茄子是我們在家裡一年四季都可以吃到的蔬菜，而且茄子的營養非常豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。而且用茄子做的菜都非常的下飯，我們都知道茄子的吃法有很多，例如紅燒茄子、魚香茄子、涼拌茄子等等。是不是聽著這些菜就覺得要口水直流了呢？這些做的茄子雖然很下飯，但是像紅燒茄子和魚香茄子，都很費油，因為都會經過油炸，而且這樣烹調的溫度較高，時間也很長，不僅油膩，茄子的營養損失也會很大，對於現在追求健康的人來說很不適合。
有些人為了把茄子做得好吃，就會把茄子過油或者直接下鍋炒。我們都知道茄子炒制的時候非常的吸油，把茄子放進去直接炒，這樣的菜會比較油膩。而且不知道大家有沒有發現，直接把茄子下鍋炒，茄子的肉會變黑，賣相也會不好看。但是今天，CC教大家一個做茄子的小技巧，不僅健康又好吃，而且還不費油哦。夏天食用還有清熱解毒的功效，特別是對於容易長痱子的人來說特別適合。
茄子是我們在家裡一年四季都可以吃到的蔬菜，而且茄子的營養非常豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。而且用茄子做的菜都非常的下飯，我們都知道茄子的吃法有很多，例如紅燒茄子、魚香茄子、涼拌茄子等等。是不是聽著這些菜就覺得要口水直流了呢？這些做的茄子雖然很下飯，但是像紅燒茄子和魚香茄子，都很費油，因為都會經過油炸，而且這樣烹調的溫度較高，時間也很長，不僅油膩，茄子的營養損失也會很大，對於現在追求健康的人來說很不適合。
有些人為了把茄子做得好吃，就會把茄子過油或者直接下鍋炒。我們都知道茄子炒制的時候非常的吸油，把茄子放進去直接炒，這樣的菜會比較油膩。而且不知道大家有沒有發現，直接把茄子下鍋炒，茄子的肉會變黑，賣相也會不好看。但是今天，CC教大家一個做茄子的小技巧，不僅健康又好吃，而且還不費油哦。夏天食用還有清熱解毒的功效，特別是對於容易長痱子的人來說特別適合。
大家看看CC今天做的肉末茄子，茄子的外皮依然保持著淺淺的紫色，是不是很好看啊，究竟CC用了什麼方法做的呢？其實很簡單，就是茄子下鍋炒前，先把切好的茄子放在水裡加一點白醋泡一下，然後蒸熟，這樣茄子不僅能保持顏色好看，而且不需要用很多油，做出來的茄子噴香噴香的，軟糯健康又下飯。
茄子是我們在家裡一年四季都可以吃到的蔬菜，而且茄子的營養非常豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。而且用茄子做的菜都非常的下飯，我們都知道茄子的吃法有很多，例如紅燒茄子、魚香茄子、涼拌茄子等等。是不是聽著這些菜就覺得要口水直流了呢？這些做的茄子雖然很下飯，但是像紅燒茄子和魚香茄子，都很費油，因為都會經過油炸，而且這樣烹調的溫度較高，時間也很長，不僅油膩，茄子的營養損失也會很大，對於現在追求健康的人來說很不適合。
有些人為了把茄子做得好吃，就會把茄子過油或者直接下鍋炒。我們都知道茄子炒制的時候非常的吸油，把茄子放進去直接炒，這樣的菜會比較油膩。而且不知道大家有沒有發現，直接把茄子下鍋炒，茄子的肉會變黑，賣相也會不好看。但是今天，CC教大家一個做茄子的小技巧，不僅健康又好吃，而且還不費油哦。夏天食用還有清熱解毒的功效，特別是對於容易長痱子的人來說特別適合。
