【食材】
鮮雞蛋、面為食材，烹製但但面的配料：醬味豐盈為重，豬梅肉、芽菜、油酥花生等料是不可或缺的。
【改刀】
將豬肉切成細小塊，然後把大蒜切成蓉粒，菜心切頭去尾，小蔥切花，油酥花生拍碎。
【炒料】
熱鍋下油，倒豬肉末翻炒，並摻適量料酒去腥添香，炒到肉色幹香金黃後，再起鍋；另備鍋，炒芽菜焙香，再與炒好的肉末混拌在一起。
【調味】
所用調料都是廚房的常材，最重要的是調料間的比例，取空碗，憑口味喜好依次放入適量蒜蓉、鹽、糖、雞粉，倒入芝麻醬、花生醬、辣椒油，再放適量的醬油、香醋、花椒油、香油、芽菜，一併攪勻均可。
【下面】
吃擔擔麵最講究的就是口感勁道，將水煮開，再下面，小火煮熟，大概3-5分鐘。起鍋前，放入菜心汆水。汆燙之餘，取1匙麵湯，與之前調料再次攪勻，放入麵條、菜心，撒肉臊、蔥花、花生碎、熟芝麻鋪於面上，一碗香噴噴的擔擔麵就算大功告成啦~
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