大家好，我是小林廚房的小林。今天和大家分享炸茄盒的方法，希望我的一點小小經驗，能夠給您和您的家人帶去不一樣的美食體驗，畢竟美食與健康兩者兼得才是最美好的。
大家好，我是小林廚房的小林。今天和大家分享炸茄盒的方法，希望我的一點小小經驗，能夠給您和您的家人帶去不一樣的美食體驗，畢竟美食與健康兩者兼得才是最美好的。
有的時候不得不佩服我們中國人的美食創造力，一個簡單的食材也能做出“花樣百出”的吃法，而且每一種都那麼讓人著迷，正如我今天介紹的炸茄盒，當我第一次吃到這個美食的時候，只有驚歎來表達當時感受，一口咬下去，外酥裡嫩，脣齒留香，我記得我們當時幾個人是連續點了兩盤炸茄盒，都是一掃而空，絕不拖泥帶水。
大家好，我是小林廚房的小林。今天和大家分享炸茄盒的方法，希望我的一點小小經驗，能夠給您和您的家人帶去不一樣的美食體驗，畢竟美食與健康兩者兼得才是最美好的。
有的時候不得不佩服我們中國人的美食創造力，一個簡單的食材也能做出“花樣百出”的吃法，而且每一種都那麼讓人著迷，正如我今天介紹的炸茄盒，當我第一次吃到這個美食的時候，只有驚歎來表達當時感受，一口咬下去，外酥裡嫩，脣齒留香，我記得我們當時幾個人是連續點了兩盤炸茄盒，都是一掃而空，絕不拖泥帶水。
炸茄盒是一道地道的東北菜，主要的食材就是茄子，豬肉末，雞蛋，蔥姜和食鹽。做法也不是太難，主要還是細節的掌控，自己也曾試著做過幾次給家人嚐嚐，可是卻做不出第一次的的那個味道和口感，首先就是軟塌塌的，再加上茄子的軟，一點也不脆不香，也曾懷疑是不是火候太小了，可是火大了就會發生肉沒有熟，而外表已經被炸焦了的情況。
大家好，我是小林廚房的小林。今天和大家分享炸茄盒的方法，希望我的一點小小經驗，能夠給您和您的家人帶去不一樣的美食體驗，畢竟美食與健康兩者兼得才是最美好的。
有的時候不得不佩服我們中國人的美食創造力，一個簡單的食材也能做出“花樣百出”的吃法，而且每一種都那麼讓人著迷，正如我今天介紹的炸茄盒，當我第一次吃到這個美食的時候，只有驚歎來表達當時感受，一口咬下去，外酥裡嫩，脣齒留香，我記得我們當時幾個人是連續點了兩盤炸茄盒，都是一掃而空，絕不拖泥帶水。
炸茄盒是一道地道的東北菜，主要的食材就是茄子，豬肉末，雞蛋，蔥姜和食鹽。做法也不是太難，主要還是細節的掌控，自己也曾試著做過幾次給家人嚐嚐，可是卻做不出第一次的的那個味道和口感，首先就是軟塌塌的，再加上茄子的軟，一點也不脆不香，也曾懷疑是不是火候太小了，可是火大了就會發生肉沒有熟，而外表已經被炸焦了的情況。
後來經過請教師傅，才知道原來這裡的祕密就在調的麵糊裡，我們平時在家做一些需要掛麵糊的菜餚時，一般都會用水來和麵糊，而在炸制的時候就需要很好的把控火候，稍有不慎就會做失敗，而如果把水換成啤酒，就會完美的解決這個問題，我曾試過多次，用啤酒來攪拌麵糊炸出來的茄盒，外表非常的脆，在配合雞蛋清使外表呈現一種淡淡的金黃色，即使是不太經常下廚的人都可以做的很完美。