大家看看CC今天做的肉末茄子，茄子的外皮依然保持著淺淺的紫色，是不是很好看啊，究竟CC用了什麼方法做的呢？其實很簡單，就是茄子下鍋炒前，先把切好的茄子放在水裡加一點白醋泡一下，然後蒸熟，這樣茄子不僅能保持顏色好看，而且不需要用很多油，做出來的茄子噴香噴香的，軟糯健康又下飯。
下面一起來跟著CC做這道美味的肉末茄子吧。
【肉末茄子】
所需材料：茄子 一根、五花肉、150克、大蒜 兩瓣、鹽 適量、糖 適量、生抽適量、蠔油 1勺、水 適量、玉米澱粉、適量。
做法：
1、把五花肉用清水清洗乾淨，然後剁成肉末。加入鹽、生抽和玉米澱粉醃製15分鐘。
茄子是我們在家裡一年四季都可以吃到的蔬菜，而且茄子的營養非常豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。而且用茄子做的菜都非常的下飯，我們都知道茄子的吃法有很多，例如紅燒茄子、魚香茄子、涼拌茄子等等。是不是聽著這些菜就覺得要口水直流了呢？這些做的茄子雖然很下飯，但是像紅燒茄子和魚香茄子，都很費油，因為都會經過油炸，而且這樣烹調的溫度較高，時間也很長，不僅油膩，茄子的營養損失也會很大，對於現在追求健康的人來說很不適合。
有些人為了把茄子做得好吃，就會把茄子過油或者直接下鍋炒。我們都知道茄子炒制的時候非常的吸油，把茄子放進去直接炒，這樣的菜會比較油膩。而且不知道大家有沒有發現，直接把茄子下鍋炒，茄子的肉會變黑，賣相也會不好看。但是今天，CC教大家一個做茄子的小技巧，不僅健康又好吃，而且還不費油哦。夏天食用還有清熱解毒的功效，特別是對於容易長痱子的人來說特別適合。
大家看看CC今天做的肉末茄子，茄子的外皮依然保持著淺淺的紫色，是不是很好看啊，究竟CC用了什麼方法做的呢？其實很簡單，就是茄子下鍋炒前，先把切好的茄子放在水裡加一點白醋泡一下，然後蒸熟，這樣茄子不僅能保持顏色好看，而且不需要用很多油，做出來的茄子噴香噴香的，軟糯健康又下飯。
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【肉末茄子】
所需材料：茄子 一根、五花肉、150克、大蒜 兩瓣、鹽 適量、糖 適量、生抽適量、蠔油 1勺、水 適量、玉米澱粉、適量。
做法：
1、把五花肉用清水清洗乾淨，然後剁成肉末。加入鹽、生抽和玉米澱粉醃製15分鐘。
2、茄子清洗乾淨然後切成小段，把切好的茄子放在水裡，然後加1點醋，把茄子泡一下。這樣做是為了防止茄子變黑。
茄子是我們在家裡一年四季都可以吃到的蔬菜，而且茄子的營養非常豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。而且用茄子做的菜都非常的下飯，我們都知道茄子的吃法有很多，例如紅燒茄子、魚香茄子、涼拌茄子等等。是不是聽著這些菜就覺得要口水直流了呢？這些做的茄子雖然很下飯，但是像紅燒茄子和魚香茄子，都很費油，因為都會經過油炸，而且這樣烹調的溫度較高，時間也很長，不僅油膩，茄子的營養損失也會很大，對於現在追求健康的人來說很不適合。
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【肉末茄子】
所需材料：茄子 一根、五花肉、150克、大蒜 兩瓣、鹽 適量、糖 適量、生抽適量、蠔油 1勺、水 適量、玉米澱粉、適量。
做法：
