胖嘟嘟的茄子饅頭 可愛又好吃哦
By 小小Renee
用料
- 麵粉 1000g
- 酵母粉 6g
- 菠菜 100g
- 紫薯 2根
- 糖 100g
做法步驟
1、準備好紫薯，去皮切塊，上鍋蒸15分鐘，然後放入料理機中打成紫薯泥。打成泥的時候要適量的加點水。
2、將麵粉，酵母粉和糖分成兩等份，將其中的一份加紫薯泥一起加入廚師機的料理盆中
3、啟動廚師機，2擋揉麵15分鐘左右即可。在揉麵過程中要查看麵糰的情況，水不夠時要少量的添加，5ml這樣添加比較好。
4、將揉好的麵糰揉成光滑的圓球，蓋上保鮮膜，放置在溫暖的地方發酵至原來的兩倍大小。現在夏天比較熱，一般30分鐘左右即可發酵完成。發酵好的麵糰用手指按壓一個洞，不會回縮即為發酵成功。或者拉開一個口子，看裡面是否成蜂窩狀，是即為發酵成功。
5、將其中的一份材料加菠菜汁一起加入廚師機的料理盆中，啟動廚師機，2擋揉麵15分鐘左右即可。
6、將揉好的麵糰揉成光滑的圓球，蓋上保鮮膜，放置在溫暖的地方發酵至原來的兩倍大小。現在夏天比較熱，一般30分鐘左右即可發酵完成。發酵好的麵糰用手指按壓一個洞，不會回縮即為發酵成功。或者拉開一個口子，看裡面是否成蜂窩狀，是即為發酵成功。
7、將發酵好的麵糰用擀麵杖按壓，排出空氣，然後分成大小均勻的小劑子，這裡是紫薯麵糰是50g一個的小麵糰。
8、將菠菜麵糰用擀麵杖擀成一個大薄片，然後用圓形的蓋子按壓出大小均勻的圓形薄片，用剪刀剪出葉子的形狀
9、將紫薯麵糰揉成橢圓形，然後在一頭抹上一些水，將葉子放上去，粘好。茄子造型的饅頭就做好了。將全部做好的麵糰，放入鍋中，冷水上鍋，蒸20分鐘，熄火後再燜煮3-5分鐘左右即可。
10、好看又好吃的茄子饅頭就好了，開吃啦~
麵粉的營養功效
養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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