大家好，我是小林廚房的小林。今天和大家分享炸茄盒的方法，希望我的一點小小經驗，能夠給您和您的家人帶去不一樣的美食體驗，畢竟美食與健康兩者兼得才是最美好的。
有的時候不得不佩服我們中國人的美食創造力，一個簡單的食材也能做出“花樣百出”的吃法，而且每一種都那麼讓人著迷，正如我今天介紹的炸茄盒，當我第一次吃到這個美食的時候，只有驚歎來表達當時感受，一口咬下去，外酥裡嫩，脣齒留香，我記得我們當時幾個人是連續點了兩盤炸茄盒，都是一掃而空，絕不拖泥帶水。
炸茄盒是一道地道的東北菜，主要的食材就是茄子，豬肉末，雞蛋，蔥姜和食鹽。做法也不是太難，主要還是細節的掌控，自己也曾試著做過幾次給家人嚐嚐，可是卻做不出第一次的的那個味道和口感，首先就是軟塌塌的，再加上茄子的軟，一點也不脆不香，也曾懷疑是不是火候太小了，可是火大了就會發生肉沒有熟，而外表已經被炸焦了的情況。
後來經過請教師傅，才知道原來這裡的祕密就在調的麵糊裡，我們平時在家做一些需要掛麵糊的菜餚時，一般都會用水來和麵糊，而在炸制的時候就需要很好的把控火候，稍有不慎就會做失敗，而如果把水換成啤酒，就會完美的解決這個問題，我曾試過多次，用啤酒來攪拌麵糊炸出來的茄盒，外表非常的脆，在配合雞蛋清使外表呈現一種淡淡的金黃色，即使是不太經常下廚的人都可以做的很完美。
【炸茄盒】
1.食材準備：茄子一根，肉沫，蔥姜沫，食用油，鹽，啤酒一罐，雞蛋一個，麵粉一碗。
大家好，我是小林廚房的小林。今天和大家分享炸茄盒的方法，希望我的一點小小經驗，能夠給您和您的家人帶去不一樣的美食體驗，畢竟美食與健康兩者兼得才是最美好的。
有的時候不得不佩服我們中國人的美食創造力，一個簡單的食材也能做出“花樣百出”的吃法，而且每一種都那麼讓人著迷，正如我今天介紹的炸茄盒，當我第一次吃到這個美食的時候，只有驚歎來表達當時感受，一口咬下去，外酥裡嫩，脣齒留香，我記得我們當時幾個人是連續點了兩盤炸茄盒，都是一掃而空，絕不拖泥帶水。
炸茄盒是一道地道的東北菜，主要的食材就是茄子，豬肉末，雞蛋，蔥姜和食鹽。做法也不是太難，主要還是細節的掌控，自己也曾試著做過幾次給家人嚐嚐，可是卻做不出第一次的的那個味道和口感，首先就是軟塌塌的，再加上茄子的軟，一點也不脆不香，也曾懷疑是不是火候太小了，可是火大了就會發生肉沒有熟，而外表已經被炸焦了的情況。
後來經過請教師傅，才知道原來這裡的祕密就在調的麵糊裡，我們平時在家做一些需要掛麵糊的菜餚時，一般都會用水來和麵糊，而在炸制的時候就需要很好的把控火候，稍有不慎就會做失敗，而如果把水換成啤酒，就會完美的解決這個問題，我曾試過多次，用啤酒來攪拌麵糊炸出來的茄盒，外表非常的脆，在配合雞蛋清使外表呈現一種淡淡的金黃色，即使是不太經常下廚的人都可以做的很完美。
【炸茄盒】
1.食材準備：茄子一根，肉沫，蔥姜沫，食用油，鹽，啤酒一罐，雞蛋一個，麵粉一碗。
2.茄子洗淨切成像上圖那樣的，中間不要切斷，方便加肉末。肉沫加料酒，蔥姜，鹽，攪拌均勻上勁。
大家好，我是小林廚房的小林。今天和大家分享炸茄盒的方法，希望我的一點小小經驗，能夠給您和您的家人帶去不一樣的美食體驗，畢竟美食與健康兩者兼得才是最美好的。
