導語：炸茄盒時，裹澱粉還是麵粉？大廚：都不對，這樣做茄盒香酥脆
炸茄盒是東北一道傳統名菜，色香味俱全，茄子中間夾著特製的肉餡，經過炸制，外皮酥脆的茄子，包裹著鹹香的肉餡，吃起來相當的美味，炸茄盒是一道符合大眾口味的菜餚，相信很多人都會喜歡吃，茄子本身便是一種營養價值相當高的蔬菜，富含蛋白質、維生素以及碳水化合物等元素，對於降低高血壓、抗衰老、清熱活血、解毒等都有很好的功效，吃起來汁多肉嫩，口感好的沒話說，所以我們平時也應該多吃一吃茄子。
導語：炸茄盒時，裹澱粉還是麵粉？大廚：都不對，這樣做茄盒香酥脆
炸茄盒是東北一道傳統名菜，色香味俱全，茄子中間夾著特製的肉餡，經過炸制，外皮酥脆的茄子，包裹著鹹香的肉餡，吃起來相當的美味，炸茄盒是一道符合大眾口味的菜餚，相信很多人都會喜歡吃，茄子本身便是一種營養價值相當高的蔬菜，富含蛋白質、維生素以及碳水化合物等元素，對於降低高血壓、抗衰老、清熱活血、解毒等都有很好的功效，吃起來汁多肉嫩，口感好的沒話說，所以我們平時也應該多吃一吃茄子。
茄子可以經受得住多種的烹飪，蒜蓉茄子、魚香茄子、燒茄子等都是茄子非常經典的做法，每一種不同的做法都能讓人們享受到美味，而這款炸茄盒更是深受大眾的喜歡，很多人在飯店都會選擇點這道菜，其實我們完全可以自己在家做，乾淨衛生，家人吃著也放心，炸茄盒的做法相對比較簡單，相信即使是新手，看完食譜也會做出來，下面我便會將茄盒的做法詳細分享給大家，學會了家人再也不用去飯店，接下來我們一起學習。
風沙脆茄盒的做法：
備用食材：茄子2個，肉餡100克，麵包糠適量，小麥粉適量，玉米澱粉適量，泡打粉適量，蔥薑末，五香粉適量，醬油適量，料酒適量；
導語：炸茄盒時，裹澱粉還是麵粉？大廚：都不對，這樣做茄盒香酥脆
炸茄盒是東北一道傳統名菜，色香味俱全，茄子中間夾著特製的肉餡，經過炸制，外皮酥脆的茄子，包裹著鹹香的肉餡，吃起來相當的美味，炸茄盒是一道符合大眾口味的菜餚，相信很多人都會喜歡吃，茄子本身便是一種營養價值相當高的蔬菜，富含蛋白質、維生素以及碳水化合物等元素，對於降低高血壓、抗衰老、清熱活血、解毒等都有很好的功效，吃起來汁多肉嫩，口感好的沒話說，所以我們平時也應該多吃一吃茄子。
茄子可以經受得住多種的烹飪，蒜蓉茄子、魚香茄子、燒茄子等都是茄子非常經典的做法，每一種不同的做法都能讓人們享受到美味，而這款炸茄盒更是深受大眾的喜歡，很多人在飯店都會選擇點這道菜，其實我們完全可以自己在家做，乾淨衛生，家人吃著也放心，炸茄盒的做法相對比較簡單，相信即使是新手，看完食譜也會做出來，下面我便會將茄盒的做法詳細分享給大家，學會了家人再也不用去飯店，接下來我們一起學習。
風沙脆茄盒的做法：
備用食材：茄子2個，肉餡100克，麵包糠適量，小麥粉適量，玉米澱粉適量，泡打粉適量，蔥薑末，五香粉適量，醬油適量，料酒適量；
製作過程：第一步，豬肉提前剁成餡，放在容器中，加上蔥薑末、料酒、食鹽、醬油和香油，攪拌均勻成肉餡；
導語：炸茄盒時，裹澱粉還是麵粉？大廚：都不對，這樣做茄盒香酥脆
炸茄盒是東北一道傳統名菜，色香味俱全，茄子中間夾著特製的肉餡，經過炸制，外皮酥脆的茄子，包裹著鹹香的肉餡，吃起來相當的美味，炸茄盒是一道符合大眾口味的菜餚，相信很多人都會喜歡吃，茄子本身便是一種營養價值相當高的蔬菜，富含蛋白質、維生素以及碳水化合物等元素，對於降低高血壓、抗衰老、清熱活血、解毒等都有很好的功效，吃起來汁多肉嫩，口感好的沒話說，所以我們平時也應該多吃一吃茄子。
