麵粉別蒸饅頭了，試試這種新做法，比饅頭油條更營養更好吃。

這個季節最適合做早餐了，氣溫回升，白天也變長了，不像冬天一樣就想窩在被窩裡睡懶覺。每天早起一會兒，換著花樣做早餐，家人吃得開心又健康，心裡的幸福感都不言而喻。做麵食，總是會讓人心曠神怡，看著簡單的麵粉在自己的手中一點點地成型，除了開心還有滿滿的成就感。

眾多面食中，千層餅是很受歡迎的，街上賣千層餅的攤位，生意都相當火爆。薄薄的一塊餅，內有數十層，層層分離，烙熟後外表金黃酥脆，內裡酥軟油潤，夾著滿滿的芝麻香，趁熱吃不覺得油膩，放涼也不散口，讓人有吃了這頓還想吃下頓的感覺。而且千層餅還有著很美好的文化寓意：層層疊疊，清清爽爽，一份佳餚，一片真情，正所謂“千層餅兒香又脆，千般友誼迎嘉賓”。

我家孩子就很喜歡吃千層餅，尤其喜歡把餅一層一層撕下來再放到嘴裡，像是在做遊戲，又吃了美食。今天給大家帶來一道千層餅的升級美食，既保留了千層餅的層次感，吃起來也不會油膩，口感有點像麵包。而且還在裡面加了牛奶，既美味又有營養，比饅頭油條強多了。還在猶豫什麼，趕快來試試吧！

普通麵粉300克，牛奶200毫升，酵母2克，白糖30克，雞蛋1個，芝麻適量，油酥：麵粉50克，食用油30克，鹽、五香粉適量。

1、麵粉中加入2克酵母、30克白糖，用溫牛奶和麵，先用筷子攪成絮狀，再揉成光滑的麵糰，放置溫暖的地方餳發至兩倍大。酵母的量可以根據發酵的時間和氣溫來決定，時間緊，氣溫高，可以少放點酵母；反之就多放點。

2、在麵糰餳發好後開始做油酥。50克麵粉中放入適量鹽、五香粉，把食用油放入鍋中燒熱後倒入麵粉中，爆出五香粉的香味，趁熱攪拌均勻。

3、麵糰發酵至兩倍大，拉開後有豐富的蜂窩組織就說明發好了。

4、案板上撒些麵粉，再次揉麵排氣，把麵糰揉至原來大小。然後擀成長方形，把做好的油酥均勻地抹在上面。

5、從上面的三分之一處摺疊，再從下面折回去，摺好後擀薄至原來大小；再次摺疊，擀薄，重複3次。

6、最後一次摺疊好後，切成約2釐米的條狀，再次餳發十分鐘。

7、烤盤上鋪油紙，把面坯放在烤盤上，上面刷一層蛋液，撒上芝麻。

8、烤箱180度預熱，上下火烤20分鐘即可。表面金黃，用手按壓能迅速彈回就表面熟透了。

外酥裡軟，健康美味的千層餅就做好了，麵粉以後別再蒸饅頭了，試試這種新做法，比饅頭油條更營養更好吃，早餐再也不發愁了，一起來試試吧。

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