很多人對涼拌菜存在誤區，覺得涼拌都是小菜，尤其是招待客人的時候，略顯小氣，我想說的是，小不小氣關鍵還是看食材，如果是高檔食材，即使涼拌菜也能撐場面，就比如咱們今天要說的這道涼拌菜——涼拌秋葵。
很多人對涼拌菜存在誤區，覺得涼拌都是小菜，尤其是招待客人的時候，略顯小氣，我想說的是，小不小氣關鍵還是看食材，如果是高檔食材，即使涼拌菜也能撐場面，就比如咱們今天要說的這道涼拌菜——涼拌秋葵。
秋葵有“蔬菜王”的美稱，秋葵富含蛋白質、維生素和礦物鹽，不僅營養豐富，而且秋葵肉質柔嫩，含有豐富的果膠，具有特殊的香味和爽滑的口感，不管是從營養還是口感上來說，秋葵都是理想的選擇。而是秋葵中果膠為可溶性纖維，這是現代人的飲食觀念極為重視的，在蔬菜界，秋葵算得上是理想的高檔綠色蔬菜。
很多人對涼拌菜存在誤區，覺得涼拌都是小菜，尤其是招待客人的時候，略顯小氣，我想說的是，小不小氣關鍵還是看食材，如果是高檔食材，即使涼拌菜也能撐場面，就比如咱們今天要說的這道涼拌菜——涼拌秋葵。
秋葵有“蔬菜王”的美稱，秋葵富含蛋白質、維生素和礦物鹽，不僅營養豐富，而且秋葵肉質柔嫩，含有豐富的果膠，具有特殊的香味和爽滑的口感，不管是從營養還是口感上來說，秋葵都是理想的選擇。而是秋葵中果膠為可溶性纖維，這是現代人的飲食觀念極為重視的，在蔬菜界，秋葵算得上是理想的高檔綠色蔬菜。
現在正是秋葵的豐產期，價格很親民，下面我們就一起來學習這道涼拌秋葵的做法，這是一道能撐場面的涼拌菜，成本不到5塊錢，幾分鐘就搞定，好吃，一起試著做一下吧。
涼拌秋葵
【食材】
秋葵300g、大蒜20g、小米辣2個（可選）、鹽3g、生抽5g、醋5g、香油3g、白糖少許、食用油適量
【做法】
1、秋葵清洗乾淨，整根放入沸水中，焯燙2分鐘，然後撈出控水，迅速放入冰水中投涼，這樣能保證秋葵脆爽的口感。秋葵中含有豐富的果膠，只有充分熟透，果膠才能析出，因此焯水時間可相對延長。
很多人對涼拌菜存在誤區，覺得涼拌都是小菜，尤其是招待客人的時候，略顯小氣，我想說的是，小不小氣關鍵還是看食材，如果是高檔食材，即使涼拌菜也能撐場面，就比如咱們今天要說的這道涼拌菜——涼拌秋葵。
秋葵有“蔬菜王”的美稱，秋葵富含蛋白質、維生素和礦物鹽，不僅營養豐富，而且秋葵肉質柔嫩，含有豐富的果膠，具有特殊的香味和爽滑的口感，不管是從營養還是口感上來說，秋葵都是理想的選擇。而是秋葵中果膠為可溶性纖維，這是現代人的飲食觀念極為重視的，在蔬菜界，秋葵算得上是理想的高檔綠色蔬菜。
現在正是秋葵的豐產期，價格很親民，下面我們就一起來學習這道涼拌秋葵的做法，這是一道能撐場面的涼拌菜，成本不到5塊錢，幾分鐘就搞定，好吃，一起試著做一下吧。
涼拌秋葵
【食材】
秋葵300g、大蒜20g、小米辣2個（可選）、鹽3g、生抽5g、醋5g、香油3g、白糖少許、食用油適量
【做法】
1、秋葵清洗乾淨，整根放入沸水中，焯燙2分鐘，然後撈出控水，迅速放入冰水中投涼，這樣能保證秋葵脆爽的口感。秋葵中含有豐富的果膠，只有充分熟透，果膠才能析出，因此焯水時間可相對延長。
2、待秋葵涼透後，去掉根部，從中間對半切開，碼入盤中，備用。秋葵的籽不要去掉，含有豐富的果膠和營養物質，吃起來口感也Q彈。
