明月幾時有?把酒問青天。不知天上宮闕,今夕是何年?中秋佳節,闔家團聚,月餅是華夏兒女必不可少的美味。月餅在北方的儀式感很強,北方人吃月餅、元宵、粽子,只有在中秋節、元宵節、端午節才會食用,元宵和湯圓還好一些,不是在元宵節的時候,多少也會偶然吃上幾次,但月餅和粽子,一年就只吃一次,平日裡吃多少會讓身邊的人感到奇怪。
明月幾時有?把酒問青天。不知天上宮闕,今夕是何年?中秋佳節,闔家團聚,月餅是華夏兒女必不可少的美味。月餅在北方的儀式感很強,北方人吃月餅、元宵、粽子,只有在中秋節、元宵節、端午節才會食用,元宵和湯圓還好一些,不是在元宵節的時候,多少也會偶然吃上幾次,但月餅和粽子,一年就只吃一次,平日裡吃多少會讓身邊的人感到奇怪。
生活條件的不斷提高,能吃到的美味也是越來越多,人們似乎突然對月餅沒了什麼興趣,小時候我們當地的月餅只有五仁餡的,裡面滿滿的各種果仁,咬一口酥到掉渣,滿嘴噴香,拿著一個月餅都是一小口一小口的慢慢吃,捨不得吃太多。現在吃月餅也是分割成小塊吃,但不是捨不得,而是不想吃,嫌太甜,太油膩,中秋節一家人分吃一個月餅都吃不完,若不是中秋節必須得吃月餅圖個喜慶,還真沒人想吃。
明月幾時有?把酒問青天。不知天上宮闕,今夕是何年?中秋佳節,闔家團聚,月餅是華夏兒女必不可少的美味。月餅在北方的儀式感很強,北方人吃月餅、元宵、粽子,只有在中秋節、元宵節、端午節才會食用,元宵和湯圓還好一些,不是在元宵節的時候,多少也會偶然吃上幾次,但月餅和粽子,一年就只吃一次,平日裡吃多少會讓身邊的人感到奇怪。
生活條件的不斷提高,能吃到的美味也是越來越多,人們似乎突然對月餅沒了什麼興趣,小時候我們當地的月餅只有五仁餡的,裡面滿滿的各種果仁,咬一口酥到掉渣,滿嘴噴香,拿著一個月餅都是一小口一小口的慢慢吃,捨不得吃太多。現在吃月餅也是分割成小塊吃,但不是捨不得,而是不想吃,嫌太甜,太油膩,中秋節一家人分吃一個月餅都吃不完,若不是中秋節必須得吃月餅圖個喜慶,還真沒人想吃。
傳統的月餅皮中會加入大量的糖、油,相對來說並不怎麼健康,所以現在糯米做的“冰皮”月餅是比較受歡迎的,這種月餅做法很簡單,也不用烤箱,熟練了5分鐘就能做出來,特別方便,平日裡也可以當成小甜點來食用,軟糯香甜挺好吃的,中秋節隨便在家做幾個,也不用花錢買了,一舉兩得。
冰皮月餅
所用食材:冰皮月餅預拌粉、玫瑰餡料
第一步:直接購買製作冰皮月餅的預拌粉,還有自己喜歡的餡料,我這次用的是玫瑰豆沙餡。
明月幾時有?把酒問青天。不知天上宮闕,今夕是何年?中秋佳節,闔家團聚,月餅是華夏兒女必不可少的美味。月餅在北方的儀式感很強,北方人吃月餅、元宵、粽子,只有在中秋節、元宵節、端午節才會食用,元宵和湯圓還好一些,不是在元宵節的時候,多少也會偶然吃上幾次,但月餅和粽子,一年就只吃一次,平日裡吃多少會讓身邊的人感到奇怪。
