眾所周知，中國是一個美食大國，中國的美食文化可以用博大精深來形容了。當然，不同的地區也有著不同的飲食文化。就拿南方和北方來說，受地理環境和氣候的影響，南北方人的飲食文化也出現了一定的差異。對於北方人來說，人們的主食是以麵食為主。說到麵食，大多數人第一時間想到的就是饅頭。其實，除了饅頭之外，北方還有很多特色小吃，像肉夾饃、驢肉火燒等，都是比較受歡迎的。
對於北方人來說，肉夾饃也是人們在日常生活中經常見到的一種食物。大家應該都有所瞭解，肉夾饃是陝西的一種特色小吃。現在，這種小吃也是流傳到了陝西以外的地方。當然，不同的地方關於肉夾饃的做法也是不一樣的。不過，唯一相同的地方就是，做肉夾饃時要將裡面的肉剁碎，而不是放塊肉，這到底是為什麼呢？
吃過肉夾饃的應該都知道，在做肉夾饃的時候，商家都會將煮好的肉撈出後剁碎，然後再加上適量的香菜、辣椒、蔥末，攪拌均勻後再澆上煮肉的醬汁，最後加進烤好的饃中，這樣就做成了美味可口的肉夾饃。不過，令大家不理解的是，為什麼要將肉夾饃裡面的肉剁碎呢？畢竟，案板上面有很多木屑，將肉剁碎的過程中，難免會有些不衛生，為什麼不直接把整塊肉放進去呢？
其實，之所以在做肉夾饃時將肉剁碎，是為了讓肉夾饃吃起來更加入味。畢竟，將肉剁碎之後才能夠加上醬肉汁。另外，如果在做肉夾饃的時候放整塊肉的話，在吃肉夾饃的時候，一不小心裡邊的肉就會掉出來。所以，做肉夾饃是將肉剁碎主要是為了讓肉夾饃更加入味、好吃。
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