導語：立春後用它倆入餡包餃子，促進孩子骨骼生長，比韭菜雞蛋餡還要香
水餃對於老百姓來說，既能當做節日慶祝用品，又是很家常的傳統特色食物，而餃子的餡料可就比較豐富多樣了，韭菜雞蛋、豬肉香菇、豬肉大蔥都是非常經典的，我要分享給大家的餃子是一種用雞蛋搭配蔬菜做的，不過可不是普通的韭菜雞蛋水餃，而是一種用雞蛋和倭瓜搭配起來調製的餡料，不得不說，這樣的搭配做出來的餃子也是非常美味的，倭瓜的軟綿細滑，用於餡料，著實是一個非常不錯的想法，接下來我們一起學習雞蛋倭瓜餡水餃
雞蛋倭瓜餡水餃的做法：
備用食材：倭瓜900克，雞蛋200克，小麥粉500克，油、鹽、味精適量，醬油、芝麻油適量，香菇適量，蔥姜適量
製作步驟：第一，需要的小麥粉的量準備出來，舀在和麵盆中，一點一點的加上水，和成麵糰後，靜置一會
第二，將倭瓜的皮刮掉，再去掉瓤，用擦絲工具擦成碎，放在盆中，加上少許的鹽，攪拌均勻後，醃製10分鐘的時間，殺出裡面的水
第三，醃製好的倭瓜，用手團成糰子，擠出裡面的水
第四，雞蛋打在碗中，加上少許的鹽，攪拌均勻，炒鍋裡添上油，倒入打散的蛋液，炒熟後，盛出來
第五，擠好水分的倭瓜與炒熟的雞蛋，放在一個大盆中，加上洗乾淨的香菇，以及切好的蔥姜，再加上鹽、醬油、食用油、味精和芝麻油，攪拌均勻成餃子的餡料
第六，醒發好的面，取出來後，揉至光滑，分成大小均勻的面劑子
第七，再用擀麵杖將面劑子擀圓，成為餃子皮，依次做好所有的
第八，拿起一個餃子皮，將餡料放在中間，將餃子皮的前後合上，從一端捏起直到捏的嚴實一些
第九，鍋中添上水，待水燒開後，下入做好的餃子，煮熟之後，就可以撈出來享用了
烹飪小技巧：1、雞蛋倭瓜餡的水餃是比較容易熟的，寬湯大火煮餃子，餃子在下鍋之後，煮開後，加上一點涼水，等到再次開鍋的時候，基本上就熟了
2、以前我吃素餃子，只吃韭菜雞蛋餡的，後來調配了雞蛋倭瓜餡的之後，居然發現比韭菜雞蛋的還要好吃，味道更加的要香許多，所以非常推薦大家在家嘗試著做這種餡料的餃子，讓家人吃出不一樣的感覺
3、立春後，就用雞蛋和倭瓜這兩種食材入餡包餃子，倭瓜中的類胡蘿蔔素在人體內會被轉化成維生素A，能夠促進骨骼發育，而處於成長髮育期的孩子，正是需要這種維生素來補充，所以做這種餡料的餃子給孩子吃，是非常有益的
4、立春後用它倆入餡包餃子，促進孩子骨骼生長，比韭菜雞蛋餡還要香