1、把五花肉用清水清洗乾淨，然後剁成肉末。加入鹽、生抽和玉米澱粉醃製15分鐘。
2、茄子清洗乾淨然後切成小段，把切好的茄子放在水裡，然後加1點醋，把茄子泡一下。這樣做是為了防止茄子變黑。
3、把泡過水的茄子放在碟子中，然後用蒸鍋蒸熟，大約蒸10到15分鐘。
茄子是我們在家裡一年四季都可以吃到的蔬菜，而且茄子的營養非常豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。而且用茄子做的菜都非常的下飯，我們都知道茄子的吃法有很多，例如紅燒茄子、魚香茄子、涼拌茄子等等。是不是聽著這些菜就覺得要口水直流了呢？這些做的茄子雖然很下飯，但是像紅燒茄子和魚香茄子，都很費油，因為都會經過油炸，而且這樣烹調的溫度較高，時間也很長，不僅油膩，茄子的營養損失也會很大，對於現在追求健康的人來說很不適合。
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【肉末茄子】
所需材料：茄子 一根、五花肉、150克、大蒜 兩瓣、鹽 適量、糖 適量、生抽適量、蠔油 1勺、水 適量、玉米澱粉、適量。
做法：
1、把五花肉用清水清洗乾淨，然後剁成肉末。加入鹽、生抽和玉米澱粉醃製15分鐘。
2、茄子清洗乾淨然後切成小段，把切好的茄子放在水裡，然後加1點醋，把茄子泡一下。這樣做是為了防止茄子變黑。
3、把泡過水的茄子放在碟子中，然後用蒸鍋蒸熟，大約蒸10到15分鐘。
4、熱鍋涼油，把切碎的大蒜放入鍋中煸炒出香味。
茄子是我們在家裡一年四季都可以吃到的蔬菜，而且茄子的營養非常豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。而且用茄子做的菜都非常的下飯，我們都知道茄子的吃法有很多，例如紅燒茄子、魚香茄子、涼拌茄子等等。是不是聽著這些菜就覺得要口水直流了呢？這些做的茄子雖然很下飯，但是像紅燒茄子和魚香茄子，都很費油，因為都會經過油炸，而且這樣烹調的溫度較高，時間也很長，不僅油膩，茄子的營養損失也會很大，對於現在追求健康的人來說很不適合。
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大家看看CC今天做的肉末茄子，茄子的外皮依然保持著淺淺的紫色，是不是很好看啊，究竟CC用了什麼方法做的呢？其實很簡單，就是茄子下鍋炒前，先把切好的茄子放在水裡加一點白醋泡一下，然後蒸熟，這樣茄子不僅能保持顏色好看，而且不需要用很多油，做出來的茄子噴香噴香的，軟糯健康又下飯。
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【肉末茄子】
所需材料：茄子 一根、五花肉、150克、大蒜 兩瓣、鹽 適量、糖 適量、生抽適量、蠔油 1勺、水 適量、玉米澱粉、適量。
做法：
1、把五花肉用清水清洗乾淨，然後剁成肉末。加入鹽、生抽和玉米澱粉醃製15分鐘。
2、茄子清洗乾淨然後切成小段，把切好的茄子放在水裡，然後加1點醋，把茄子泡一下。這樣做是為了防止茄子變黑。
3、把泡過水的茄子放在碟子中，然後用蒸鍋蒸熟，大約蒸10到15分鐘。
4、熱鍋涼油，把切碎的大蒜放入鍋中煸炒出香味。
5、然後加入肉沫煸炒成金黃色，肉末炒好之後加入2勺醬油，1勺蠔油，糖和水，大火燒開，煮至醬汁濃稠。
