青椒的防癌成分
β-胡蘿蔔素:
為維生素A的前驅物,可預防夜盲症、白內障及防止體內器官氧化。
維生素C:
能提升免疫力、防止細胞癌化,並強化血管、黏膜。
維生素K:
能促進凝血因子產生、防止不正常出血,有助抑制鈣質流失、預防骨質疏鬆。
青椒的防癌功效為何?
促進代謝:
青椒富含硅,經常食用可強化指甲、滋養髮根、活化肌膚細胞組織、促進新陳代謝、養顏美容;維生素P可強化微血管,並預防牙齦、視網膜、腦血管出血。
強化免疫力:
青椒中的維生素A、C,均可強化人體免疫力、預防中暑,還可促進脂肪代謝,避免膽固醇附著於血管,進而預防動脈硬化、糖尿病、高血壓等病症。
幫助排便:
青椒含有豐富的膳食纖維,可促進排便,預防大腸癌。
Tips痔瘡患者要少吃青椒?
青椒含有辛辣刺激的成分,如果痔瘡患者大量食用,將會過度刺激腸胃道,加重症狀,甚至產生出血的現象,酌量食用即可。
若想減少嗆味,可先去除青椒的果蒂和籽,以火烤後泡入冷水裡,將皮剝下即可。
Tips火烤青椒較能保留完整的營養素?
青椒有許多料理方式,一般常用水煮、燜煮或炒食等方式,但皆易破壞其營養成分。
若採取火烤的方式,只要略微過火便可食用,較能保留其中的營養素。
相關推薦
推薦中...