒有一個方法既能去除排骨中的血腥味，又能減少排骨的營養流失呢？今天我給大家分享一個燉排骨不用焯水，也能做到湯鮮味美的好方法，這樣燉出來的排骨軟嫩又糯口，湯汁濃香，還沒有一點腥味。

海帶燉排骨

首先準備食材：排骨，幹海帶，生薑，香蔥

具體做法：

1、新鮮的排骨買回來，放入冷水中浸泡，水中加一些鹽和一勺醋，泡一小時左右，每隔二十分鐘換一次水，這時可以明顯的看到泡排骨的水越來越清，最後用清水沖洗乾淨，這樣不僅可以去除排骨中的血腥味，也能將粘在排骨上髒物洗得很乾淨。

2、幹海帶也需提前泡發，冷水浸泡半小時左右即可，洗乾淨，切長條。優質的幹海帶表面覆有白霜，正常顏色為灰綠色，燉湯用的海帶最好選厚海帶，肉多有嚼頭。

3、把排骨放入鍋中，加適量清水，加幾滴醋，加入兩三片生薑，加入海帶，蓋鍋燉20分鐘。

4、排骨燉熟後，開鍋加鹽調味，撒上香蔥即可倒入碗中。

平時我們在吃排骨的時候不知道有沒有人發現，排骨肉很容易塞牙，對家裡的老人和孩子來說，塞牙是件非常難受的事，想要做出來的排骨不塞牙，只要將排骨燉得軟嫩就是最好的方法，排骨不用焯水，用浸泡的方法也能去除血腥味，燉時再加幾滴醋，不僅可使骨頭中的營養成分很好的溶解出來，被人體充分吸收，還能讓排骨肉吃起來更加的軟嫩糯口。

烹飪小貼士：

1、幹海帶需用冷水浸泡，時間不宜過久，20-30分鐘最好，否則可能會造成海帶營養成分的損失。

2、燉排骨時應用冷水下鍋，不可圖快，用熱水或開水，這樣排骨表面突然受到高溫，會使肉的外層蛋白質凝固，骨頭中的營養不能很好的溶解到湯中。

3、可以把一些芹菜的葉子洗乾淨瀝乾水，放入冰箱冷凍，在燉肉湯時，可在出鍋時撒上一些芹菜葉，這樣可使湯的味道更加清香，而且喝起來沒有油膩感。

本文由【葉落美食】原創，抄襲必究！如果喜歡我的家常菜，歡迎點贊、收藏、轉發給更多愛美食的小夥伴，如果對這道菜的製作過程有疑問或者建議，歡迎您在評論區留言！