導語：自從學會雞肉這做法，我家隔兩天就做一次，每次一大鍋，次次光盤
黃燜雞是山東的一道非常有特色的家常菜，屬於魯菜，是以雞肉搭配青椒、土豆、香菇等食材，經過燜煮而成，雞肉的肉質鮮美嫩滑，再搭配上一些喜歡的食材，吃起來的口感特別的鮮香味美，第一次吃黃燜雞，還是上大學的時候，學校門口有一家黃燜雞店，自從吃過一次後，便深深愛上了黃燜雞，一份黃燜雞，一碗大米飯，其實黃燜雞的精髓在於湯汁，濃郁香醇的湯汁，澆在大米飯上，使得每一粒米飯都被包裹著濃汁，特別的下飯。
後來也總是喜歡點外賣的時候吃黃燜雞，如今自己也經常在家烹飪，當然是不能錯過做黃燜雞，黃燜雞製作起來相當有技巧，從雞肉的選擇到調味料，以及燉煮的火候時長等等，力求將每一步做到精細，這樣的黃燜雞才能算得上好吃，下面我便會將黃燜雞的做法，詳細分享給大家，讓你的家人足不出戶便也能享受到美味，學會黃燜雞的做法，以後再也不用點外賣吃了，夏天食慾不振的時候，做一份黃燜雞，保證你的食慾瞬間會被打開。
黃燜雞的做法：
備用食材：三黃雞1只，雞蛋2個，蔥薑蒜適量，香葉適量，草果適量，大料適量，料酒適量，醬油適量，糖適量，甜麵醬適量；
製作過程：第一步，首先將三黃雞處理乾淨後，清洗好，剁成塊，冷水下入鍋中；
第二步，放上幾粒花椒，焯下水，即可撈出，瀝乾水分，同時將雞蛋磕在碗中，攪散打勻；
第三步，鍋中添上油，待油燒至七成熱的時候，將焯過水的雞肉，放在蛋液中裹一層蛋液，放入油鍋中；
第四步，依次處理好所有的雞塊，將其炸成金黃色的時候，即可撈出，控油；
第五步，炒鍋留有底油，放入蔥薑蒜末，爆炒出香味後，放上糖、醬油、料酒、甜麵醬和鹽；
第六步，然後將雞塊放入，略微翻炒片刻，加上雞精湯，放上大料、香葉和草果，大火將鍋燒開後；
第七步，所有的食材連湯倒入砂鍋中，蓋上蓋子，繼續煮，煮開後，轉至小火，慢慢燜至雞肉酥爛，即可享用。
烹飪小技巧：1、做黃燜雞，需要將雞肉炒至上色後，再進行一番的燉煮，所以開始的時候，不要把雞肉切的太小了，以免經過長時間的燉煮煮碎了，影響口感，用三黃雞、雞腿等都可以做，關鍵就是湯汁的調配，越燉越香，所以調味料等都需要做好。
2、自從學會雞肉的這個做法，便是這份黃燜雞，我家隔兩天便會做上一次，這份黃燜雞的做法，相當的正宗，配方做法已經詳細分享給你了，保證你吃一次就會愛上，我家每次做一大鍋的黃燜雞，次次都能光盤，特別的鮮香味美，學會了做法你也能開店。
如果你認為黃燜雞的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！