茄子可以經受得住多種的烹飪，蒜蓉茄子、魚香茄子、燒茄子等都是茄子非常經典的做法，每一種不同的做法都能讓人們享受到美味，而這款炸茄盒更是深受大眾的喜歡，很多人在飯店都會選擇點這道菜，其實我們完全可以自己在家做，乾淨衛生，家人吃著也放心，炸茄盒的做法相對比較簡單，相信即使是新手，看完食譜也會做出來，下面我便會將茄盒的做法詳細分享給大家，學會了家人再也不用去飯店，接下來我們一起學習。
風沙脆茄盒的做法：
備用食材：茄子2個，肉餡100克，麵包糠適量，小麥粉適量，玉米澱粉適量，泡打粉適量，蔥薑末，五香粉適量，醬油適量，料酒適量；
製作過程：第一步，豬肉提前剁成餡，放在容器中，加上蔥薑末、料酒、食鹽、醬油和香油，攪拌均勻成肉餡；
第二步，一個乾淨的容器中，將麵粉和澱粉按照1：1的比例放入，加上五香粉、小半勺的泡打粉，用水調成沒有疙瘩的麵糊靜置片刻；
導語：炸茄盒時，裹澱粉還是麵粉？大廚：都不對，這樣做茄盒香酥脆
炸茄盒是東北一道傳統名菜，色香味俱全，茄子中間夾著特製的肉餡，經過炸制，外皮酥脆的茄子，包裹著鹹香的肉餡，吃起來相當的美味，炸茄盒是一道符合大眾口味的菜餚，相信很多人都會喜歡吃，茄子本身便是一種營養價值相當高的蔬菜，富含蛋白質、維生素以及碳水化合物等元素，對於降低高血壓、抗衰老、清熱活血、解毒等都有很好的功效，吃起來汁多肉嫩，口感好的沒話說，所以我們平時也應該多吃一吃茄子。
茄子可以經受得住多種的烹飪，蒜蓉茄子、魚香茄子、燒茄子等都是茄子非常經典的做法，每一種不同的做法都能讓人們享受到美味，而這款炸茄盒更是深受大眾的喜歡，很多人在飯店都會選擇點這道菜，其實我們完全可以自己在家做，乾淨衛生，家人吃著也放心，炸茄盒的做法相對比較簡單，相信即使是新手，看完食譜也會做出來，下面我便會將茄盒的做法詳細分享給大家，學會了家人再也不用去飯店，接下來我們一起學習。
風沙脆茄盒的做法：
備用食材：茄子2個，肉餡100克，麵包糠適量，小麥粉適量，玉米澱粉適量，泡打粉適量，蔥薑末，五香粉適量，醬油適量，料酒適量；
製作過程：第一步，豬肉提前剁成餡，放在容器中，加上蔥薑末、料酒、食鹽、醬油和香油，攪拌均勻成肉餡；
第二步，一個乾淨的容器中，將麵粉和澱粉按照1：1的比例放入，加上五香粉、小半勺的泡打粉，用水調成沒有疙瘩的麵糊靜置片刻；
第三步，大蒜剝皮後切碎，小尖椒洗淨切碎，茄子清洗乾淨後，切成兩片底部相連的夾片；
導語：炸茄盒時，裹澱粉還是麵粉？大廚：都不對，這樣做茄盒香酥脆
炸茄盒是東北一道傳統名菜，色香味俱全，茄子中間夾著特製的肉餡，經過炸制，外皮酥脆的茄子，包裹著鹹香的肉餡，吃起來相當的美味，炸茄盒是一道符合大眾口味的菜餚，相信很多人都會喜歡吃，茄子本身便是一種營養價值相當高的蔬菜，富含蛋白質、維生素以及碳水化合物等元素，對於降低高血壓、抗衰老、清熱活血、解毒等都有很好的功效，吃起來汁多肉嫩，口感好的沒話說，所以我們平時也應該多吃一吃茄子。
茄子可以經受得住多種的烹飪，蒜蓉茄子、魚香茄子、燒茄子等都是茄子非常經典的做法，每一種不同的做法都能讓人們享受到美味，而這款炸茄盒更是深受大眾的喜歡，很多人在飯店都會選擇點這道菜，其實我們完全可以自己在家做，乾淨衛生，家人吃著也放心，炸茄盒的做法相對比較簡單，相信即使是新手，看完食譜也會做出來，下面我便會將茄盒的做法詳細分享給大家，學會了家人再也不用去飯店，接下來我們一起學習。
風沙脆茄盒的做法：