茄子是我們在家裡一年四季都可以吃到的蔬菜，而且茄子的營養非常豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。而且用茄子做的菜都非常的下飯，我們都知道茄子的吃法有很多，例如紅燒茄子、魚香茄子、涼拌茄子等等。是不是聽著這些菜就覺得要口水直流了呢？這些做的茄子雖然很下飯，但是像紅燒茄子和魚香茄子，都很費油，因為都會經過油炸，而且這樣烹調的溫度較高，時間也很長，不僅油膩，茄子的營養損失也會很大，對於現在追求健康的人來說很不適合。
有些人為了把茄子做得好吃，就會把茄子過油或者直接下鍋炒。我們都知道茄子炒制的時候非常的吸油，把茄子放進去直接炒，這樣的菜會比較油膩。而且不知道大家有沒有發現，直接把茄子下鍋炒，茄子的肉會變黑，賣相也會不好看。但是今天，CC教大家一個做茄子的小技巧，不僅健康又好吃，而且還不費油哦。夏天食用還有清熱解毒的功效，特別是對於容易長痱子的人來說特別適合。
大家看看CC今天做的肉末茄子，茄子的外皮依然保持著淺淺的紫色，是不是很好看啊，究竟CC用了什麼方法做的呢？其實很簡單，就是茄子下鍋炒前，先把切好的茄子放在水裡加一點白醋泡一下，然後蒸熟，這樣茄子不僅能保持顏色好看，而且不需要用很多油，做出來的茄子噴香噴香的，軟糯健康又下飯。
下面一起來跟著CC做這道美味的肉末茄子吧。
【肉末茄子】
所需材料：茄子 一根、五花肉、150克、大蒜 兩瓣、鹽 適量、糖 適量、生抽適量、蠔油 1勺、水 適量、玉米澱粉、適量。
做法：
1、把五花肉用清水清洗乾淨，然後剁成肉末。加入鹽、生抽和玉米澱粉醃製15分鐘。
2、茄子清洗乾淨然後切成小段，把切好的茄子放在水裡，然後加1點醋，把茄子泡一下。這樣做是為了防止茄子變黑。
3、把泡過水的茄子放在碟子中，然後用蒸鍋蒸熟，大約蒸10到15分鐘。
4、熱鍋涼油，把切碎的大蒜放入鍋中煸炒出香味。
5、然後加入肉沫煸炒成金黃色，肉末炒好之後加入2勺醬油，1勺蠔油，糖和水，大火燒開，煮至醬汁濃稠。
6、把蒸熟的茄子倒入鍋中翻炒均勻，出鍋之前淋上一點香油即可。
茄子是我們在家裡一年四季都可以吃到的蔬菜，而且茄子的營養非常豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。而且用茄子做的菜都非常的下飯，我們都知道茄子的吃法有很多，例如紅燒茄子、魚香茄子、涼拌茄子等等。是不是聽著這些菜就覺得要口水直流了呢？這些做的茄子雖然很下飯，但是像紅燒茄子和魚香茄子，都很費油，因為都會經過油炸，而且這樣烹調的溫度較高，時間也很長，不僅油膩，茄子的營養損失也會很大，對於現在追求健康的人來說很不適合。
有些人為了把茄子做得好吃，就會把茄子過油或者直接下鍋炒。我們都知道茄子炒制的時候非常的吸油，把茄子放進去直接炒，這樣的菜會比較油膩。而且不知道大家有沒有發現，直接把茄子下鍋炒，茄子的肉會變黑，賣相也會不好看。但是今天，CC教大家一個做茄子的小技巧，不僅健康又好吃，而且還不費油哦。夏天食用還有清熱解毒的功效，特別是對於容易長痱子的人來說特別適合。
大家看看CC今天做的肉末茄子，茄子的外皮依然保持著淺淺的紫色，是不是很好看啊，究竟CC用了什麼方法做的呢？其實很簡單，就是茄子下鍋炒前，先把切好的茄子放在水裡加一點白醋泡一下，然後蒸熟，這樣茄子不僅能保持顏色好看，而且不需要用很多油，做出來的茄子噴香噴香的，軟糯健康又下飯。
