沒吃到心心念的乾麵，好在有粿條、豬雜，魚丸慰風塵
BY小企9999
雖然貪吃的我只要是好吃的，來者不拒。
但相對於大魚大肉，俺很確定自己對小吃的興趣應該更濃厚些。
事實上大家也應有過類似的感受：當你肚子特別餓，特別想吃東西的時候，首先跳進腦海裡的畫面，從來不是龍蝦鮑魚法式鵝肝這些東西，幾乎都是很不上檔次的小吃，比如一碗麵啦，煎包啦，豆腐腦啦......連紅燒肉都不容易被想到。
去過幾次潮汕，各種生猛海鮮牛肉蛇肉甚至狗肉沒少吃，但最讓我懷想的是那帶有濃郁花生醬的乾麵，以及和乾麵配套著吃的可自由選擇配料的大碗湯。
後江埭路新開一家潮汕小吃店，從去過的先驅晒的圖片裡看到“乾麵”二字，我就坐不住啦。找機會上門，看招牌字上紅蓋頭的架勢，還不算正式開張呢，不過已有顧客在店裡吃東西啦。
直撲檔口張嘴要乾麵，結果人家說暫時還沒配套齊全。
趁興而來沒理由輕易放棄，再繼續琢磨琢磨菜單......
其實也沒啥可琢磨的，目前店裡只提供粿條面，好吧一人來一碗。
粿條面用的拌醬是沙茶醬，口味中似乎也有花生醬的底子，香口突出；辣度極低，幾乎所有人都能接受。
米漿做的麵條彈性和嚼勁當然不可能有面粉的筋力，口感柔滑，因為厚度比腸粉高，所以還是有一點點彈牙的感覺。
因檔口的肉看起來成色不錯，一下子要了三碗湯兩人分。來一趟不容易，多嘗兩樣唄。
牛雜湯搭配有春菜和潮州鹹菜絲，湯還算可口，牛雜稍顯普通
豬雜湯配真珠菜，這種半野生的菜據說有去溼涼血、解毒明目等功效。不考慮功效的情況下客觀的說，這碗豬雜明顯比牛雜優秀，瘦肉片，肉筋，豬心豬肝片汆燙適度，口感口味都能讓我滿意。
魚丸、肉粿加豬雜湯配的是紫菜，魚丸會爆汁（務必小心）！肉粿和豬雜跟豬雜一樣好。這碗也必須給個優秀的評價。
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