其實動物肝臟確實營養成分比較高，但也經常受人詬病，因為它其中可能含有重金屬，那在營養和危害面前，我們該如何平衡呢？
動物內臟4大好處
益處一：補血
動物內臟實際上營養成分還是很高的，如果經常貧血，那適當吃動物血和肝臟，可以起到以形補形的效果。
益處二：改善視力
動物內臟含有豐富的維生素A，如果經常熬夜，用眼過度的人，經常感覺視覺疲勞的人吃點動物內臟是有好處的。
益處三：補鋅
孩子在長身體的時候，適當的吃點動物肝臟可以補鋅，對生長髮育有幫助。
益處四：治療某些疾病
經常失眠的人，拿豬心煮湯喝，對改善失眠是有幫助的。另外如果出現咳血、肺部功能差而產生的咳嗽，吃點豬肺也有幫助。豬肝對改善夜盲症也是有益處的。
沒錯，動物內臟的功能確實非常多，適當的吃一些對身體是有很大幫助的，但是吃也要講究方法。尤其是現在國民身體善和飲食環境不樂觀，吃內臟時更應該慎重。
第一：膽固醇和心血管疾病的人要少吃
動物內臟的膽固醇確實會比較高，如果本身患有心血管疾病，不建議吃太多內臟。
第二：選擇健康的動物內臟
很多人在點外賣或者是餐廳吃飯的時候，都會選擇一些爆炒豬肝、豬血什麼的，現在很多不良商家會加入添加劑來為臟器保鮮，食用多了會給機體帶來損害。所以，大家一定要選擇正規的渠道購買內臟。
第三：要合理的控制食用量
我們不僅要選擇健康的產品，同時也要掌握好食用量，一般來說，正常人一週吃一兩次都沒什麼問題，畢竟葷素搭配是很重要的。如果擔心動物肝臟可能會有太多牲畜留下來的有害物質，那麼洗乾淨一點，開水多燙幾次，另外再搭配一些綠色蔬菜。
第四：選擇動物內臟不能太執著一個品種
有些朋友選擇動物內臟，可能總是隻買肝臟或者其他單一的品種，實際上肝臟是代謝動物身體毒素的一個器官，如果每次都吃一種動物內臟，每次還吃特別多。這對健康也不是什麼好事。應該做到飲食均衡。
食用健康的動物內臟可以改善貧血，特別是女性在做月子或者生理期過後，適當的吃一些是特別好的。注意選擇正規商家銷售的產品，如果這些動物內臟低於市場價很多，那麼就有要慎重了，這些東西未必是新鮮的。