蝦是年夜飯上怎麼都不會少的一道菜。因為在我們中國很多人都非常喜歡吃蝦，而蝦的味道一點都不比螃蟹這類的海鮮差，它的肉質很鮮嫩，而且多吃蝦肉，還能為我們的身體補充大量的蛋白質，小孩多吃蝦，肉對身體也是非常有好處的。而大家在做蝦的時候，最常用的方法就是用水煮，因為這樣既可以讓蝦肉最大化的保證它的營養成分，還可以，讓蝦的口感變得更好吃。但是你在做水煮蝦的時候，一定要注意，不能將它直接下鍋，而是要加這兩樣食材。
我們在做水煮蝦的時候，不能因為想要完全去除掉蝦的腥味，就拼命的往裡面加調料，其實這樣做不僅不能夠完全的去除腥味，反而會讓蝦喪失原本的新鮮味道。
在煮蝦的時候往鍋內加入少量的清水，再加入兩片薑片和少許的白酒，因為江片能夠去除蝦的腥味而白酒能夠殺菌，還能夠提高蝦的新鮮程度，讓煮出來的蝦吃起來更鮮嫩爽口，味道也更加誘人。所以我們在煮下的時候一定要記住放薑片和白酒，這兩種食材。
我們在煮蝦的時候，一定要用熱水來煮下，很多人在主下的時候直接用冷水煮，這樣會導致煮的時間越來越長，蝦肉就容易老，吃起來就不會那麼鮮嫩了。我們等到鍋內的水燒開以後，再把蝦放進去，這樣蝦可以快速的受熱，蝦體內的水分和營養就不會過快的流失。
等到鍋內的蝦顏色變紅，以後就可以把它撈起來了，不要想著再讓它多煮幾分鐘，因為蝦肉多煮幾分鐘都會變老。像肉煮好以後我們再準備一點生抽，就可以一邊站著深抽一邊吃新鮮的蝦肉了，如果你不喜歡這些調味料，你也可以直接吃蝦，這樣吃也是非常好吃的。
除了做蝦的時候要注意這幾點以外，我們在買蝦的時候，一定也要注意，我們買掉蝦，一定要選擇鮮活的蝦，如果你買死蝦的話，那麼蝦的腥味就會很重，無論你怎麼做出來都不會有非常好的口感，而且你煮出來的蝦，你會發現不新鮮的蝦，它的頭是黑色的，看起來就會讓人沒有食慾。
以上就是水煮蝦所有的方法和注意事項了。如果你也喜歡吃水煮蝦，一定要記住這些方法和注意事項，這樣才能做出即好吃又營養的水煮蝦。