食材
白蘿蔔1個、蝦皮一小撮、韭菜幾根、辣椒麵60克、蘋果1/3個、梨1/3個、姜2片、蒜5瓣、鹽適量、白糖1小匙、魚露30毫升、糯米粉10克、清水90克
製作方法
1、所有食材洗乾淨備用。
2、白蘿蔔切成片，撒少許鹽，醃製20分鐘至蘿蔔片菜變軟，倒去醃出的水。
3、蒜、姜切末，蘋果、梨切碎，韭菜切段，蝦皮剁碎備用。
4、將魚露倒入辣椒麵中，再加入蘋果、梨、姜蒜末、韭菜、糖、鹽，切碎的蝦皮拌勻做成辣椒醬。
5、糯米粉10克與90克清水攪勻，小火煮成漿糊狀。
6、煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬中。
7、將蘿蔔片上均勻的沾上辣椒醬，醃半天以上即可以食用。
溫馨提示
1、方法同樣適用於辣白菜，白菜需要醃製8小時以上至白菜變軟。
2、魚露可以保證辣白菜的風味，沒有也可以不放。
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