鮮椒用處多，6斤紅椒，4斤青椒，自制特色剁椒醬，醃製一週，香辣又過癮
鮮椒用處多，6斤紅椒，4斤青椒，自制特色剁椒醬，醃製一週，香辣又過癮
新鮮辣椒此時已經開始上市了，各種品種的紅辣椒可是耀眼奪目，除了用來做泡辣椒以外，還有很多的用處，其中做剁辣椒醬，就是農家非常拿手的。現在已經有不少的人開始籌備製作辣椒醬了，一罐好的辣椒醬可以吃上很久，甚至長達一年。有的人喜歡用純紅辣椒做辣椒醬，但如果加一些青辣椒一起製作，可是別有一番韻味，香味也很特別。就用6斤紅辣椒，4斤青辣椒，做一罐辣椒醬，保證香辣又過癮。
鮮椒用處多，6斤紅椒，4斤青椒，自制特色剁椒醬，醃製一週，香辣又過癮
新鮮辣椒此時已經開始上市了，各種品種的紅辣椒可是耀眼奪目，除了用來做泡辣椒以外，還有很多的用處，其中做剁辣椒醬，就是農家非常拿手的。現在已經有不少的人開始籌備製作辣椒醬了，一罐好的辣椒醬可以吃上很久，甚至長達一年。有的人喜歡用純紅辣椒做辣椒醬，但如果加一些青辣椒一起製作，可是別有一番韻味，香味也很特別。就用6斤紅辣椒，4斤青辣椒，做一罐辣椒醬，保證香辣又過癮。
做剁椒醬最好用二荊條辣椒，辣而不猛，肉頭厚實，米籽少，正合適。
〔自制剁椒醬〕
主輔料：6斤紅椒、4斤青椒、100克生薑、100克的是、150克食鹽、10克五香粉、50克白糖、50毫升高度白酒
鮮椒用處多，6斤紅椒，4斤青椒，自制特色剁椒醬，醃製一週，香辣又過癮
新鮮辣椒此時已經開始上市了，各種品種的紅辣椒可是耀眼奪目，除了用來做泡辣椒以外，還有很多的用處，其中做剁辣椒醬，就是農家非常拿手的。現在已經有不少的人開始籌備製作辣椒醬了，一罐好的辣椒醬可以吃上很久，甚至長達一年。有的人喜歡用純紅辣椒做辣椒醬，但如果加一些青辣椒一起製作，可是別有一番韻味，香味也很特別。就用6斤紅辣椒，4斤青辣椒，做一罐辣椒醬，保證香辣又過癮。
做剁椒醬最好用二荊條辣椒，辣而不猛，肉頭厚實，米籽少，正合適。
〔自制剁椒醬〕
主輔料：6斤紅椒、4斤青椒、100克生薑、100克的是、150克食鹽、10克五香粉、50克白糖、50毫升高度白酒
1、首先將6斤紅辣椒、4斤青辣椒洗淨之後，晾乾水份，去掉辣椒蒂，青紅椒分開放，表皮的水分一定要晾乾，如果有太陽，晒一下也是可以的。
2、把去掉蒂的紅辣椒和青辣椒分開放在案板上，分開先切成小段再剁碎，大小均勻，不要切成泥狀，顆粒樣最好。
鮮椒用處多，6斤紅椒，4斤青椒，自制特色剁椒醬，醃製一週，香辣又過癮
新鮮辣椒此時已經開始上市了，各種品種的紅辣椒可是耀眼奪目，除了用來做泡辣椒以外，還有很多的用處，其中做剁辣椒醬，就是農家非常拿手的。現在已經有不少的人開始籌備製作辣椒醬了，一罐好的辣椒醬可以吃上很久，甚至長達一年。有的人喜歡用純紅辣椒做辣椒醬，但如果加一些青辣椒一起製作，可是別有一番韻味，香味也很特別。就用6斤紅辣椒，4斤青辣椒，做一罐辣椒醬，保證香辣又過癮。
做剁椒醬最好用二荊條辣椒，辣而不猛，肉頭厚實，米籽少，正合適。
〔自制剁椒醬〕
主輔料：6斤紅椒、4斤青椒、100克生薑、100克的是、150克食鹽、10克五香粉、50克白糖、50毫升高度白酒
1、首先將6斤紅辣椒、4斤青辣椒洗淨之後，晾乾水份，去掉辣椒蒂，青紅椒分開放，表皮的水分一定要晾乾，如果有太陽，晒一下也是可以的。
2、把去掉蒂的紅辣椒和青辣椒分開放在案板上，分開先切成小段再剁碎，大小均勻，不要切成泥狀，顆粒樣最好。
3、100克生薑去皮之後洗淨，晾乾水份，先用刀拍扁切成小塊再剁成薑末，100克大蒜去皮洗淨晾乾水份，剁成和生薑差不多的蒜蓉
4、把剁好的辣椒、薑末、蒜蓉一起放入盆中，容器一定要乾淨，加入10克五香粉、150克食鹽、50克白糖、50毫升高度白酒，用一個無水無油的鏟子攪拌均勻。保證所以用具都不能粘油，否則容易變質。
