雞胸肉對於減肥的小仙女來說不可缺少，這道平菇雞胸避免了肉質的乾癟，讓雞胸肉鮮嫩多汁，口感細膩，平菇的鮮已完全浸入雞胸肉中，整道菜清淡可口，適合夏天食用。
By 愛做飯的江老師
用料
- 雞胸 150g
- 平菇 200克
- 大蔥 50克
- 姜 適量
- 鹽，味雞精 適量
- 油 適量
- 水澱粉 適量
做法步驟
1、1.準備食材，雞胸肉煮撕成小塊肉絲狀，大蔥切成絲裝，姜也切成薑絲。
2、2.起鍋燒油，下入薑絲和蔥絲。
3、3.下入雞胸肉。
4、4.小火翻炒1分鐘。
5、5.下入平菇，繼續翻炒。
6、6.加入適量的食鹽。
7、7.加入適量的味雞精，加入少量的水澱粉勾芡，鎖住湯汁。
8、8.起鍋裝盤。
小貼士
1.下入薑絲和蔥絲時，油溫不要過高，避免炸糊。 2.炒雞胸肉不要過久。 3.勾芡時水澱粉不要放的過多，不然整個菜就比較粘稠。
雞胸的營養功效
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力：現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病機率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3.補腎精：可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4.促進智力發育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
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