前言：在昆明，這個季節是吃羊肉的大好時期，但講真，昆明市區99%的羊肉都不是正宗的農村羊肉，據行內人士暴露，很多飯店的羊肉來自青海，所謂的“青海羊”，這種羊肉品質很差，市面上只要四五十快一公斤的，拿到昆明賣150左右，如果用農村羊肉的話，加上市區高價房租人工成本，商家基本沒有利潤可圖；還有就是羊湯，昆明大多數飯店都是乳白色的，聞著還有一股濃臭味，這就是問題了。
這個地方在昆明王家橋旁，位置雖然偏僻，平時都不想去的，沒想到這裡卻隱藏著一個名氣很大的羊湯鍋小飯店，這家小飯店來自富民縣的一個小地方，叫做小水井，已經有200多年曆史了，這個地方的羊湯鍋相當出名，被一群越野達人發現後，才來到昆明開。
一個高樓旁邊的農家小院，兩層樓的小平房，很有家的味道。
村裡的小水井也搬到了飯店裡，現在很難見到這麼古舊的水井了，稱得上稀罕老物價了！
值得一提的是，店家的羊都是養在富民的農村裡，農民大叔每天帶著羊群去山上吃草，確保羊羊每天運動量足夠，羊肉的肉質不會差！
正在林間晒著太陽、吃著草的羊群們......
羊是從富民運到昆明後，店家再進行宰殺、烹煮，食材的質量和新鮮程度都得到了保證。這份對待美食的初心，希望店家保持下去。
店家烹煮羊肉的方式跟村裡面一樣，用柴火、大鐵鍋煮羊肉，土色土香的做法。
Ps：悄悄告訴你，店家每天要賣2只羊，來吃的人都是從滇池路、北市區開車來的。
店員們正在生火、架鍋、燒水，為烹煮羊肉做準備工作。
這是正宗的農村大鍋羊肉，湯汁是肉色的，不是那種乳白色的，這才是正宗原汁原味的羊湯鍋。烹煮的過程中，羊肉的香味飄散在院中，引得肚子咕咕直叫！
經過四個多小時的漫長烹煮，羊肉熟了，碗底鋪上薄荷，舀上羊肉和湯，一碗土色土香的羊肉就可以上桌了。
羊肉是溫補之物，特別是冬天要多吃羊肉，可以提高身體免疫力、禦寒抗病，對人身體有很大的幫助。
羊肉看得見的鮮嫩，稱得上色、香、味俱佳。
羊湯鍋湯汁濃郁，是在老家自己熬得那種肉色的湯汁。
由於烹煮羊肉的過程中，需要一直添加柴火，一直忙碌的師傅連嘴邊抹到了碳灰都不知道......
菜品已經全部上桌了，羊湯鍋還在冒著熱氣，聞到的只有肉的香味，不得不說店家的羊肉處理的很好，沒有一絲羶味。
羊湯鍋
新鮮的羊肉煮熟後會呈現外黑裡紅的顏色，瘦肉為深紅色，足見店家的羊肉確實新鮮。
放養的羊，經常走動，鍛鍊多了，肉質自然緊緻、瘦肉多肥肉少，口感更好。
吃羊湯鍋一定要喝湯，肉湯撒上蔥花一起喝，味道更加鮮美。這樣盛湯的大碗，我們幾個人一共喝了四五碗湯，喝得胃滿意足！
吃羊湯鍋，蘸水很重要，蘸水香不香要看糊辣椒。店家的糊辣椒蘸水確實夠味，征服了我們挑剔的味蕾。
鮮嫩的羊肉配上香辣的蘸水，羊肉吃起來更加鮮嫩爽口！
黃燜老鵝
店家的鵝也是從富民村子裡運來的，肉質緊實、鮮美，濃香四溢。
鵝肉燜煮時間合適，肉很爛且很入味，老少皆宜的菜品。
黃燜老鵝湯拌麵條，順滑爽口，愛吃麵條的小夥伴不要錯過哦！
=.=我是不會告訴你，我吃了三碗麵條的！
店家每天下去富民拉羊的時候，都會順帶一些菜地裡的蔬菜回來，蔬菜很新鮮，入口嚼的時候能夠品到一股甘甜的味道。
店家的野生菌鍋，也是用柴火煮制的，味道鮮美可口。
導航：小水井農家小院
在哪：昆明市五華區普吉博眾花園旁
現在，飼料、藥品催熟的食材越來越多，土色土香的美食卻越來越少了。我們都在尋找逝去的味道，如果遇到那就不要再錯過了！
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