拉曼恰的風景，是一整片了無邊際、常顯荒蕪，總是讓路過的訪客忍不住猛打瞌睡的紅土高原。在此低緩起伏的土地上鋪滿了全世
界最廣闊（70萬公頃）的葡萄園，也是全世界最大、最廉價，年產18億公升的葡萄酒倉。在一成不變中，拉曼恰也開始有了一些轉
折，變化出史無前例的全新風味。--《西班牙葡萄酒》
Castilla La Mancha 位於馬德里以南，貴為西班牙最大的酒倉，葡萄酒甚至在全世界也是佔有很大的年產量，一望無際的廣闊高原
，大陸型氣候強烈，再加上地中海的影響，炎熱乾淨且陽光充足。大部分的葡萄園為了適應這天氣，採用低密度種植，每株葡萄酒
低到幾乎貼著地面，葉子生長得想太陽傘一般大小，以便遮蔽葡萄，避免被烈陽晒傷。
Castilla La Mancha 位於馬德里以南，貴為西班牙最大的酒倉，葡萄酒甚至在全世界也是佔有很大的年產量，一望無際的廣闊高原
，大陸型氣候強烈，再加上地中海的影響，炎熱乾淨且陽光充足。大部分的葡萄園為了適應這天氣，採用低密度種植，每株葡萄酒
低到幾乎貼著地面，葉子生長得想太陽傘一般大小，以便遮蔽葡萄，避免被烈陽晒傷。
Ribera del Jucar :西班牙中南部的新興優質產區
Castilla La Mancha自治區共分五個省分，總共六個DO產區：La
Mancha、Valdepenas、Manchuela、Almansa、Ribera del Jucar、Mentrida。La
Mancha是西班牙最大的DO產區；Valdepenas釀酒歷史最悠久；Manchuela和Alamansa都是不太典型的拉曼恰產區，葡萄酒獨樹一格。
其中Ribera del Jucar
位於西班牙中南部，拉曼恰自治區的東南方，鄰近東岸的Valencia和Jumilla，成立於2003年，是西班牙最年輕的DO認證產區。產區
內目前僅有5間酒莊，而Illana則是唯一一間私人酒莊(非釀酒合作社)。產區共涵蓋了超過900公頃的葡萄園，氣候屬地中海型氣候
，日夜溫差極大且雨量稀少，日夜溫差可達20度以上。傳統種植Tempranillo(當地稱作Cencibel)、Bobal和Moscatel你
de Grano Menudo，但近數十年亦引入Sauvignon Blanc、Cabernet Sauvignon、Merlot、Petit
Verdot和Syrah等國際品種，得力於優異的風土環境以及日夜溫差，亦釀造出相當優異的酒款。
穿著新世界外衣的有趣惡作劇：Bodegas Illana 伊亞那酒莊
伊亞那酒莊是一間歷史悠久的酒莊，成立自1626年。如同其他西班牙酒莊的成功故事，酒莊自引入新式釀造設備後頓時脫胎換骨，
並大量種植Tempranillo以及各式國際品種如Sauvignon最
Blanc、Cabernet
Saugvinon和Syrah等。然而酒莊獨一無二的風土卻賦予這些隨處可見的品種專屬於西班牙的風味。伊亞那酒莊是2003年甫通過官方
承認的新產區胡卡河岸(Ribera del Jucar)，在拉曼恰省一望無際的紅土大陸上，胡卡河岸獨樹一格的全區遍佈隆河葡萄園中常見的圓形卵石，同時高海拔擁有的日夜
溫差，讓酒款不至因高溫而變得太過濃郁熟膩，得以釀造出平衡又複雜的風味，令人激賞！同時，酒莊還釀造出許多有趣的品種，
像是被林裕森老師形容為「西班牙垃圾堆裡的珍寶葡萄」的原生品種Bobal博巴爾，以及100%的Petit西
Verdot小維鐸酒款，都是難以想見的新穎和獨特。對我來說，Illana就像是個穿著新世界的外貌，骨子裡卻是不折不扣西班牙精神
的趣味藝術家，相當令人玩味。
Bobal：西班牙垃圾堆裡的珍寶葡萄
如同Mencia門西亞在國際上颳起一陣「西班牙勃艮地」的旋風，或是Priorat產區為Carinena佳麗釀品種洗刷粗劣汙名，近年來原生
於南部地區的品種Bobal博巴爾亦成為葡萄酒界爭相討論的話題品種之一。博巴爾在與現代的釀造觀念與技術相遇後，瞬間脫胎換骨
，呈現西班牙難得一見的細緻優雅風貌。
「Bobal雖然顏色深，但較晚熟，甜度不高，很酸，香氣不太多，最讓人詬病的是口感常顯粗曠，帶咬口的單寧…博巴爾過去之所以
釀出過於酸澀的紅酒，在於產量過大，葡萄無法全然成熟。選用老樹再加上一些新的釀造技術，博巴爾就可脫胎換骨釀出史無前例
的全新風格。」
Bobal：西班牙垃圾堆裡的珍寶葡萄
如同Mencia門西亞在國際上颳起一陣「西班牙勃艮地」的旋風，或是Priorat產區為Carinena佳麗釀品種洗刷粗劣汙名，近年來原生
於南部地區的品種Bobal博巴爾亦成為葡萄酒界爭相討論的話題品種之一。博巴爾在與現代的釀造觀念與技術相遇後，瞬間脫胎換骨
，呈現西班牙難得一見的細緻優雅風貌。
「Bobal雖然顏色深，但較晚熟，甜度不高，很酸，香氣不太多，最讓人詬病的是口感常顯粗曠，帶咬口的單寧…博巴爾過去之所以
釀出過於酸澀的紅酒，在於產量過大，葡萄無法全然成熟。選用老樹再加上一些新的釀造技術，博巴爾就可脫胎換骨釀出史無前例
的全新風格。」