又是暑假旺季即將來臨，廈門旅遊，其實最有味道的不是鼓浪嶼曾厝垵，而是在開元路鎮邦路一帶的老房子。這些斑駁的牆壁，糟亂的電線杆，以及嘈雜的菜市場，才是廈門人的日常。
廈門人的早餐，最愛的莫過於一碗沙茶麵。作為廈門最接地氣的美食代表，平價實惠而又富有特色，以至於很多在外面留學工作的廈門人往往回來第一件事就是去吃沙茶麵。廈門的沙茶麵，說不上哪家最好吃，每一家都有她獨特的湯頭配方，那暖洋洋的湯下肚，一天都變得美好起來。
在老廈門的街區，鎮邦路上，靠近八市，有這樣一家朱姐沙茶豬蹄面。她是一碗有故事的面。老闆夫妻從事食材行業三十多年，在這碗沙茶麵的基礎上，又講究了配料的新鮮。
店面乾淨整潔，夏天的冷氣開得十足，早上7點便開始營業，因此去逛八市前，來這裡吃一碗沙茶麵或者豬蹄面都是再好不過了。
店內的產品很簡單，就是沙茶、清湯以及豬蹄面，生燙海鮮可以自由添加。豬蹄都是切得比較小塊，方便食用，尤其對女生來說。採用的是土豬的豬蹄，這一鍋豬蹄得熬煮將近2個小時，而他的湯底也很特別，是加入了沙茶的味道。
門口兩個大冰櫃裡的生鮮可以自由選擇，豐儉由人，喜歡丸子的可以來一份丸子拼盤，喜歡海鮮的也有海蟶、鮮蝦等等，可選的範圍還是很多的。
豬蹄面，他們家的豬蹄是比較有嚼勁的，很Q，而且一碗豬蹄面的標配真的很豐盛了。
生燙清湯麵，清湯湯底是用大骨加海鮮去熬製，很鮮，如果吃不來沙茶味道的可以選擇清湯底，搭配自選的生燙，真的是鮮美無敵。
沙茶麵，其實湯底都是加了豬蹄一起熬煮的，所以他們家的沙茶湯比別家更多了一份糯性的味道。
不僅有老廈門人常吃的水面，也有年輕人比較喜歡的泡麵、米線，一起煮會更加入味。
這家有故事的面，帶給你一天滿滿的活力，人均也大概在20到30元左右就能吃上一大碗配料滿滿的豬蹄沙茶麵。獨特的沙茶豬蹄湯底，食客吃過後都說好吃。
Tips：
朱姐沙茶豬蹄面
地址：鎮邦路110-1號
相關推薦
