有食物鏈頂端的男人貝爺，號稱啥都能吃，確偏偏害怕皮蛋（敢情是沒喝過豆汁的主兒）。眾所周知，皮蛋是一種特別富有中國特色的食品，其味道特殊鮮美。皮蛋有其特殊的功效，比如在夏天，食用一定的皮蛋可以比較有效的降火。但是，皮蛋屬於醃製類食物，含較多的鈉，另外就是被人詬病的鉛。
有食物鏈頂端的男人貝爺，號稱啥都能吃，確偏偏害怕皮蛋（敢情是沒喝過豆汁的主兒）。眾所周知，皮蛋是一種特別富有中國特色的食品，其味道特殊鮮美。皮蛋有其特殊的功效，比如在夏天，食用一定的皮蛋可以比較有效的降火。但是，皮蛋屬於醃製類食物，含較多的鈉，另外就是被人詬病的鉛。
皮蛋很噁心？CNN都向我們道歉了
皮蛋曾被“美國有線電視新聞網”即CNN評為“全球十大最噁心食物”，且位居榜首，引起了以中國人為主的皮蛋愛好者們極大不滿，我國最大的蛋類加工企業還向CNN表示抗議，聲明稱：皮蛋是中國人民的偉大發明，是用茶葉、食用鹼等原料醃製而成的。鮮鴨蛋醃製成皮蛋後，膽固醇含量下降20%以上，蛋白質與脂質被分解，更易被人體吸收。此評選沒有科學依據，評選者本人並沒有吃過皮蛋，不是親身感受。為此，CNN對此事件作出迴應，並發表了致歉聲明。
有食物鏈頂端的男人貝爺，號稱啥都能吃，確偏偏害怕皮蛋（敢情是沒喝過豆汁的主兒）。眾所周知，皮蛋是一種特別富有中國特色的食品，其味道特殊鮮美。皮蛋有其特殊的功效，比如在夏天，食用一定的皮蛋可以比較有效的降火。但是，皮蛋屬於醃製類食物，含較多的鈉，另外就是被人詬病的鉛。
皮蛋很噁心？CNN都向我們道歉了
皮蛋曾被“美國有線電視新聞網”即CNN評為“全球十大最噁心食物”，且位居榜首，引起了以中國人為主的皮蛋愛好者們極大不滿，我國最大的蛋類加工企業還向CNN表示抗議，聲明稱：皮蛋是中國人民的偉大發明，是用茶葉、食用鹼等原料醃製而成的。鮮鴨蛋醃製成皮蛋後，膽固醇含量下降20%以上，蛋白質與脂質被分解，更易被人體吸收。此評選沒有科學依據，評選者本人並沒有吃過皮蛋，不是親身感受。為此，CNN對此事件作出迴應，並發表了致歉聲明。
皮蛋很“危險”？傳統皮蛋不背鍋
其實巴叔以前連喝皮蛋瘦肉粥，都會刻意把大塊的皮蛋夾出來，同學們不解，我就回答：“因為皮蛋含鉛，會誘發癌症的！”這個理論是根據上一輩人的口傳。而對於我的爺爺奶奶來說，皮蛋完全沒有那麼可怕。
有食物鏈頂端的男人貝爺，號稱啥都能吃，確偏偏害怕皮蛋（敢情是沒喝過豆汁的主兒）。眾所周知，皮蛋是一種特別富有中國特色的食品，其味道特殊鮮美。皮蛋有其特殊的功效，比如在夏天，食用一定的皮蛋可以比較有效的降火。但是，皮蛋屬於醃製類食物，含較多的鈉，另外就是被人詬病的鉛。
皮蛋很噁心？CNN都向我們道歉了
皮蛋曾被“美國有線電視新聞網”即CNN評為“全球十大最噁心食物”，且位居榜首，引起了以中國人為主的皮蛋愛好者們極大不滿，我國最大的蛋類加工企業還向CNN表示抗議，聲明稱：皮蛋是中國人民的偉大發明，是用茶葉、食用鹼等原料醃製而成的。鮮鴨蛋醃製成皮蛋後，膽固醇含量下降20%以上，蛋白質與脂質被分解，更易被人體吸收。此評選沒有科學依據，評選者本人並沒有吃過皮蛋，不是親身感受。為此，CNN對此事件作出迴應，並發表了致歉聲明。
皮蛋很“危險”？傳統皮蛋不背鍋
其實巴叔以前連喝皮蛋瘦肉粥，都會刻意把大塊的皮蛋夾出來，同學們不解，我就回答：“因為皮蛋含鉛，會誘發癌症的！”這個理論是根據上一輩人的口傳。而對於我的爺爺奶奶來說，皮蛋完全沒有那麼可怕。