很多人對涼拌菜存在誤區，覺得涼拌都是小菜，尤其是招待客人的時候，略顯小氣，我想說的是，小不小氣關鍵還是看食材，如果是高檔食材，即使涼拌菜也能撐場面，就比如咱們今天要說的這道涼拌菜——涼拌秋葵。
秋葵有“蔬菜王”的美稱，秋葵富含蛋白質、維生素和礦物鹽，不僅營養豐富，而且秋葵肉質柔嫩，含有豐富的果膠，具有特殊的香味和爽滑的口感，不管是從營養還是口感上來說，秋葵都是理想的選擇。而是秋葵中果膠為可溶性纖維，這是現代人的飲食觀念極為重視的，在蔬菜界，秋葵算得上是理想的高檔綠色蔬菜。
現在正是秋葵的豐產期，價格很親民，下面我們就一起來學習這道涼拌秋葵的做法，這是一道能撐場面的涼拌菜，成本不到5塊錢，幾分鐘就搞定，好吃，一起試著做一下吧。
涼拌秋葵
【食材】
秋葵300g、大蒜20g、小米辣2個（可選）、鹽3g、生抽5g、醋5g、香油3g、白糖少許、食用油適量
【做法】
1、秋葵清洗乾淨，整根放入沸水中，焯燙2分鐘，然後撈出控水，迅速放入冰水中投涼，這樣能保證秋葵脆爽的口感。秋葵中含有豐富的果膠，只有充分熟透，果膠才能析出，因此焯水時間可相對延長。
2、待秋葵涼透後，去掉根部，從中間對半切開，碼入盤中，備用。秋葵的籽不要去掉，含有豐富的果膠和營養物質，吃起來口感也Q彈。
3、把大蒜剁成蒜米，碼在秋葵上；小米辣切圈，同樣碼在秋葵上，如果不吃辣的朋友，可以把小米辣省去。
很多人對涼拌菜存在誤區，覺得涼拌都是小菜，尤其是招待客人的時候，略顯小氣，我想說的是，小不小氣關鍵還是看食材，如果是高檔食材，即使涼拌菜也能撐場面，就比如咱們今天要說的這道涼拌菜——涼拌秋葵。
秋葵有“蔬菜王”的美稱，秋葵富含蛋白質、維生素和礦物鹽，不僅營養豐富，而且秋葵肉質柔嫩，含有豐富的果膠，具有特殊的香味和爽滑的口感，不管是從營養還是口感上來說，秋葵都是理想的選擇。而是秋葵中果膠為可溶性纖維，這是現代人的飲食觀念極為重視的，在蔬菜界，秋葵算得上是理想的高檔綠色蔬菜。
現在正是秋葵的豐產期，價格很親民，下面我們就一起來學習這道涼拌秋葵的做法，這是一道能撐場面的涼拌菜，成本不到5塊錢，幾分鐘就搞定，好吃，一起試著做一下吧。
涼拌秋葵
【食材】
秋葵300g、大蒜20g、小米辣2個（可選）、鹽3g、生抽5g、醋5g、香油3g、白糖少許、食用油適量
【做法】
1、秋葵清洗乾淨，整根放入沸水中，焯燙2分鐘，然後撈出控水，迅速放入冰水中投涼，這樣能保證秋葵脆爽的口感。秋葵中含有豐富的果膠，只有充分熟透，果膠才能析出，因此焯水時間可相對延長。
2、待秋葵涼透後，去掉根部，從中間對半切開，碼入盤中，備用。秋葵的籽不要去掉，含有豐富的果膠和營養物質，吃起來口感也Q彈。
3、把大蒜剁成蒜米，碼在秋葵上；小米辣切圈，同樣碼在秋葵上，如果不吃辣的朋友，可以把小米辣省去。
4、鍋中加入適量食用油，待油燒熱後，澆在蒜米上，爆出蒜香味。
很多人對涼拌菜存在誤區，覺得涼拌都是小菜，尤其是招待客人的時候，略顯小氣，我想說的是，小不小氣關鍵還是看食材，如果是高檔食材，即使涼拌菜也能撐場面，就比如咱們今天要說的這道涼拌菜——涼拌秋葵。