有的時候不得不佩服我們中國人的美食創造力，一個簡單的食材也能做出“花樣百出”的吃法，而且每一種都那麼讓人著迷，正如我今天介紹的炸茄盒，當我第一次吃到這個美食的時候，只有驚歎來表達當時感受，一口咬下去，外酥裡嫩，脣齒留香，我記得我們當時幾個人是連續點了兩盤炸茄盒，都是一掃而空，絕不拖泥帶水。
炸茄盒是一道地道的東北菜，主要的食材就是茄子，豬肉末，雞蛋，蔥姜和食鹽。做法也不是太難，主要還是細節的掌控，自己也曾試著做過幾次給家人嚐嚐，可是卻做不出第一次的的那個味道和口感，首先就是軟塌塌的，再加上茄子的軟，一點也不脆不香，也曾懷疑是不是火候太小了，可是火大了就會發生肉沒有熟，而外表已經被炸焦了的情況。
後來經過請教師傅，才知道原來這裡的祕密就在調的麵糊裡，我們平時在家做一些需要掛麵糊的菜餚時，一般都會用水來和麵糊，而在炸制的時候就需要很好的把控火候，稍有不慎就會做失敗，而如果把水換成啤酒，就會完美的解決這個問題，我曾試過多次，用啤酒來攪拌麵糊炸出來的茄盒，外表非常的脆，在配合雞蛋清使外表呈現一種淡淡的金黃色，即使是不太經常下廚的人都可以做的很完美。
【炸茄盒】
1.食材準備：茄子一根，肉沫，蔥姜沫，食用油，鹽，啤酒一罐，雞蛋一個，麵粉一碗。
2.茄子洗淨切成像上圖那樣的，中間不要切斷，方便加肉末。肉沫加料酒，蔥姜，鹽，攪拌均勻上勁。
3.在乾麵粉裡打入一個雞蛋清（雞蛋黃加入也可以，最後炸出的顏色有點深），食鹽，倒啤酒邊倒邊攪拌，知道攪至麵糊裡沒有乾的麵疙瘩，像上圖那樣的稠度就可以了。
大家好，我是小林廚房的小林。今天和大家分享炸茄盒的方法，希望我的一點小小經驗，能夠給您和您的家人帶去不一樣的美食體驗，畢竟美食與健康兩者兼得才是最美好的。
有的時候不得不佩服我們中國人的美食創造力，一個簡單的食材也能做出“花樣百出”的吃法，而且每一種都那麼讓人著迷，正如我今天介紹的炸茄盒，當我第一次吃到這個美食的時候，只有驚歎來表達當時感受，一口咬下去，外酥裡嫩，脣齒留香，我記得我們當時幾個人是連續點了兩盤炸茄盒，都是一掃而空，絕不拖泥帶水。
炸茄盒是一道地道的東北菜，主要的食材就是茄子，豬肉末，雞蛋，蔥姜和食鹽。做法也不是太難，主要還是細節的掌控，自己也曾試著做過幾次給家人嚐嚐，可是卻做不出第一次的的那個味道和口感，首先就是軟塌塌的，再加上茄子的軟，一點也不脆不香，也曾懷疑是不是火候太小了，可是火大了就會發生肉沒有熟，而外表已經被炸焦了的情況。
後來經過請教師傅，才知道原來這裡的祕密就在調的麵糊裡，我們平時在家做一些需要掛麵糊的菜餚時，一般都會用水來和麵糊，而在炸制的時候就需要很好的把控火候，稍有不慎就會做失敗，而如果把水換成啤酒，就會完美的解決這個問題，我曾試過多次，用啤酒來攪拌麵糊炸出來的茄盒，外表非常的脆，在配合雞蛋清使外表呈現一種淡淡的金黃色，即使是不太經常下廚的人都可以做的很完美。
【炸茄盒】
1.食材準備：茄子一根，肉沫，蔥姜沫，食用油，鹽，啤酒一罐，雞蛋一個，麵粉一碗。