生活條件的不斷提高,能吃到的美味也是越來越多,人們似乎突然對月餅沒了什麼興趣,小時候我們當地的月餅只有五仁餡的,裡面滿滿的各種果仁,咬一口酥到掉渣,滿嘴噴香,拿著一個月餅都是一小口一小口的慢慢吃,捨不得吃太多。現在吃月餅也是分割成小塊吃,但不是捨不得,而是不想吃,嫌太甜,太油膩,中秋節一家人分吃一個月餅都吃不完,若不是中秋節必須得吃月餅圖個喜慶,還真沒人想吃。
傳統的月餅皮中會加入大量的糖、油,相對來說並不怎麼健康,所以現在糯米做的“冰皮”月餅是比較受歡迎的,這種月餅做法很簡單,也不用烤箱,熟練了5分鐘就能做出來,特別方便,平日裡也可以當成小甜點來食用,軟糯香甜挺好吃的,中秋節隨便在家做幾個,也不用花錢買了,一舉兩得。
冰皮月餅
所用食材:冰皮月餅預拌粉、玫瑰餡料
第一步:直接購買製作冰皮月餅的預拌粉,還有自己喜歡的餡料,我這次用的是玫瑰豆沙餡。
第二步:200克預拌粉,用85攝氏度以上的熱水,約50毫升左右,慢慢的加入冰皮預拌粉裡面,一邊加入一邊翻拌,直到變成一團,並不是太黏手的程度。
明月幾時有?把酒問青天。不知天上宮闕,今夕是何年?中秋佳節,闔家團聚,月餅是華夏兒女必不可少的美味。月餅在北方的儀式感很強,北方人吃月餅、元宵、粽子,只有在中秋節、元宵節、端午節才會食用,元宵和湯圓還好一些,不是在元宵節的時候,多少也會偶然吃上幾次,但月餅和粽子,一年就只吃一次,平日裡吃多少會讓身邊的人感到奇怪。
生活條件的不斷提高,能吃到的美味也是越來越多,人們似乎突然對月餅沒了什麼興趣,小時候我們當地的月餅只有五仁餡的,裡面滿滿的各種果仁,咬一口酥到掉渣,滿嘴噴香,拿著一個月餅都是一小口一小口的慢慢吃,捨不得吃太多。現在吃月餅也是分割成小塊吃,但不是捨不得,而是不想吃,嫌太甜,太油膩,中秋節一家人分吃一個月餅都吃不完,若不是中秋節必須得吃月餅圖個喜慶,還真沒人想吃。
傳統的月餅皮中會加入大量的糖、油,相對來說並不怎麼健康,所以現在糯米做的“冰皮”月餅是比較受歡迎的,這種月餅做法很簡單,也不用烤箱,熟練了5分鐘就能做出來,特別方便,平日裡也可以當成小甜點來食用,軟糯香甜挺好吃的,中秋節隨便在家做幾個,也不用花錢買了,一舉兩得。
冰皮月餅
所用食材:冰皮月餅預拌粉、玫瑰餡料
第一步:直接購買製作冰皮月餅的預拌粉,還有自己喜歡的餡料,我這次用的是玫瑰豆沙餡。
第二步:200克預拌粉,用85攝氏度以上的熱水,約50毫升左右,慢慢的加入冰皮預拌粉裡面,一邊加入一邊翻拌,直到變成一團,並不是太黏手的程度。
第三步:用手反覆揉搓,直到麵糰光滑均勻。
明月幾時有?把酒問青天。不知天上宮闕,今夕是何年?中秋佳節,闔家團聚,月餅是華夏兒女必不可少的美味。月餅在北方的儀式感很強,北方人吃月餅、元宵、粽子,只有在中秋節、元宵節、端午節才會食用,元宵和湯圓還好一些,不是在元宵節的時候,多少也會偶然吃上幾次,但月餅和粽子,一年就只吃一次,平日裡吃多少會讓身邊的人感到奇怪。
