紅酒是酒中的精魂，飄渺於生命的內在又令心靈交融，它顯有生命的 來自於大地恩賜 日月光澤 他幌如披著柔慢的少女、嬌憨清新、濃淡相宜。
品鑑紅酒要用心靈，酒不在於貴 而在於適宜；飲不在於多 而在於品鑑。“貴”酒對你未必“好喝”、“多飲” “而不求甚解” 亦無進步 ，不僅要用 “味蕾”來品嚐酒味，也要用腦分析和記錄自己的感覺
“酒身” 是自然乾紅的重要內容，所謂 “酒身” 是說飲酒的時候 你口裡的感受到酒精和糖份外的其他融在酒裡的物質 給你帶來酒精的“輕重感”，這種感覺令你覺得在口中的酒很“豐滿” “ 酒身”有豐滿厚重型 有濃淡適中型 還有清淡型之分，通常豐厚型酒精含量超過13% ,濃淡適中型的酒 酒精含量在12%-13%之間而12%以下的酒則屬於清香淡爽型
其次是 “味”問題，有人喜歡入喉夠力量的酒、有人喜歡入喉平順的酒；好的葡萄酒口感純正、甜度於酸度平衡，味道層次井然 並且散發淡淡的果香。葡萄酒子啊木橡桶中進行長期陳釀 木橡桶會對葡萄酒提供適度的氧化 是單寧酮柔化，酒的結構變的穩定自然 並把木桶的香味融入酒中，使葡萄酒被予奶酒、香草、烤麵包、烤杏仁等等......
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