世間萬物，唯有美食不可辜負，天氣再熱，小編還是會準時來給大家分享健康美味的食譜！一到夏天，什麼美食最容易勾起人的食慾呢，當然是各種美味的涼拌小吃了。涼拌小吃的做法簡單，涼爽開胃，所以深受廣大朋友的歡迎。今天小編就教大家自制泡椒鳳爪，做法簡單，雞爪Q彈入味，學會了做10斤不夠吃。
泡椒鳳爪酸辣爽口非常美味，不過很多人在做的時候會發現雞爪不夠Q彈不入味，這是怎麼回事呢？其實泡椒鳳爪簡單好做卻也有小竅門，做泡椒鳳爪時，記住不要直接加泡椒，多做這一步，雞爪Q彈更入味。
【泡椒鳳爪】
【準備食材】：雞爪1斤，泡椒1小碗（帶泡椒水），小米椒4個，姜4片。
【所需調料】：料酒2勺，鹽2湯匙，雞精2湯匙，白糖1湯匙，米醋2勺。
【做法】：1.首先我們把雞爪洗乾淨，把指甲剪掉，然後剁成小塊。
2.鍋里加入適量水燒開後放入雞爪，加入薑片和2勺料酒去腥，煮9分鐘。
3.煮好後把雞爪撈出放入冷開水中浸泡冷卻。雞爪煮好了不要直接加泡椒泡，最好用冷水浸泡降溫，多做這一步，雞爪吃起來更Q彈。
4.撈出來控幹水分，加入泡椒、泡椒水、小米椒、2勺米醋，2湯匙鹽、1湯匙糖、2湯匙雞精，如果泡椒水不夠的話，可以加入涼白開，要保證每個雞爪都能浸泡入味。
5.然後用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏一夜，這樣才能浸泡入味。
經過這簡單幾步還有一夜的浸泡，雞爪已經非常好吃了，酸辣爽口非常美味。不過小編還是要提醒一下大家，泡椒雞爪是肉類涼拌食物，需要儘早食用完畢哦，喜歡吃的趕緊試試吧~
【本文由叮咚美食原創，嚴禁盜圖，抄襲必究】
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