備用食材：茄子2個，肉餡100克，麵包糠適量，小麥粉適量，玉米澱粉適量，泡打粉適量，蔥薑末，五香粉適量，醬油適量，料酒適量；
製作過程：第一步，豬肉提前剁成餡，放在容器中，加上蔥薑末、料酒、食鹽、醬油和香油，攪拌均勻成肉餡；
第二步，一個乾淨的容器中，將麵粉和澱粉按照1：1的比例放入，加上五香粉、小半勺的泡打粉，用水調成沒有疙瘩的麵糊靜置片刻；
第三步，大蒜剝皮後切碎，小尖椒洗淨切碎，茄子清洗乾淨後，切成兩片底部相連的夾片；
第四步，在每個夾片中，放上適量的肉餡，將夾好肉餡的茄子放在麵糊中，裹上一層面糊；
導語：炸茄盒時，裹澱粉還是麵粉？大廚：都不對，這樣做茄盒香酥脆
炸茄盒是東北一道傳統名菜，色香味俱全，茄子中間夾著特製的肉餡，經過炸制，外皮酥脆的茄子，包裹著鹹香的肉餡，吃起來相當的美味，炸茄盒是一道符合大眾口味的菜餚，相信很多人都會喜歡吃，茄子本身便是一種營養價值相當高的蔬菜，富含蛋白質、維生素以及碳水化合物等元素，對於降低高血壓、抗衰老、清熱活血、解毒等都有很好的功效，吃起來汁多肉嫩，口感好的沒話說，所以我們平時也應該多吃一吃茄子。
茄子可以經受得住多種的烹飪，蒜蓉茄子、魚香茄子、燒茄子等都是茄子非常經典的做法，每一種不同的做法都能讓人們享受到美味，而這款炸茄盒更是深受大眾的喜歡，很多人在飯店都會選擇點這道菜，其實我們完全可以自己在家做，乾淨衛生，家人吃著也放心，炸茄盒的做法相對比較簡單，相信即使是新手，看完食譜也會做出來，下面我便會將茄盒的做法詳細分享給大家，學會了家人再也不用去飯店，接下來我們一起學習。
風沙脆茄盒的做法：
備用食材：茄子2個，肉餡100克，麵包糠適量，小麥粉適量，玉米澱粉適量，泡打粉適量，蔥薑末，五香粉適量，醬油適量，料酒適量；
製作過程：第一步，豬肉提前剁成餡，放在容器中，加上蔥薑末、料酒、食鹽、醬油和香油，攪拌均勻成肉餡；
第二步，一個乾淨的容器中，將麵粉和澱粉按照1：1的比例放入，加上五香粉、小半勺的泡打粉，用水調成沒有疙瘩的麵糊靜置片刻；
第三步，大蒜剝皮後切碎，小尖椒洗淨切碎，茄子清洗乾淨後，切成兩片底部相連的夾片；
第四步，在每個夾片中，放上適量的肉餡，將夾好肉餡的茄子放在麵糊中，裹上一層面糊；
第五步，鍋中添上油，待油燒至7成熱，放入裹麵糊的茄盒，炸至金黃色，即可撈出，控幹油分；
導語：炸茄盒時，裹澱粉還是麵粉？大廚：都不對，這樣做茄盒香酥脆
炸茄盒是東北一道傳統名菜，色香味俱全，茄子中間夾著特製的肉餡，經過炸制，外皮酥脆的茄子，包裹著鹹香的肉餡，吃起來相當的美味，炸茄盒是一道符合大眾口味的菜餚，相信很多人都會喜歡吃，茄子本身便是一種營養價值相當高的蔬菜，富含蛋白質、維生素以及碳水化合物等元素，對於降低高血壓、抗衰老、清熱活血、解毒等都有很好的功效，吃起來汁多肉嫩，口感好的沒話說，所以我們平時也應該多吃一吃茄子。
茄子可以經受得住多種的烹飪，蒜蓉茄子、魚香茄子、燒茄子等都是茄子非常經典的做法，每一種不同的做法都能讓人們享受到美味，而這款炸茄盒更是深受大眾的喜歡，很多人在飯店都會選擇點這道菜，其實我們完全可以自己在家做，乾淨衛生，家人吃著也放心，炸茄盒的做法相對比較簡單，相信即使是新手，看完食譜也會做出來，下面我便會將茄盒的做法詳細分享給大家，學會了家人再也不用去飯店，接下來我們一起學習。
風沙脆茄盒的做法：
備用食材：茄子2個，肉餡100克，麵包糠適量，小麥粉適量，玉米澱粉適量，泡打粉適量，蔥薑末，五香粉適量，醬油適量，料酒適量；
