"四川烹飪雜誌"

《四川烹飪》雜誌首發：幹鍋醬、幹鍋油調製配方與技術揭祕
《四川烹飪》雜誌首發：幹鍋醬、幹鍋油調製配方與技術揭祕
製作幹鍋菜，一般都要預製幹鍋醬和幹鍋油，這樣既可以提高出菜的效率，也便於味道的穩定。幹鍋菜的味型變化多端，有孜然香辣味、泡椒味、醬香味、煳辣荔枝味、麻辣味...
烹飪技巧 幹鍋 辣椒 麻辣美食 2017-04-20
《四川烹飪》雜誌首發：川式涼菜醬汁製作技藝祕方
《四川烹飪》雜誌首發：川式涼菜醬汁製作技藝祕方
醬料味汁，可謂是川菜涼菜廚師的殺手鐗——將普通調味料經過一定比例的搭配組合，變換成風味各異的複合醬料味汁，所以拌出來的涼菜，也就有了不同尋常的風味。“一相...
烹飪技巧 美食 2017-04-18
《四川烹飪》雜誌首發：“香辣粉蒸蹄花”製作過程及技術關鍵
《四川烹飪》雜誌首發：“香辣粉蒸蹄花”製作過程及技術關鍵
粉蒸是川菜常見的一種烹飪技法，因主料要與粗米粉、調料等拌勻上籠蒸制而得名。粉蒸多用來烹製豬牛羊、雞鴨兔等葷類原料，也適用於時蔬等素料。粉蒸菜蒸好後，一般撒...
烹飪技巧 豬蹄 麻辣美食 中餐 2017-04-30
《四川烹飪》雜誌首發：麻辣滷水配方祕籍中西香料配伍解密
《四川烹飪》雜誌首發：麻辣滷水配方祕籍中西香料配伍解密
自從邛崍的滷鴨腦殼“飛”起來以後，在短短几年間，川渝兩地扛起“鴨腦殼飛”這面大旗經營的餐館迅速爆棚，開店數量一度呈幾何級數增長，以至於如今餐飲市場上的各種...
2017-04-04
'郵亭鯽魚火鍋（四川烹飪高等專科學校培訓資料）'
" 簡介：宋朝工部尚書陳彥釗，一日路過大足郵亭一陳姓酒家，食用鯽魚後，頓覺鮮美無比，遂揮毫書寫“陳鯽魚”。於是郵亭鯽魚名譽江湖。後經改進形成了如今的郵亭鯽魚火鍋。技法：炒、炸、燒、涮。特點：色澤紅亮，魚肉鮮嫩，酸香微辣，風味獨特。 　 鍋底配方：主料：鮮活鯽魚1500克，...
鯽魚 關愛吃貨成長協會 烹飪技巧 辣椒 冰糖 白芷 餈粑 草果 豆豉 郫縣豆瓣醬 白豆蔻 花椒 姜花 胡椒粉 丁香 米酒 砂仁 排骨 調味品 金針菇 蕪菁 料酒 泡椒 小茴香 濃湯 四川 雞 味精 海帶 魚 2019-09-04
石磨全麥面清香回甜，這個粗糧你吃過嗎？
石磨全麥面清香回甜，這個粗糧你吃過嗎？
如今，人們都在努力追求健康營養的生活方式，體現在吃的方面就是儘量迴歸自然、以粗糧為主。比如全麥麵粉要比精粉的營養更加豐富均衡，只不過用它做成各種成品後的口...
小麥 農業 四川烹飪雜誌 2017-10-18
'#烹飪小妙招#微波爐烹飪的八大竅門'
"正所謂學無止境，今天就集合了多位同行們的烹調經驗，微波爐烹飪的八大竅門竅門一：食物應平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均勻生熱。小塊食物比大塊食物熟得快，最好將食物切成5釐米以下的小塊。食品形狀越規則，微波加熱越均勻，一般情況下，應將食物切成大小適宜、形狀均勻的片或塊。 ...
微波爐 烹飪技巧 麵條 水餃 生活奇葩說 蛋糕 綠豆 海帶 面片湯 調味品 雞蛋 鹹肉 2019-08-14
《四川泡菜》鹹酸爽脆，自然發酵，家有泡菜幫你成為烹飪高手
《四川泡菜》鹹酸爽脆，自然發酵，家有泡菜幫你成為烹飪高手
​​​​第一步，鹽水製作:家用版買壇肚直徑30釐米大一口。首先將罈子裡外清洗乾淨，然後倒立放置一天。取淨鍋燒開水自然涼透(不能見油不能見腥)，倒入罈子裡面...
烹飪技巧 四川泡菜 醃菜 蔬菜 四夕先生的烹飪 2017-09-27

“中國烹飪大師”史正良去世，轟動整個四川，美國電視臺報道他

“中國烹飪大師”史正良去世，轟動整個四川，美國電視臺報道他
“中國烹飪大師”史正良去世，轟動整個四川，美國電視臺報道他
“中國烹飪大師”史正良去世，轟動整個四川，美國電視臺報道他
“中國烹飪大師”史正良去世，轟動整個四川，美國電視臺報道他
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2017-06-09

四川廣元：旺蒼大廚教你怎樣烹飪（人工）娃娃魚好吃

四川廣元：旺蒼大廚教你怎樣烹飪（人工）娃娃魚好吃
四川廣元：旺蒼大廚教你怎樣烹飪（人工）娃娃魚好吃
四川廣元：旺蒼大廚教你怎樣烹飪（人工）娃娃魚好吃
四川廣元：旺蒼大廚教你怎樣烹飪（人工）娃娃魚好吃
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2019-07-03