2.茄子洗淨切成像上圖那樣的，中間不要切斷，方便加肉末。肉沫加料酒，蔥姜，鹽，攪拌均勻上勁。
3.在乾麵粉裡打入一個雞蛋清（雞蛋黃加入也可以，最後炸出的顏色有點深），食鹽，倒啤酒邊倒邊攪拌，知道攪至麵糊裡沒有乾的麵疙瘩，像上圖那樣的稠度就可以了。
4.在切好的茄子里加一點乾麵粉，有利於把肉末黏住不脫落，用筷子夾肉沫放到茄子裡夾住，然後在調好的麵糊裡蘸一下，要保證周圍沾滿面糊。
大家好，我是小林廚房的小林。今天和大家分享炸茄盒的方法，希望我的一點小小經驗，能夠給您和您的家人帶去不一樣的美食體驗，畢竟美食與健康兩者兼得才是最美好的。
有的時候不得不佩服我們中國人的美食創造力，一個簡單的食材也能做出“花樣百出”的吃法，而且每一種都那麼讓人著迷，正如我今天介紹的炸茄盒，當我第一次吃到這個美食的時候，只有驚歎來表達當時感受，一口咬下去，外酥裡嫩，脣齒留香，我記得我們當時幾個人是連續點了兩盤炸茄盒，都是一掃而空，絕不拖泥帶水。
炸茄盒是一道地道的東北菜，主要的食材就是茄子，豬肉末，雞蛋，蔥姜和食鹽。做法也不是太難，主要還是細節的掌控，自己也曾試著做過幾次給家人嚐嚐，可是卻做不出第一次的的那個味道和口感，首先就是軟塌塌的，再加上茄子的軟，一點也不脆不香，也曾懷疑是不是火候太小了，可是火大了就會發生肉沒有熟，而外表已經被炸焦了的情況。
後來經過請教師傅，才知道原來這裡的祕密就在調的麵糊裡，我們平時在家做一些需要掛麵糊的菜餚時，一般都會用水來和麵糊，而在炸制的時候就需要很好的把控火候，稍有不慎就會做失敗，而如果把水換成啤酒，就會完美的解決這個問題，我曾試過多次，用啤酒來攪拌麵糊炸出來的茄盒，外表非常的脆，在配合雞蛋清使外表呈現一種淡淡的金黃色，即使是不太經常下廚的人都可以做的很完美。
【炸茄盒】
1.食材準備：茄子一根，肉沫，蔥姜沫，食用油，鹽，啤酒一罐，雞蛋一個，麵粉一碗。
2.茄子洗淨切成像上圖那樣的，中間不要切斷，方便加肉末。肉沫加料酒，蔥姜，鹽，攪拌均勻上勁。
3.在乾麵粉裡打入一個雞蛋清（雞蛋黃加入也可以，最後炸出的顏色有點深），食鹽，倒啤酒邊倒邊攪拌，知道攪至麵糊裡沒有乾的麵疙瘩，像上圖那樣的稠度就可以了。
4.在切好的茄子里加一點乾麵粉，有利於把肉末黏住不脫落，用筷子夾肉沫放到茄子裡夾住，然後在調好的麵糊裡蘸一下，要保證周圍沾滿面糊。
5.鍋裡燒油，油溫大概五成熱時把茄盒放到油裡炸，炸至微微發黃時就可以撈出控油了，如果再油鍋裡的顏色已經金黃了，撈出後顏色會加深，變得很深不好看了。
【注意事項】
麵糊要用啤酒來攪拌，濃稠度要掌握好。麵糊裡要加一個雞蛋清，可以是顏色更誘人，味道更香，炸時的油溫不必太高，油微微熱時就可以下鍋炸了，炸的時候要勤翻動，使其受熱均勻，防止糊掉。做好的茄盒可以直接吃，而且要趁熱吃，這樣更香脆可口，還可以澆一點自己愛吃的醬汁，想番茄醬等均可。
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