"烹小鮮"
人生猶如烹小鮮，一個“度”字萬事通！
近教女兒炒菜，在放多少鹽的問題上，頗感心中有、口中無，自己明白說不出。一道美味，放多少鹽糖醬醋，如何配蔥薑蒜椒，炒到何時能出鍋，既要看什麼菜，還要看給誰吃...
按照步驟烹調處鮮香美味口感豐富的美食
醉排骨材料：排骨；大蒜、蔥、糖、醋、醬油、麻油、澱粉。做法： 1.大蒜和蔥切碎放碗裡，加入糖、醋、醬油、麻油。2.排骨切小塊，用少許的鹽和澱粉抓勻。3.鍋...
'治大國如烹小鮮之，眾口難調，五味有情。酸味'
"眾口難調是不爭的事實，這完全是一個因人，因地，因時而變化的一個狀態。一個人也有老中青的不同時態，不同的時期就有不同的口味需求，不同年紀，性別。愛好的人在一起，口味怎麼可能一致呢、所以同一時間，五味俱全，愛上各種口味的人都有。這就是眾口難調的本質。但是有不同，就有一致。就是...
歷史上那些彪悍的廚子 殺國君如同烹小鮮
御廚之位看著低賤，但是卻掌管著國君的五臟廟，御廚的好壞直接決定了國君的生活質量。不僅如此御廚有時候還掌管著國君的生死，國君吃的飯菜都是經由御廚之手而成，御...
按照步驟烹調處鮮香美味口感豐富的美食
醉排骨材料：排骨；大蒜、蔥、糖、醋、醬油、麻油、澱粉。做法： 1.大蒜和蔥切碎放碗裡，加入糖、醋、醬油、麻油。2.排骨切小塊，用少許的鹽和澱粉抓勻。3.鍋...
J大俠的爆款“鮮”餚｜七裡花香 繽紛烹鮮
2017.6.11七裡花香 繽紛烹鮮菜品提供/北京J大俠中華料理（朝陽大悅城店）製作/郭傑採訪/孫陽攝影/張洋佳餚“窗外的麻雀，在電線杆上多嘴，你說這一句...
煎烹連殼蟹，玻璃鮮魷卷，酥炸蝦段等美食製作方法
煎烹連殼蟹 時間：25分鐘 口味：鮮嫩清香 ■原料 螃蟹750克，香菜150克，麵粉50克。 ■調料 蔥花、姜塊、精鹽、味精、醬油、香醋、料酒、水澱粉、清...
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