話說，紅酒有很多種類，對於紅酒發燒友來說，自然是如數家珍，但是新手來講，還是由淺入深的瞭解為好，所以，今兒，中食展SIALChina小編科普一下波特酒的小知識，在品嚐波特酒之前，不妨瞭解一下。
1、所有波特酒都是甜，因為葡萄酒在發酵期間加入拔蘭地，酒中糖分未盡發酵，餘糖帶有甜味。
2、波特酒主要是紅酒，亦有白酒和粉紅酒。
3、只有葡萄牙杜羅區(Douro)限定葡萄園所釀製的葡萄酒能冠名波特酒(Port Wine)。
4、波特酒以勾兌各不同品種為主，有多達90多個法定葡萄品種，很多歷史悠久的葡萄園中會同時種植有20、30個葡萄品種。
5、波特酒有五大紅葡萄品種：Touriga Nacional、Touriga Franca、Tinta Roriz、Tinta Barroca及Tinta Cao。Touriga Franca的種植面積最大，佔全部葡萄園約三成。Touriga Franca又名Touriga Francesca、Tinta da Franca。Touriga Franca顏色略淺，香氣明顯。
6、不是每年都有年份波特酒，頒佈年份由波特酒協會負責;酒廠會把未能成功頒佈年份波特酒的酒，處理成為遲入瓶年份波特酒推出市面。
7、中菜好伴侶——很多中菜都帶鮮香鹹味，配合帶甜的酒最好不過。波特酒都帶甜，並有適量丹寧，適宜搭食微甜醬油煮過的紅、白肉類。
8、波特酒源自十七世紀中法之間的貿易戰。因當時英法兩國爆發戰爭，英國抵制法國進口葡萄酒，商人於是轉向邦交關係友好的葡萄牙入貨，最初酒商從葡萄牙北部的Vinho Verde區，此區的白酒風格輕盈，清爽柔順，可是紅酒酒體偏薄;酒商後來發現葡國內陸地區Douro所出產的紅酒酒色深邃，丹寧厚滑，味道豐富，適合英國市場。酒廠為了讓酒在長途運送後保持穩定性，於是在酒中加入拔蘭地，成了波特酒雛形。
9、杜羅區種植面達百分之十六的紅葡萄品種Tinta Roriz，即是西班牙的Tempranillo，又是葡萄牙中部南部的Aragonez。香氣果味豐富，結構堅實，具備陳年潛質，不過容易流失酸度。Tinta Roriz常用於勾兌tawny port及年份波特酒(Vintage Port)。
10、杜羅區內的波特酒葡萄園分為六個等級Class A至F，以葡萄園的位置、高度、面向陽光量與遮蔽之間的平衡、斜度、產量、土壤、藤樹年紀、密度及鋪排、品種分佈計分，愈高分愈好，最優秀的是Class A，主要是杜羅河邊的陡峭斜坡。
11、大部份波特酒都沒有標明年份。只有年份波特酒和遲入瓶波特酒(Late Bottled Vintage Port)才會標明年份。年份波特酒是眾多波特酒中最矜貴的;年份波特酒不經過濾，飲用前必須進行醒酒，尤其處理年份久遠的年份波特酒，否則酒滓會過多，雖然不影響酒味，但口感會略遜。
波特酒是最有名的加強型葡萄酒，粉絲眾多，所以許多國家相繼生產此類葡萄酒，不過真正的波特酒還是來自於葡萄牙杜羅河流域及上杜羅河區域，因此，波特酒也被稱為葡萄牙的國酒。好啦，如果想了解更多美酒資訊，敬請登陸中食展網：www.sialchina.cn查閱，進口休閒零食、進口海鮮、進口食品等資訊應有盡有，也可關注中食展於2017年5月17日-19日在上海舉辦的第十八屆中國國際食品和飲料展覽會相關信息，朋友們千萬不要錯過哇。