生活條件的不斷提高,能吃到的美味也是越來越多,人們似乎突然對月餅沒了什麼興趣,小時候我們當地的月餅只有五仁餡的,裡面滿滿的各種果仁,咬一口酥到掉渣,滿嘴噴香,拿著一個月餅都是一小口一小口的慢慢吃,捨不得吃太多。現在吃月餅也是分割成小塊吃,但不是捨不得,而是不想吃,嫌太甜,太油膩,中秋節一家人分吃一個月餅都吃不完,若不是中秋節必須得吃月餅圖個喜慶,還真沒人想吃。
傳統的月餅皮中會加入大量的糖、油,相對來說並不怎麼健康,所以現在糯米做的“冰皮”月餅是比較受歡迎的,這種月餅做法很簡單,也不用烤箱,熟練了5分鐘就能做出來,特別方便,平日裡也可以當成小甜點來食用,軟糯香甜挺好吃的,中秋節隨便在家做幾個,也不用花錢買了,一舉兩得。
冰皮月餅
所用食材:冰皮月餅預拌粉、玫瑰餡料
第一步:直接購買製作冰皮月餅的預拌粉,還有自己喜歡的餡料,我這次用的是玫瑰豆沙餡。
第二步:200克預拌粉,用85攝氏度以上的熱水,約50毫升左右,慢慢的加入冰皮預拌粉裡面,一邊加入一邊翻拌,直到變成一團,並不是太黏手的程度。
第三步:用手反覆揉搓,直到麵糰光滑均勻。
第四步:這次做的50克的月餅,每個月餅需要用20克麵糰和30克餡料,麵糰壓餅,餡揉成圓球。
明月幾時有?把酒問青天。不知天上宮闕,今夕是何年?中秋佳節,闔家團聚,月餅是華夏兒女必不可少的美味。月餅在北方的儀式感很強,北方人吃月餅、元宵、粽子,只有在中秋節、元宵節、端午節才會食用,元宵和湯圓還好一些,不是在元宵節的時候,多少也會偶然吃上幾次,但月餅和粽子,一年就只吃一次,平日裡吃多少會讓身邊的人感到奇怪。
生活條件的不斷提高,能吃到的美味也是越來越多,人們似乎突然對月餅沒了什麼興趣,小時候我們當地的月餅只有五仁餡的,裡面滿滿的各種果仁,咬一口酥到掉渣,滿嘴噴香,拿著一個月餅都是一小口一小口的慢慢吃,捨不得吃太多。現在吃月餅也是分割成小塊吃,但不是捨不得,而是不想吃,嫌太甜,太油膩,中秋節一家人分吃一個月餅都吃不完,若不是中秋節必須得吃月餅圖個喜慶,還真沒人想吃。
傳統的月餅皮中會加入大量的糖、油,相對來說並不怎麼健康,所以現在糯米做的“冰皮”月餅是比較受歡迎的,這種月餅做法很簡單,也不用烤箱,熟練了5分鐘就能做出來,特別方便,平日裡也可以當成小甜點來食用,軟糯香甜挺好吃的,中秋節隨便在家做幾個,也不用花錢買了,一舉兩得。
冰皮月餅
所用食材:冰皮月餅預拌粉、玫瑰餡料
第一步:直接購買製作冰皮月餅的預拌粉,還有自己喜歡的餡料,我這次用的是玫瑰豆沙餡。
第二步:200克預拌粉,用85攝氏度以上的熱水,約50毫升左右,慢慢的加入冰皮預拌粉裡面,一邊加入一邊翻拌,直到變成一團,並不是太黏手的程度。
第三步:用手反覆揉搓,直到麵糰光滑均勻。
第四步:這次做的50克的月餅,每個月餅需要用20克麵糰和30克餡料,麵糰壓餅,餡揉成圓球。
第四步:冰皮面團幹成片,將餡料包裹在裡面。要包裹嚴實一些,以免露餡。
