甜蜜的棉花糖披薩

前幾天，和朋友去必勝客吃飯，點了一款新品的披薩，吃到一半，他忽然說，你經常自己做美食，你說一下披薩和中國的燒餅到底有什麼區別？我說，在我心中真的沒有什麼區別，西餐與中餐最大的不同就是用奶製品調味。披薩主要就是放上奶酪烤，味道和中式餅不一樣，偶爾吃一次挺好吃的，吃多了比較膩，但相比之下，我更喜歡中式大餅，中國的餅都有樸實素雅乾淨的外表，可是肚子裡卻裝滿了乾坤，但凡不知情不識貨的就很容易被忽略，不過中式餅也好吃，披薩也好吃，還是看個人喜好。

今天教大家一款好吃又好玩的披薩，棉花糖披薩，整完這款披薩烤好後立馬給此物給黑到了，好吃，很好吃，但吃相完全的毀三觀，不能當眾人面吃，要偷偷摸摸揹著人吃，因為前粘後黏左粘右粘，粘到你手、嘴、臉全是，碰哪粘哪，所以請以正確的姿態打開吃的方式，先帶上手套或是拿個叉子吃，要小口，棉花糖的外表別沾著脣，也就是說有本事你最好伸出舌頭卷著吃。

我這是9寸的披薩的量，可以做成2個，薄脆口感，如果想要厚底軟的，可以做大一點厚點，模具是學廚的披薩模。

甜蜜的棉花糖披薩

1.糖、鹽、酵母先溫水調勻，倒入麵粉放入廚師機中揉麵，1檔5分鐘，3檔7分鐘攪拌， 加黃油繼續揉，黃油最好包在麵糰裡攪拌1檔2分鐘，4檔7分鐘。無須出膜，只要麵糰光滑便可。

2.將揉好的麵糰取出，揉均勻，

3.分成2個小麵糰。

4.將分好的麵糰揉圓，用擀麵杖擀圓，儘量擀到盤子的大小,如何能擀圓？不要問我，你們自己去早餐店賣餅的地方觀察，我不一一說明了。

5.發洩情緒的時刻到了，用牙籤或是叉子拼命的扎，或是用披薩滾針打孔,注意要扎通透才行。

6.將披薩盤刷一層油,（黃油和色拉油都可以），將紮好孔的麵餅放入學廚披薩盤中，要讓到披薩麵餅緊貼披薩盤邊。

7.蓋上保鮮膜室溫下發酵或是烤箱啟動發酵功能,發至2至2.5倍大小。

8.麵餅發酵好後取出，用勺子壓出餅的外圈或直接用披薩圈壓。

9.沙拉醬擠在餅上，再用勺子背面把沙拉醬將餅塗抹均勻。

10.烤箱預熱好220度，烤8分鐘左右，待餅皮輕微上色取出，將棉花糖一顆顆排上。

11.再放入烤箱烤5分鐘上色便可。

12.取出稍涼淋上巧克力醬完成。可以配著奶茶或咖啡當下午茶，配牛奶當早餐也行

小貼士

1披薩的麵糰不像一般的麵包揉法，其實只要揉成光滑的團便好，可所謂追求是否拉絲。

2記住披薩的孔一定要扎透。

3棉花糖切不可烤太久，稍稍上色便可，不然會把你的烤箱溢得全是糖漿。