原因很簡單，他們當年吃的皮蛋，是以生石灰、草木灰、茶葉、食用鹼這幾樣東西為原料醃製而成的，從原料上看根本不含鉛成分，因此，皮蛋中也不可能含鉛，除非鴨子生長在鉛環境中，蛋裡則會有，這就與皮蛋本身沒什麼關係了。
論其元凶，還是市場經濟環境下催生的快速經濟體。因為傳統的用生石灰、草木灰、食用鹼這些原料做皮蛋，速度慢，效率低，不能快速批量的進行生產。因此有人就想出用“黃丹粉”來做，這能讓鴨蛋4~5天變成松花蛋，但是，“黃丹粉”含鉛！而現在市面上的很多傳統食品都是“快出快消”的，老百姓不免有些後怕，情理之中。
有食物鏈頂端的男人貝爺，號稱啥都能吃，確偏偏害怕皮蛋（敢情是沒喝過豆汁的主兒）。眾所周知，皮蛋是一種特別富有中國特色的食品，其味道特殊鮮美。皮蛋有其特殊的功效，比如在夏天，食用一定的皮蛋可以比較有效的降火。但是，皮蛋屬於醃製類食物，含較多的鈉，另外就是被人詬病的鉛。
皮蛋很噁心？CNN都向我們道歉了
皮蛋曾被“美國有線電視新聞網”即CNN評為“全球十大最噁心食物”，且位居榜首，引起了以中國人為主的皮蛋愛好者們極大不滿，我國最大的蛋類加工企業還向CNN表示抗議，聲明稱：皮蛋是中國人民的偉大發明，是用茶葉、食用鹼等原料醃製而成的。鮮鴨蛋醃製成皮蛋後，膽固醇含量下降20%以上，蛋白質與脂質被分解，更易被人體吸收。此評選沒有科學依據，評選者本人並沒有吃過皮蛋，不是親身感受。為此，CNN對此事件作出迴應，並發表了致歉聲明。
皮蛋很“危險”？傳統皮蛋不背鍋
其實巴叔以前連喝皮蛋瘦肉粥，都會刻意把大塊的皮蛋夾出來，同學們不解，我就回答：“因為皮蛋含鉛，會誘發癌症的！”這個理論是根據上一輩人的口傳。而對於我的爺爺奶奶來說，皮蛋完全沒有那麼可怕。
原因很簡單，他們當年吃的皮蛋，是以生石灰、草木灰、茶葉、食用鹼這幾樣東西為原料醃製而成的，從原料上看根本不含鉛成分，因此，皮蛋中也不可能含鉛，除非鴨子生長在鉛環境中，蛋裡則會有，這就與皮蛋本身沒什麼關係了。
論其元凶，還是市場經濟環境下催生的快速經濟體。因為傳統的用生石灰、草木灰、食用鹼這些原料做皮蛋，速度慢，效率低，不能快速批量的進行生產。因此有人就想出用“黃丹粉”來做，這能讓鴨蛋4~5天變成松花蛋，但是，“黃丹粉”含鉛！而現在市面上的很多傳統食品都是“快出快消”的，老百姓不免有些後怕，情理之中。
皮蛋要“少吃”？這幾類人確實應該
任何吃的東西都是需要有節制的，皮蛋也不例外，總結起來，以下幾類人要儘量少吃皮蛋：
第一：少年兒童不宜多吃皮蛋，因其體質對於重金屬的吸收能力比較強，過多攝入會影響其牙齒和骨骼的發育。
第二：老年人不宜多吃皮蛋，因老年人身體衰老會出現一定程度的功能性退化，如長期或大量食用皮蛋，會在一定程度上加大老年人患老年痴呆症的可能性，亦會可能使其患上骨質疏鬆症。
第三：孕婦在孕期是儘量不吃皮蛋為好，因為皮蛋中含有的物質對胎兒的發育會造成影響，重金屬物質會影響胎兒的腦部發育，甚至可能在一定程度上造成胎兒發育畸形。
第四：高血壓患者也需儘量不吃皮蛋，由於皮蛋在製作的過程中會需要用到比較多的食鹽，也因此，這種皮蛋中有非常好含量的鈉元素。另外，這種食物中還好有比較多的膽固醇物質。如果高血壓患者比較多的食用皮蛋這種食物，會導致人體血液內的膽固醇含量進一步升高
第五：肝臟有問題的人也不適宜吃皮蛋，因為重金屬物質需要肝臟進行處理和代謝，所以肝臟有問題的人如果食用過多的皮蛋，就會引起更加嚴重的肝臟疾病。
