作者：大頭大頭下雨不愁
用料
牛裡脊 150g
芹菜 3根
紅椒 1個
蒜瓣 4個
老薑 1小塊
料酒 少許
澱粉 少許
豆瓣醬 少許
胡椒粉 少許
食用油 適量
鹽 適量
味精 適量
雞精 適量
花椒 適量
做法步驟
1、準備食材。（我的牛肉是切好的片）
2、蒜瓣切片，老薑切絲，紅椒去籽洗淨切絲。（不需要太多，我只用了五根）
3、牛肉用少許料酒，澱粉，胡椒粉，豆瓣醬，生菜籽油抓勻醃製。
4、芹菜切成3釐米左右的節。並且用鹽醃製出水分，再衝洗乾淨，瀝乾水分。
5、鍋內倒入適量的食用油（稍微多一些）待油燒至七成熱時，倒入醃製好的牛肉，大火炒一分鐘。
6、倒入蒜瓣和薑絲再加幾顆花椒爆香。
7、然後迅速將牛肉盛起來裝入碗中。
8、再倒入芹菜和紅椒炒熟。
9、將盛起來的牛肉倒下去和芹菜紅椒一起翻炒均勻。
10、然後立馬放入適量鹽，味精，雞精，炒勻。
11、出鍋裝盤，動作要快，因為牛肉炒老了不好吃。經典菜餚，絕美牛肉，請品嚐！
【香哈菜譜，80萬吃貨共同關注的美食原創賬號】
（微信公眾號：“香哈菜譜”或“xiangha100”）
相關推薦
'燉牛肉時，掌握這3個技巧，牛肉軟爛入味還不腥，快學學吧'
"燉牛肉時，掌握這3個技巧，牛肉軟爛入味還不腥，快學學吧！在我們的日常飲食生活當中，牛肉是比較常吃的一種肉類食材，牛肉的營養價值不僅高，而且烹製出來的菜餚，味道好吃而又鮮美。不管是大人小孩還是老人，經常吃牛肉能壯筋骨，增加身體免疫力。關於牛肉的烹飪方式有很多，不僅可以油煎，...
烹飪技巧
2019-09-17
推薦中...