明月幾時有?把酒問青天。不知天上宮闕,今夕是何年?中秋佳節,闔家團聚,月餅是華夏兒女必不可少的美味。月餅在北方的儀式感很強,北方人吃月餅、元宵、粽子,只有在中秋節、元宵節、端午節才會食用,元宵和湯圓還好一些,不是在元宵節的時候,多少也會偶然吃上幾次,但月餅和粽子,一年就只吃一次,平日裡吃多少會讓身邊的人感到奇怪。
生活條件的不斷提高,能吃到的美味也是越來越多,人們似乎突然對月餅沒了什麼興趣,小時候我們當地的月餅只有五仁餡的,裡面滿滿的各種果仁,咬一口酥到掉渣,滿嘴噴香,拿著一個月餅都是一小口一小口的慢慢吃,捨不得吃太多。現在吃月餅也是分割成小塊吃,但不是捨不得,而是不想吃,嫌太甜,太油膩,中秋節一家人分吃一個月餅都吃不完,若不是中秋節必須得吃月餅圖個喜慶,還真沒人想吃。
傳統的月餅皮中會加入大量的糖、油,相對來說並不怎麼健康,所以現在糯米做的“冰皮”月餅是比較受歡迎的,這種月餅做法很簡單,也不用烤箱,熟練了5分鐘就能做出來,特別方便,平日裡也可以當成小甜點來食用,軟糯香甜挺好吃的,中秋節隨便在家做幾個,也不用花錢買了,一舉兩得。
冰皮月餅
所用食材:冰皮月餅預拌粉、玫瑰餡料
第一步:直接購買製作冰皮月餅的預拌粉,還有自己喜歡的餡料,我這次用的是玫瑰豆沙餡。
第二步:200克預拌粉,用85攝氏度以上的熱水,約50毫升左右,慢慢的加入冰皮預拌粉裡面,一邊加入一邊翻拌,直到變成一團,並不是太黏手的程度。
第三步:用手反覆揉搓,直到麵糰光滑均勻。
第四步:這次做的50克的月餅,每個月餅需要用20克麵糰和30克餡料,麵糰壓餅,餡揉成圓球。
第四步:冰皮面團幹成片,將餡料包裹在裡面。要包裹嚴實一些,以免露餡。
第六步:放入壓月餅的模具裡面,輕輕一壓,保持幾秒鐘。
明月幾時有?把酒問青天。不知天上宮闕,今夕是何年?中秋佳節,闔家團聚,月餅是華夏兒女必不可少的美味。月餅在北方的儀式感很強,北方人吃月餅、元宵、粽子,只有在中秋節、元宵節、端午節才會食用,元宵和湯圓還好一些,不是在元宵節的時候,多少也會偶然吃上幾次,但月餅和粽子,一年就只吃一次,平日裡吃多少會讓身邊的人感到奇怪。
生活條件的不斷提高,能吃到的美味也是越來越多,人們似乎突然對月餅沒了什麼興趣,小時候我們當地的月餅只有五仁餡的,裡面滿滿的各種果仁,咬一口酥到掉渣,滿嘴噴香,拿著一個月餅都是一小口一小口的慢慢吃,捨不得吃太多。現在吃月餅也是分割成小塊吃,但不是捨不得,而是不想吃,嫌太甜,太油膩,中秋節一家人分吃一個月餅都吃不完,若不是中秋節必須得吃月餅圖個喜慶,還真沒人想吃。
傳統的月餅皮中會加入大量的糖、油,相對來說並不怎麼健康,所以現在糯米做的“冰皮”月餅是比較受歡迎的,這種月餅做法很簡單,也不用烤箱,熟練了5分鐘就能做出來,特別方便,平日裡也可以當成小甜點來食用,軟糯香甜挺好吃的,中秋節隨便在家做幾個,也不用花錢買了,一舉兩得。
冰皮月餅
所用食材:冰皮月餅預拌粉、玫瑰餡料