南航空乘，四川妹子，興趣愛好居然是烹飪，喜歡美女的關注我吧

南航空乘，四川妹子，興趣愛好居然是烹飪，喜歡美女的關注我吧
南航空乘，四川妹子，興趣愛好居然是烹飪，喜歡美女的關注我吧
南航空乘，四川妹子，興趣愛好居然是烹飪，喜歡美女的關注我吧
南航空乘，四川妹子，興趣愛好居然是烹飪，喜歡美女的關注我吧
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2017-10-29
成都最帥燒烤哥 白天當模特兒 晚上賣烤串兒 餐飲江湖臥虎藏龍
成都最帥燒烤哥 白天當模特兒 晚上賣烤串兒 餐飲江湖臥虎藏龍
作者：RR @ 四川烹飪早幾年，顏值經濟還沒有那麼大張旗鼓，在春熙路就有帥哥烤肥腸的店面。以臉加肌肉的宣傳照招徠顧客駐足。“這年頭，不是帥哥烤個肥腸都不好...
模特 婚慶 美瞳 四川烹飪雜誌 2017-08-27
天要轉涼，滋補要跟上，幾道簡單家常湯餚讓你健康入秋
天要轉涼，滋補要跟上，幾道簡單家常湯餚讓你健康入秋
白蘿蔔排骨湯1，排骨清洗乾淨，剁成小塊（這步很重要），蘿蔔去皮切滾刀塊。2，切成小塊的排骨放入大碗中，調入鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，醬油及生粉醃製10分鐘...
蘿蔔 豬蹄 料酒 排骨 四川烹飪雜誌 2017-08-26
煳辣口味怎麼做？兩道煳辣風味菜，上桌就空盤
煳辣口味怎麼做？兩道煳辣風味菜，上桌就空盤
煳辣牛蛙此菜是把牛蛙按川菜的“水煮菜”做法烹製而成。不過，它與一般的水煮菜還是有些不同，更突出的是煳辣香味，而用於墊底的原料，選用的是鮮菌和削去皮的茄條。...
花椒 料酒 醬油 豆瓣醬 四川烹飪雜誌 2017-08-19
民間特色風味魚餚｜招財魚，茶香熗鍋魚，詩鄉魚，糟辣河魚糟辣糖醋魚
民間特色風味魚餚｜招財魚，茶香熗鍋魚，詩鄉魚，糟辣河魚糟辣糖醋魚
招財魚把鯉魚宰殺治淨，在魚身肉厚處剞十字花刀，然後納盆加薑片、蔥節、鹽、料酒碼味；側耳根切成短節。炒鍋放油燒至七成熱，將碼好味的鯉魚揀去姜蔥後，下入油鍋炸...
魚 辣椒 料酒 鯉魚 四川烹飪雜誌 2017-11-04
'《求是》雜誌發表四川省委書記彭清華的蹲點調研報告《涼山脫貧攻堅調查》'
"8月16日出版的第16期《求是》雜誌發表中共四川省委書記彭清華的蹲點調研報告《涼山脫貧攻堅調查》。四川在線全文轉載如下：涼山脫貧攻堅調查中共四川省委書記 彭清華 涼山彝區是全國脫貧攻堅主戰場之一，是影響四川乃至全國奪取脫貧攻堅全面勝利的控制性因素。習近平總書記對涼山脫貧攻...
涼山 彭清華 彝族 四川 布拖縣 金陽縣 求是 不完美媽媽 習近平 四川在線 雷波 大涼山 全州 歷史 2019-08-20
楊穎四川地震後報平安，老公黃曉明曾榮登《中國慈善家》雜誌封面
楊穎四川地震後報平安，老公黃曉明曾榮登《中國慈善家》雜誌封面
17日晚，四川宜賓連續發生6級和3.6級地震，正在成都的angelababy 發文報平安，表示自己走了20多層樓梯下樓，震感明顯。隨後何炅，李小璐，陳赫，...
黃曉明 Angelababy 慈善 地震 成都 不完美媽媽 四川 雅安 林志玲見宋小寶笑場 戚薇 大唐玄奘 袁弘 岳飛 何炅 李小璐 新聞 陳赫 魯甸 2019-06-20
上過美國雜誌的成都“網紅名菜”，四川十大經典名菜，80多年曆史
上過美國雜誌的成都“網紅名菜”，四川十大經典名菜，80多年曆史
推薦語：夫妻肺片這道菜可以說不僅僅在四川很有名，聞名全國各地，還上過美國雜誌，是成都“網紅名菜”，四川十大經典名菜，80多年曆史，後面給大家分享下夫妻肺片...
成都 四川 美食 小吃 夫妻肺片 牛雜 油潑辣子 辣椒 味精 火鍋 歷史 芝麻 花生 山柰 芹菜 滷水 小茴香 2019-04-07
天津新東方烹飪學校第三屆烹飪技能大賽火熱開賽
天津新東方烹飪學校第三屆烹飪技能大賽火熱開賽
時光匆匆，歲月如梭。時間可謂是稍縱即逝，2017年已經過去一半的時間。隨時時間的推移，學校裡的同學也漸漸多了起來，時間長的已經一年多，短的則有幾天時間。為...
烹飪技巧 中餐 西餐 教育 2017-07-17

幾本廚房實用的烹飪寶典，讓你愛上烹飪

幾本廚房實用的烹飪寶典，讓你愛上烹飪
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2017-09-28
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