這款蛋糕主調是山楂、蔓越莓、玫瑰的酸甜香氣，尾調是巧克力蛋糕體與鮮奶油的柔滑微甘，是白色情人節的不二之選。
By LuanneBoa
用料
- 雞蛋（蛋糕） 4個
- 白糖（蛋糕） 75g
- 低粉（蛋糕） 55g
- 泡打粉（蛋糕） 5g
- 鹽（蛋糕） 2g
- 可可粉（蛋糕） 15g
- 香草精（蛋糕） 2g
- 橄欖油（蛋糕） 40g
- 牛奶（蛋糕） 40g
- 淡奶油（裱花） 250ml
- 糖粉（裱花） 15g
- 玫瑰蔓越莓紅果酪（或果醬） 80g
做法步驟
1、4個雞蛋的蛋清蛋白分開放在不鏽鋼盆內。
2、蛋清分三次加入60g白砂糖打至乾性發泡。
3、蛋黃加入15g白砂糖打發，分三次加入橄欖油。
4、分三次加入牛奶，然後放香草精幾滴。
5、低粉、可可粉、泡打粉、鹽混合均勻。
6、混合的粉類篩入蛋黃混合液。
7、加入1/3打發的蛋清攪拌均勻。
8、把可可糊倒入2/3的打發蛋清裡，用切拌法攪拌均勻。
9、6寸模具抹油，倒入混合麵糊，這是8寸的方子，可以多做幾個杯子蛋糕。
10、烤箱預熱180°40分鐘。
11、出爐放涼。
12、切三層，去掉蛋糕硬邊。
13、抹一層打發好的奶油（奶油+糖粉+粉色色素打發），抹一層玫瑰蔓越莓紅果酪。
14、逐層疊加。
15、抹面。
16、建議用刮板。
17、用圓花頭圍邊。
18、你喜歡的裝飾即可～
小貼士
蔓越莓玫瑰紅果酪可參考我之前的方子製作。
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