窗邊，提筆，回想這幾年發生的林林總總，猶如跑馬燈一樣在我腦中閃過。過去曾滿懷信念的奔跑過，也有跌入冰窟的絕望過；過去總是想著笑看人生，可是一旦經歷了一些事情後，自己終究還是學會了人們望向窗外彷徨而複雜的眼神了。既已到了而立之年，於是便將心思落在了這葡萄樹上。
2016年夏，正當我百般無奈、陷入迷茫時，閆總的一句“馮傑，有空了過來聊聊”，至此，我與紅酒正式相遇。起初在我印象中，紅酒是富人們的文化產物，就如同古希臘，奴隸們耕種、燒飯、划船，而市民們，在地中海溫暖的陽光下吟詩作賦、杯酒人生。而我，顯然是那個半夜三點穿著塑料拖鞋，在冰箱裡翻速凍食品的人。一切都顯得格格不入，但是當我用海馬刀開啟第一個木塞時，我的人生也就像被無形的螺旋拽了起來。
我早前雖然有喝葡萄酒，但那是在想要自我陶醉的情況下，才會去超市買一瓶不到100元的葡萄酒喝。真要說我之前對葡萄酒的印象，還是停留在“酸澀果汁”的層次，於是本著“不喝假酒、難知珍酒”的精神，鄙人的品酒策略就是喝喝喝，超市的、朋友的、品酒會的、展會的，凡是逮到能喝酒的機會，無一例外的遞上酒杯。
第一篇關於葡萄酒的文章寫些什麼呢？
“黑皮諾”，首先印入我腦海的就是這三個字，黑皮諾是眾多葡萄品種其中的一種。不知道為什麼，我從一開始接觸葡萄酒就對黑皮諾情有獨鍾。在我看來，它既不像赤霞珠天生帶著王者氣質；也不像梅洛，走到哪裡都是那麼的平易近人。黑皮諾需要人把它捧在手心、精心呵護，它才能綻放美麗，猶如女神一般。或許是我的屌絲心理作祟，罷了，自己喜歡就好。
言歸正傳，如果赤霞珠是葡萄品種中的王子的話，那麼黑皮諾就是公主中的公主，這個世界上沒有任何一款葡萄品種，會比黑皮諾更加的較弱、美麗。黑皮諾這個品種因為天生皮薄，所以不能受熱、受冷，受熱會使黑比諾提前成熟，而受冷又會被霜凍害死，當收穫季下雨時又容易皮裂壞掉。黑皮諾是一個古老的葡萄品種，所以它極容易變種，一變種就會有不對的味道。而且幾乎所有葡萄藤遇到的毛病，黑皮諾都會犯，很容易生病。同時種植黑皮諾的土壤得貧瘠、排水性好，釀製黑皮諾的方法千變萬化，沒有任何一種特定的釀造公式。黑皮諾就是這麼一個及難伺候、且又性格多變的葡萄品種，但是，一旦釀酒師能把它伺候好，那麼黑皮諾所散發出來幾乎完美的櫻桃果味、豐富且絲滑的口感、並且能準確的反應出風土屬性。也難怪被人稱之為“葡萄酒釀造的詩和遠方”，它是無數釀酒師窮極一生所追求的葡萄品種。
世界上最貴的葡萄酒絕大數是由黑皮諾釀製的，並且黑皮諾因為本身嬌貴的身軀，是不會出現在低價位葡萄酒中的，目前為止只有為數不多的產區有黑皮諾，比如法國的勃艮第、新西蘭的中部、美國的加利福尼亞。
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