下面一起來跟著CC做這道美味的肉末茄子吧。
【肉末茄子】
所需材料：茄子 一根、五花肉、150克、大蒜 兩瓣、鹽 適量、糖 適量、生抽適量、蠔油 1勺、水 適量、玉米澱粉、適量。
做法：
1、把五花肉用清水清洗乾淨，然後剁成肉末。加入鹽、生抽和玉米澱粉醃製15分鐘。
2、茄子清洗乾淨然後切成小段，把切好的茄子放在水裡，然後加1點醋，把茄子泡一下。這樣做是為了防止茄子變黑。
3、把泡過水的茄子放在碟子中，然後用蒸鍋蒸熟，大約蒸10到15分鐘。
4、熱鍋涼油，把切碎的大蒜放入鍋中煸炒出香味。
5、然後加入肉沫煸炒成金黃色，肉末炒好之後加入2勺醬油，1勺蠔油，糖和水，大火燒開，煮至醬汁濃稠。
6、把蒸熟的茄子倒入鍋中翻炒均勻，出鍋之前淋上一點香油即可。
這道開胃又下飯的肉末茄子就做好啦，因為放的油很少，所以吃起來很健康哦。
茄子是我們在家裡一年四季都可以吃到的蔬菜，而且茄子的營養非常豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。而且用茄子做的菜都非常的下飯，我們都知道茄子的吃法有很多，例如紅燒茄子、魚香茄子、涼拌茄子等等。是不是聽著這些菜就覺得要口水直流了呢？這些做的茄子雖然很下飯，但是像紅燒茄子和魚香茄子，都很費油，因為都會經過油炸，而且這樣烹調的溫度較高，時間也很長，不僅油膩，茄子的營養損失也會很大，對於現在追求健康的人來說很不適合。
有些人為了把茄子做得好吃，就會把茄子過油或者直接下鍋炒。我們都知道茄子炒制的時候非常的吸油，把茄子放進去直接炒，這樣的菜會比較油膩。而且不知道大家有沒有發現，直接把茄子下鍋炒，茄子的肉會變黑，賣相也會不好看。但是今天，CC教大家一個做茄子的小技巧，不僅健康又好吃，而且還不費油哦。夏天食用還有清熱解毒的功效，特別是對於容易長痱子的人來說特別適合。
大家看看CC今天做的肉末茄子，茄子的外皮依然保持著淺淺的紫色，是不是很好看啊，究竟CC用了什麼方法做的呢？其實很簡單，就是茄子下鍋炒前，先把切好的茄子放在水裡加一點白醋泡一下，然後蒸熟，這樣茄子不僅能保持顏色好看，而且不需要用很多油，做出來的茄子噴香噴香的，軟糯健康又下飯。
下面一起來跟著CC做這道美味的肉末茄子吧。
【肉末茄子】
所需材料：茄子 一根、五花肉、150克、大蒜 兩瓣、鹽 適量、糖 適量、生抽適量、蠔油 1勺、水 適量、玉米澱粉、適量。
做法：
1、把五花肉用清水清洗乾淨，然後剁成肉末。加入鹽、生抽和玉米澱粉醃製15分鐘。
2、茄子清洗乾淨然後切成小段，把切好的茄子放在水裡，然後加1點醋，把茄子泡一下。這樣做是為了防止茄子變黑。
3、把泡過水的茄子放在碟子中，然後用蒸鍋蒸熟，大約蒸10到15分鐘。
4、熱鍋涼油，把切碎的大蒜放入鍋中煸炒出香味。
5、然後加入肉沫煸炒成金黃色，肉末炒好之後加入2勺醬油，1勺蠔油，糖和水，大火燒開，煮至醬汁濃稠。
6、把蒸熟的茄子倒入鍋中翻炒均勻，出鍋之前淋上一點香油即可。
這道開胃又下飯的肉末茄子就做好啦，因為放的油很少，所以吃起來很健康哦。
大家好，我是chihiro婷，一個愛生活、愛美食、愛烘焙的女孩，每天為大家分享各種美食的製作，希望有你喜歡的一道美味，歡迎轉發、點贊、收藏和關注哦。