大家好，我是麟大官人，關注麟大官人每天為你分享更多美食知識和技巧。（本文頭條獨家首發）

一提起“煮麵條”，相信很多北方人都特別喜歡，同樣作為一道主食，麵條中的掛麵有著存放方便、烹飪簡單、烹飪方式多樣等諸多優點，只需要簡單的把掛麵放入水裡煮製片刻，就能美美的享用這道美味麵條，如果還能再搭配一些辣醬或配菜，那麵條吃著則更是爽口鮮香，非常美味。

麵條雖然存放方便並且烹飪簡單，但是想要把麵條做的好吃又筋道可就不是那麼簡單的了，同樣都是用的圖片裡這樣的掛麵，為什麼飯店裡面做的掛麵吃著就特別的好吃還筋道，而自己在家裡煮這樣的掛麵卻總是煮的麵條軟趴趴的，吃著也沒什麼感覺，甚至有時候還會把麵條煮成一坨，吃著非常的難吃，那麼到底是在哪裡出了問題呢？原來在一開始就錯了。

很多的人在煮麵條時，都是選擇把水先燒開，再把麵條放入鍋裡進行煮麵，當然，這裡並不能說你用開水煮麵條不對，但是如果你是開水煮麵條一直煮到底的話，那你就是真的錯了！這裡麟大官人為了更準確的教會大家煮麵條，特意去請教了一位煮麵條煮了20多年的大廚，他教給了我兩種煮麵筋道的好方法，話不多說，下面馬上就分享給大家：煮麵條時，別再水開才下鍋了！學會這2種，保證麵條筋道無比！

【煮麵條的正確方法】

第一種：開水下鍋法

這是飯店、酒店廚師們最常用的一道煮麵條的方法，比較適合煮制掛麵。

1、先在鍋內加入適量清水，大火燒開，水開後直接下入麵條，等待水被再次燒開時將鍋離火撇去水面浮沫。

2、快速撇去浮沫以後再次把鍋移入火中，加入1湯勺冷水，繼續大火燒開2

3、這樣重複加入兩次冷水並燒開後，即可出鍋，這樣做的麵條口感筋道爽口，非常好吃。

第二種：溫水下鍋法

這種方法煮麵條相比上面一種花的時間會少一些，而且麵條煮的也很筋道，仍舊適合掛麵。

1、先在鍋內加入適量清水，大火燒水，水微微冒出熱氣，但還沒有燒開時，下入麵條，大火燒開。

2、煮麵條時要多翻動，待麵條兩側微微出現透明時，立刻用濾勺撈出麵條放入冷水中浸泡。

3、浸泡10秒左右，再次放入鍋內熱水中煮10秒左右即可出鍋，這樣煮的麵條口感也很筋道，並且烹飪過程比較快捷，時間方面相對更快。

【內容總結】

1、為什麼煮麵條不能開水煮到底？

因為麵條本身較硬，如果全程開水煮麵，就像是燉湯一樣，麵條就會被煮的軟趴趴的。

2、為什麼有時候煮麵條會煮成一大坨？

不管是採用哪種方法進行煮麵條，煮制過程中都需要不斷的翻動麵條，從而避免粘連粘鍋。

3、煮麵條開水下鍋法和溫水下鍋法哪一個更好？

兩種方法並不能說哪一種更好，因為兩者口感相差不多，但是烹飪時間上確實會有一定的差距，如果在家裡不是很忙的話，可以建議用開水下鍋法，這個方法做的麵條口感稍微會好上少許，而如果時間不夠，則可以選擇溫水下鍋法，這樣做的麵條口感也是不賴的。

內容總結完畢，希望大家看完都能煮出筋道爽口、美味好吃的麵條！我是“麟大官人”，感謝大家的關注和支持！如果大家喜歡這篇文章歡迎轉發、收藏、關注！如果大家有更好的方法和意見可以在下方評論和我互動，麟大官人感謝大家的觀看，我們明天再見！

（本文頭條獨家，圖文均由“麟大官人”原創制作，嚴禁搬運抄襲）