這湯夏天別猶豫，隔三差五喝，開胃健脾，促進孩子智力發展。最近高考成績出來了，發現朋友發了一個朋友圈，說自己的侄子考上了重點211大學，也創造了她的家庭高考歷史最佳，我心想這孩子智力真厲害呀，很好奇他平時都是吃些什麼的？於是，我找到了這個朋友，很直接的問了一下她，對於我這個好奇，她覺得自己侄子成績跟吃的能有啥關係，不打算幫我問的，但是最後還是被我說服了去問了，結果發現飲食都很規律，經常會吃菌類，尤其在考前一段時間，都會煮一些菌湯，特別是平菇和蟹味菇。
於是我上網查了一下資料，發現平菇和蟹味菇都是營養豐富的食物，它們不僅維生素含量豐富，還各有自己的優勢呢。比如平菇的蛋白質含量比雞蛋還高，脂肪較少，有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質；而蟹味菇，含有多達17種氨基酸，維生素D也很多，可以促進兒童智力和身體發育，經常食用，還可以潤腸通便、延緩衰老，尤其夏季，喝蟹味菇湯，還能滋養脾胃，讓皮膚更有水分。
於是，我毫不猶豫就買來了這兩種菇，想著一起煮湯喝，畢竟現在大夏天的，喝湯能開胃去熱，第一次做發現味道真的挺不錯的，加入一點瘦肉絲，鮮美又不油膩，入口帶點甘，喝下去直呼爽。天氣熱，建議大家想開胃的，想排毒的，想讓孩子促進智力發展的，都可以試試這道湯，一鍋也就幾塊錢，下面就給大家分享“雙菇瘦肉湯”的做法。
需要食材：平菇、蟹味菇、豬瘦肉、姜、蔥、胡椒粉、食鹽
做法步驟：
1、先將平菇和蟹味菇放入到盆中，加入適量的清水，放上一勺子鹽浸泡十五分鐘，接著撈出清洗兩遍，擠出水分即可備用
2、豬瘦肉洗乾淨後切成細條，然後加入一點食鹽和花生油攪拌均勻，醃製10分鐘左右
3、湯鍋內加入適量的清水，大火燒開，然後下入醃製好的瘦肉，中途下肉時要攪拌一下，再放入一片薑片一起大火蓋上蓋子煮15分鐘
4、接著就可以放入平菇和蟹味菇了，放到湯水裡煮個10分鐘左右，然後加入一點胡椒粉
5、最後關火，撒入蔥花、加入食鹽調味就可以了
可以說，這不僅是一道夏日開胃健脾的湯，也是一款老少皆宜的滋補湯，而且製作方便，不需要多長時間，所以建議大家在家多做來喝。
美味祕訣：
1、蟹味菇和平菇煲湯前，需要泡水裡去一下雜質和異味，這樣煮出來的湯才會鮮美清爽
2、豬肉醃製好再煮湯，不會那麼柴和油膩，口感也更好
3、鹽要記得關火出鍋前再放，不然湯會很鹹，而且平菇蟹味菇口感也會沒那麼嫩