第一步:直接購買製作冰皮月餅的預拌粉,還有自己喜歡的餡料,我這次用的是玫瑰豆沙餡。
第二步:200克預拌粉,用85攝氏度以上的熱水,約50毫升左右,慢慢的加入冰皮預拌粉裡面,一邊加入一邊翻拌,直到變成一團,並不是太黏手的程度。
第三步:用手反覆揉搓,直到麵糰光滑均勻。
第四步:這次做的50克的月餅,每個月餅需要用20克麵糰和30克餡料,麵糰壓餅,餡揉成圓球。
第四步:冰皮面團幹成片,將餡料包裹在裡面。要包裹嚴實一些,以免露餡。
第六步:放入壓月餅的模具裡面,輕輕一壓,保持幾秒鐘。
——老井說——
冰皮月餅能做成各種不同的造型,顏色可以用食用色素或者蔬果汁來染色,很容易上色,做出來晶瑩剔透也很漂亮,餡料可隨意更換,是茶餘飯後不錯的小甜點。
明月幾時有?把酒問青天。不知天上宮闕,今夕是何年?中秋佳節,闔家團聚,月餅是華夏兒女必不可少的美味。月餅在北方的儀式感很強,北方人吃月餅、元宵、粽子,只有在中秋節、元宵節、端午節才會食用,元宵和湯圓還好一些,不是在元宵節的時候,多少也會偶然吃上幾次,但月餅和粽子,一年就只吃一次,平日裡吃多少會讓身邊的人感到奇怪。
生活條件的不斷提高,能吃到的美味也是越來越多,人們似乎突然對月餅沒了什麼興趣,小時候我們當地的月餅只有五仁餡的,裡面滿滿的各種果仁,咬一口酥到掉渣,滿嘴噴香,拿著一個月餅都是一小口一小口的慢慢吃,捨不得吃太多。現在吃月餅也是分割成小塊吃,但不是捨不得,而是不想吃,嫌太甜,太油膩,中秋節一家人分吃一個月餅都吃不完,若不是中秋節必須得吃月餅圖個喜慶,還真沒人想吃。
傳統的月餅皮中會加入大量的糖、油,相對來說並不怎麼健康,所以現在糯米做的“冰皮”月餅是比較受歡迎的,這種月餅做法很簡單,也不用烤箱,熟練了5分鐘就能做出來,特別方便,平日裡也可以當成小甜點來食用,軟糯香甜挺好吃的,中秋節隨便在家做幾個,也不用花錢買了,一舉兩得。
冰皮月餅
所用食材:冰皮月餅預拌粉、玫瑰餡料
第一步:直接購買製作冰皮月餅的預拌粉,還有自己喜歡的餡料,我這次用的是玫瑰豆沙餡。
第二步:200克預拌粉,用85攝氏度以上的熱水,約50毫升左右,慢慢的加入冰皮預拌粉裡面,一邊加入一邊翻拌,直到變成一團,並不是太黏手的程度。
第三步:用手反覆揉搓,直到麵糰光滑均勻。
第四步:這次做的50克的月餅,每個月餅需要用20克麵糰和30克餡料,麵糰壓餅,餡揉成圓球。
第四步:冰皮面團幹成片,將餡料包裹在裡面。要包裹嚴實一些,以免露餡。
第六步:放入壓月餅的模具裡面,輕輕一壓,保持幾秒鐘。
——老井說——
冰皮月餅能做成各種不同的造型,顏色可以用食用色素或者蔬果汁來染色,很容易上色,做出來晶瑩剔透也很漂亮,餡料可隨意更換,是茶餘飯後不錯的小甜點。
廚藝有限,僅供參考,吃好玩好,明天見。
圖文原創,抄襲必究!我是市井覓食記,與世界交手多年,依然光彩依舊,興致盎然!喜歡專注吃喝玩樂市井小事,每日更新菜譜和美食趣聞,關注我,和你一起分享這個世界。