秋葵有“蔬菜王”的美稱，秋葵富含蛋白質、維生素和礦物鹽，不僅營養豐富，而且秋葵肉質柔嫩，含有豐富的果膠，具有特殊的香味和爽滑的口感，不管是從營養還是口感上來說，秋葵都是理想的選擇。而是秋葵中果膠為可溶性纖維，這是現代人的飲食觀念極為重視的，在蔬菜界，秋葵算得上是理想的高檔綠色蔬菜。
現在正是秋葵的豐產期，價格很親民，下面我們就一起來學習這道涼拌秋葵的做法，這是一道能撐場面的涼拌菜，成本不到5塊錢，幾分鐘就搞定，好吃，一起試著做一下吧。
涼拌秋葵
【食材】
秋葵300g、大蒜20g、小米辣2個（可選）、鹽3g、生抽5g、醋5g、香油3g、白糖少許、食用油適量
【做法】
1、秋葵清洗乾淨，整根放入沸水中，焯燙2分鐘，然後撈出控水，迅速放入冰水中投涼，這樣能保證秋葵脆爽的口感。秋葵中含有豐富的果膠，只有充分熟透，果膠才能析出，因此焯水時間可相對延長。
2、待秋葵涼透後，去掉根部，從中間對半切開，碼入盤中，備用。秋葵的籽不要去掉，含有豐富的果膠和營養物質，吃起來口感也Q彈。
3、把大蒜剁成蒜米，碼在秋葵上；小米辣切圈，同樣碼在秋葵上，如果不吃辣的朋友，可以把小米辣省去。
4、鍋中加入適量食用油，待油燒熱後，澆在蒜米上，爆出蒜香味。
5、接著取一個空碗，加入鹽、生抽、醋、香油、少許白糖，如果喜歡吃辣的，這裡也可以放入適量辣椒油，攪拌均勻，澆在秋葵上，翻拌均勻，即可食用。
很多人對涼拌菜存在誤區，覺得涼拌都是小菜，尤其是招待客人的時候，略顯小氣，我想說的是，小不小氣關鍵還是看食材，如果是高檔食材，即使涼拌菜也能撐場面，就比如咱們今天要說的這道涼拌菜——涼拌秋葵。
秋葵有“蔬菜王”的美稱，秋葵富含蛋白質、維生素和礦物鹽，不僅營養豐富，而且秋葵肉質柔嫩，含有豐富的果膠，具有特殊的香味和爽滑的口感，不管是從營養還是口感上來說，秋葵都是理想的選擇。而是秋葵中果膠為可溶性纖維，這是現代人的飲食觀念極為重視的，在蔬菜界，秋葵算得上是理想的高檔綠色蔬菜。
現在正是秋葵的豐產期，價格很親民，下面我們就一起來學習這道涼拌秋葵的做法，這是一道能撐場面的涼拌菜，成本不到5塊錢，幾分鐘就搞定，好吃，一起試著做一下吧。
涼拌秋葵
【食材】
秋葵300g、大蒜20g、小米辣2個（可選）、鹽3g、生抽5g、醋5g、香油3g、白糖少許、食用油適量
【做法】
1、秋葵清洗乾淨，整根放入沸水中，焯燙2分鐘，然後撈出控水，迅速放入冰水中投涼，這樣能保證秋葵脆爽的口感。秋葵中含有豐富的果膠，只有充分熟透，果膠才能析出，因此焯水時間可相對延長。
2、待秋葵涼透後，去掉根部，從中間對半切開，碼入盤中，備用。秋葵的籽不要去掉，含有豐富的果膠和營養物質，吃起來口感也Q彈。
3、把大蒜剁成蒜米，碼在秋葵上；小米辣切圈，同樣碼在秋葵上，如果不吃辣的朋友，可以把小米辣省去。
4、鍋中加入適量食用油，待油燒熱後，澆在蒜米上，爆出蒜香味。
5、接著取一個空碗，加入鹽、生抽、醋、香油、少許白糖，如果喜歡吃辣的，這裡也可以放入適量辣椒油，攪拌均勻，澆在秋葵上，翻拌均勻，即可食用。
【烹飪技巧】
1、秋葵焯水時先不要切，也不要去掉蒂部，而是整根入鍋，防止在煮的過程中果膠流失。
2、煮秋葵時，可在水中加入少許鹽和食用油，這樣能保證煮好的秋葵顏色依然翠綠。
3、要先用熱油把蒜米爆香，然後再放入調料，這樣能保證油溫持續高，才能激發出蒜米的香味。