春天的氣息越發濃了，每天都能看到大自然帶給我們的變化和生命力。天氣宜人，心情也跟著好了，這一點還體現在每天的飯量上，胃口大開。工作日的飲食，只有晚飯可以踏實地享用。下班回家晚的時候，我經常會選擇做快手菜，省時方便卻不影響美味。大自然給予我們的美食千千萬萬，品嚐過的沒享用過的，數不勝。但有一條原則是不變的，順食而食。根據相應的季節，來選擇應季的蔬菜瓜果食用，食物的口感好，對我們的健康也更有益處。
最近逛超市時，總是在貨架上看到一種的蔬菜，鮮嫩翠綠，很是喜人。這種蔬菜就是兒菜，學名叫抱子芥，是芥菜的一種。我買到的是分離好的一小棵一小棵的，8塊錢一斤，它原本是一個粗大的根部上環繞抱著一個個翠綠芽包，如同媽媽懷抱著無數孩子，這也是它叫兒菜的由來。
兒菜具有芥菜的清香，但口感卻更好，甘甜而不帶苦味。外葉碧綠，肉脆筋少。兒菜的營養成分豐富，其中對增強人體抵抗力有很好的作用，而且還能預防流行性感冒和消除疲勞，也是一種很好的解乏蔬菜。
兒菜烹飪起來特別省時易熟，所以它是做快手菜的最佳選擇之一。三四月份正是兒菜大量上市的時候，所以現在買正當季，否則還要等明年。今天用兒菜和木耳炒了一道清淡素菜，爽口好吃，您也可以試試，大人孩子都喜歡。
所需食材：
兒菜300克，水發木耳10朵，鹽2克，生抽2勺，香油適量
做法：
1.木耳提前泡發備用。兒菜買回來，去除根部洗淨。基本不用擇，所有的部分都可以食用。
2.將兒菜切成薄片。
3.鍋中放油，油熱後放入蔥姜煸香。先倒入木耳煸炒勻。
4.倒入切好的兒菜片，翻炒，加入鹽和生抽，炒勻至變色稍軟，點幾滴香油出鍋即可。
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