鮮椒用處多，6斤紅椒，4斤青椒，自制特色剁椒醬，醃製一週，香辣又過癮
新鮮辣椒此時已經開始上市了，各種品種的紅辣椒可是耀眼奪目，除了用來做泡辣椒以外，還有很多的用處，其中做剁辣椒醬，就是農家非常拿手的。現在已經有不少的人開始籌備製作辣椒醬了，一罐好的辣椒醬可以吃上很久，甚至長達一年。有的人喜歡用純紅辣椒做辣椒醬，但如果加一些青辣椒一起製作，可是別有一番韻味，香味也很特別。就用6斤紅辣椒，4斤青辣椒，做一罐辣椒醬，保證香辣又過癮。
做剁椒醬最好用二荊條辣椒，辣而不猛，肉頭厚實，米籽少，正合適。
〔自制剁椒醬〕
主輔料：6斤紅椒、4斤青椒、100克生薑、100克的是、150克食鹽、10克五香粉、50克白糖、50毫升高度白酒
1、首先將6斤紅辣椒、4斤青辣椒洗淨之後，晾乾水份，去掉辣椒蒂，青紅椒分開放，表皮的水分一定要晾乾，如果有太陽，晒一下也是可以的。
2、把去掉蒂的紅辣椒和青辣椒分開放在案板上，分開先切成小段再剁碎，大小均勻，不要切成泥狀，顆粒樣最好。
3、100克生薑去皮之後洗淨，晾乾水份，先用刀拍扁切成小塊再剁成薑末，100克大蒜去皮洗淨晾乾水份，剁成和生薑差不多的蒜蓉
4、把剁好的辣椒、薑末、蒜蓉一起放入盆中，容器一定要乾淨，加入10克五香粉、150克食鹽、50克白糖、50毫升高度白酒，用一個無水無油的鏟子攪拌均勻。保證所以用具都不能粘油，否則容易變質。
5、準備一個無水無油的玻璃罐子或者陶瓷罐，用開水和白酒消消毒，把拌好的剁椒醬裝進去，蓋上蓋子密封，一定要密封好，不能進空氣入細菌。一星期後即可食用。
就這樣，一罐香又辣的剁椒醬就做好啦，方法是特別的簡單，不管是直接食用蘸包子饅頭或炒菜做剁椒魚頭，都非常好吃，香辣又過癮。
鮮椒用處多，6斤紅椒，4斤青椒，自制特色剁椒醬，醃製一週，香辣又過癮
新鮮辣椒此時已經開始上市了，各種品種的紅辣椒可是耀眼奪目，除了用來做泡辣椒以外，還有很多的用處，其中做剁辣椒醬，就是農家非常拿手的。現在已經有不少的人開始籌備製作辣椒醬了，一罐好的辣椒醬可以吃上很久，甚至長達一年。有的人喜歡用純紅辣椒做辣椒醬，但如果加一些青辣椒一起製作，可是別有一番韻味，香味也很特別。就用6斤紅辣椒，4斤青辣椒，做一罐辣椒醬，保證香辣又過癮。
做剁椒醬最好用二荊條辣椒，辣而不猛，肉頭厚實，米籽少，正合適。
〔自制剁椒醬〕
主輔料：6斤紅椒、4斤青椒、100克生薑、100克的是、150克食鹽、10克五香粉、50克白糖、50毫升高度白酒
1、首先將6斤紅辣椒、4斤青辣椒洗淨之後，晾乾水份，去掉辣椒蒂，青紅椒分開放，表皮的水分一定要晾乾，如果有太陽，晒一下也是可以的。
2、把去掉蒂的紅辣椒和青辣椒分開放在案板上，分開先切成小段再剁碎，大小均勻，不要切成泥狀，顆粒樣最好。
3、100克生薑去皮之後洗淨，晾乾水份，先用刀拍扁切成小塊再剁成薑末，100克大蒜去皮洗淨晾乾水份，剁成和生薑差不多的蒜蓉
4、把剁好的辣椒、薑末、蒜蓉一起放入盆中，容器一定要乾淨，加入10克五香粉、150克食鹽、50克白糖、50毫升高度白酒，用一個無水無油的鏟子攪拌均勻。保證所以用具都不能粘油，否則容易變質。
5、準備一個無水無油的玻璃罐子或者陶瓷罐，用開水和白酒消消毒，把拌好的剁椒醬裝進去，蓋上蓋子密封，一定要密封好，不能進空氣入細菌。一星期後即可食用。
就這樣，一罐香又辣的剁椒醬就做好啦，方法是特別的簡單，不管是直接食用蘸包子饅頭或炒菜做剁椒魚頭，都非常好吃，香辣又過癮。
但是記住在製作過程中，辣椒、生薑、大蒜洗淨之後，一定要把水分晾乾，裝瓶的時候確保無水無油，不然容易變質，放冰箱可以延長儲存時間，如果短時間吃不完，得分罐裝，密封好保存，這樣存放的時間也更長久。
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