金橘含有豐富的維生素A、維生素C、金橘甙等成分！小孩食用可以預防感冒，女士食用可以增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老， 老人食用可以防止血管硬化、高血壓等疾病，真的是老少皆宜的食療佳品。今天就為大家帶來糖水金桔。
原料：金桔500g，白砂糖50g，冰糖70g，鹽
做法：
將金桔放入清水裡，撒入少許鹽，浸泡10分鐘，將洗淨的金桔晾乾備用（放入鹽水中浸泡一會兒，這樣可以去掉澀味）。
2. 金桔瀝乾水分後，沿縱向切6~8刀（刀數隨意），注意不要切斷。
3. 將切好的金桔用手壓扁，用刀或牙籤挑出金桔籽。
4. 把去好籽的金桔碼放在一個乾淨無水的容器裡，碼一層金桔，撒一層白砂糖。
5. 蓋上蓋子，醃製約-~2天。
6. 金桔醃好後，鍋里加入清水，倒入醃製好的金桔，加冰糖一起熬製。
7. 大火燒開後，轉小火慢慢熬製，熬至鍋中的水慢慢變得粘稠，金桔呈現半透明狀即可。
8. 一碗暖暖的糖水金桔就做好了，怎麼樣，是不是很誘人。
超級囉嗦：吃金橘前後一小時最好不要喝牛奶，因牛奶中的蛋白質遇到金橘中之果酸會凝固，不易消化吸收，會引起腹脹。飯前或空腹時亦不宜多食用金橘，因所含有機酸會刺激胃壁黏膜，胃部會有不適感。
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