製作過程：第一步，豬肉提前剁成餡，放在容器中，加上蔥薑末、料酒、食鹽、醬油和香油，攪拌均勻成肉餡；
第二步，一個乾淨的容器中，將麵粉和澱粉按照1：1的比例放入，加上五香粉、小半勺的泡打粉，用水調成沒有疙瘩的麵糊靜置片刻；
第三步，大蒜剝皮後切碎，小尖椒洗淨切碎，茄子清洗乾淨後，切成兩片底部相連的夾片；
第四步，在每個夾片中，放上適量的肉餡，將夾好肉餡的茄子放在麵糊中，裹上一層面糊；
第五步，鍋中添上油，待油燒至7成熱，放入裹麵糊的茄盒，炸至金黃色，即可撈出，控幹油分；
第六步，鍋中留底油，放入切好的蒜末，煸炒香後，放入麵包糠，小火煸至香脆，放入炸好的茄盒；
導語：炸茄盒時，裹澱粉還是麵粉？大廚：都不對，這樣做茄盒香酥脆
炸茄盒是東北一道傳統名菜，色香味俱全，茄子中間夾著特製的肉餡，經過炸制，外皮酥脆的茄子，包裹著鹹香的肉餡，吃起來相當的美味，炸茄盒是一道符合大眾口味的菜餚，相信很多人都會喜歡吃，茄子本身便是一種營養價值相當高的蔬菜，富含蛋白質、維生素以及碳水化合物等元素，對於降低高血壓、抗衰老、清熱活血、解毒等都有很好的功效，吃起來汁多肉嫩，口感好的沒話說，所以我們平時也應該多吃一吃茄子。
茄子可以經受得住多種的烹飪，蒜蓉茄子、魚香茄子、燒茄子等都是茄子非常經典的做法，每一種不同的做法都能讓人們享受到美味，而這款炸茄盒更是深受大眾的喜歡，很多人在飯店都會選擇點這道菜，其實我們完全可以自己在家做，乾淨衛生，家人吃著也放心，炸茄盒的做法相對比較簡單，相信即使是新手，看完食譜也會做出來，下面我便會將茄盒的做法詳細分享給大家，學會了家人再也不用去飯店，接下來我們一起學習。
風沙脆茄盒的做法：
備用食材：茄子2個，肉餡100克，麵包糠適量，小麥粉適量，玉米澱粉適量，泡打粉適量，蔥薑末，五香粉適量，醬油適量，料酒適量；
製作過程：第一步，豬肉提前剁成餡，放在容器中，加上蔥薑末、料酒、食鹽、醬油和香油，攪拌均勻成肉餡；
第二步，一個乾淨的容器中，將麵粉和澱粉按照1：1的比例放入，加上五香粉、小半勺的泡打粉，用水調成沒有疙瘩的麵糊靜置片刻；
第三步，大蒜剝皮後切碎，小尖椒洗淨切碎，茄子清洗乾淨後，切成兩片底部相連的夾片；
第四步，在每個夾片中，放上適量的肉餡，將夾好肉餡的茄子放在麵糊中，裹上一層面糊；
第五步，鍋中添上油，待油燒至7成熱，放入裹麵糊的茄盒，炸至金黃色，即可撈出，控幹油分；
第六步，鍋中留底油，放入切好的蒜末，煸炒香後，放入麵包糠，小火煸至香脆，放入炸好的茄盒；
第七步，撒上尖椒碎，翻炒均勻後，即可關火，盛出在盤子中，即可開始享用。
烹飪小技巧：1、豬肉最好選用手工剁成，這樣吃著更香，茄子一定不要去皮，帶皮的茄子吃起來有點焦感，比較有嚼勁，炸茄盒的時候，注意油溫不要太高，燒至7成熱的時候，即可下入茄盒，這樣炸的茄盒才會更加的好吃，而且還不會油膩，這點大家可以注意一下。
2、炸茄盒的時候，應該裹澱粉還是麵粉？大廚說這都不對，正確的做法應該是，將澱粉和麵粉混合，再加上點泡打粉，用水調成麵糊，再去上漿，這樣會更加的好吃，茄盒也更香酥脆。
3、炸茄盒的時候，最忌直接下鍋就炸了，不過也只需要多做一步，即可炸出好吃香酥脆入味的茄盒，這一步就是將上好漿的茄盒再裹一層幹澱粉，另外油溫也不宜過高，這樣便可以很好保證炸的茄盒酥脆好吃，而且比小酥肉還香呢。
如果你對於炸茄盒的做法，還有其他更好的建議或者是意見，歡迎在下方留言，與大家一同分享！