有食物鏈頂端的男人貝爺，號稱啥都能吃，確偏偏害怕皮蛋（敢情是沒喝過豆汁的主兒）。眾所周知，皮蛋是一種特別富有中國特色的食品，其味道特殊鮮美。皮蛋有其特殊的功效，比如在夏天，食用一定的皮蛋可以比較有效的降火。但是，皮蛋屬於醃製類食物，含較多的鈉，另外就是被人詬病的鉛。
皮蛋很噁心？CNN都向我們道歉了
皮蛋曾被“美國有線電視新聞網”即CNN評為“全球十大最噁心食物”，且位居榜首，引起了以中國人為主的皮蛋愛好者們極大不滿，我國最大的蛋類加工企業還向CNN表示抗議，聲明稱：皮蛋是中國人民的偉大發明，是用茶葉、食用鹼等原料醃製而成的。鮮鴨蛋醃製成皮蛋後，膽固醇含量下降20%以上，蛋白質與脂質被分解，更易被人體吸收。此評選沒有科學依據，評選者本人並沒有吃過皮蛋，不是親身感受。為此，CNN對此事件作出迴應，並發表了致歉聲明。
皮蛋很“危險”？傳統皮蛋不背鍋
其實巴叔以前連喝皮蛋瘦肉粥，都會刻意把大塊的皮蛋夾出來，同學們不解，我就回答：“因為皮蛋含鉛，會誘發癌症的！”這個理論是根據上一輩人的口傳。而對於我的爺爺奶奶來說，皮蛋完全沒有那麼可怕。
原因很簡單，他們當年吃的皮蛋，是以生石灰、草木灰、茶葉、食用鹼這幾樣東西為原料醃製而成的，從原料上看根本不含鉛成分，因此，皮蛋中也不可能含鉛，除非鴨子生長在鉛環境中，蛋裡則會有，這就與皮蛋本身沒什麼關係了。
論其元凶，還是市場經濟環境下催生的快速經濟體。因為傳統的用生石灰、草木灰、食用鹼這些原料做皮蛋，速度慢，效率低，不能快速批量的進行生產。因此有人就想出用“黃丹粉”來做，這能讓鴨蛋4~5天變成松花蛋，但是，“黃丹粉”含鉛！而現在市面上的很多傳統食品都是“快出快消”的，老百姓不免有些後怕，情理之中。
皮蛋要“少吃”？這幾類人確實應該
任何吃的東西都是需要有節制的，皮蛋也不例外，總結起來，以下幾類人要儘量少吃皮蛋：
第一：少年兒童不宜多吃皮蛋，因其體質對於重金屬的吸收能力比較強，過多攝入會影響其牙齒和骨骼的發育。
第二：老年人不宜多吃皮蛋，因老年人身體衰老會出現一定程度的功能性退化，如長期或大量食用皮蛋，會在一定程度上加大老年人患老年痴呆症的可能性，亦會可能使其患上骨質疏鬆症。
第三：孕婦在孕期是儘量不吃皮蛋為好，因為皮蛋中含有的物質對胎兒的發育會造成影響，重金屬物質會影響胎兒的腦部發育，甚至可能在一定程度上造成胎兒發育畸形。
第四：高血壓患者也需儘量不吃皮蛋，由於皮蛋在製作的過程中會需要用到比較多的食鹽，也因此，這種皮蛋中有非常好含量的鈉元素。另外，這種食物中還好有比較多的膽固醇物質。如果高血壓患者比較多的食用皮蛋這種食物，會導致人體血液內的膽固醇含量進一步升高
第五：肝臟有問題的人也不適宜吃皮蛋，因為重金屬物質需要肝臟進行處理和代謝，所以肝臟有問題的人如果食用過多的皮蛋，就會引起更加嚴重的肝臟疾病。
怎麼樣，現在對皮蛋有個正確的認識了吧！最後，給大家透露一個選擇皮蛋的小貼士：
1、通常質量好的皮蛋，蛋殼呈茶青色，外殼上的塗料泥身應該完整，而且有撲鼻的鹼味，如果泥身嚴重脫落或有異味，就是不好的了。
2、一手拿住皮蛋，另一手用食指和中指的背面敲擊，有彈性為好蛋，如果硬得像石頭，就不太好了。
3、最後用刀切蛋黃，不沾刀或少許沾在刀刃上，而且蛋黃的剖面光潔，就是好皮蛋。
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