'水煮魚很多人都沒做對,教你正確做法,湯汁濃白,魚片嫩滑無腥味'

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我這個做法,配菜很多,口味麻辣鮮香。特別好吃。

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水煮魚很多人都沒做對,教你正確做法,湯汁濃白,魚片嫩滑無腥味

主料

黑魚適量,蘑菇適量,豆芽適量,青菜適量,粉絲適量,火腿適量,臘肉適量

輔料

辣椒絲適量,蔥姜適量

配料

花椒適量,八角適量

水煮魚的做法步驟

1、頭骨切塊,魚肉片魚片。

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我這個做法,配菜很多,口味麻辣鮮香。特別好吃。

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主料

黑魚適量,蘑菇適量,豆芽適量,青菜適量,粉絲適量,火腿適量,臘肉適量

輔料

辣椒絲適量,蔥姜適量

配料

花椒適量,八角適量

水煮魚的做法步驟

1、頭骨切塊,魚肉片魚片。

水煮魚很多人都沒做對,教你正確做法,湯汁濃白,魚片嫩滑無腥味

2、辣椒絲 花椒 蔥姜 八角。

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我這個做法,配菜很多,口味麻辣鮮香。特別好吃。

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主料

黑魚適量,蘑菇適量,豆芽適量,青菜適量,粉絲適量,火腿適量,臘肉適量

輔料

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配料

花椒適量,八角適量

水煮魚的做法步驟

1、頭骨切塊,魚肉片魚片。

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2、辣椒絲 花椒 蔥姜 八角。

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3、配菜,可以根據自己喜好,放萵筍也是很好吃,只是我家弟弟不吃萵筍。

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我這個做法,配菜很多,口味麻辣鮮香。特別好吃。

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主料

黑魚適量,蘑菇適量,豆芽適量,青菜適量,粉絲適量,火腿適量,臘肉適量

輔料

辣椒絲適量,蔥姜適量

配料

花椒適量,八角適量

水煮魚的做法步驟

1、頭骨切塊,魚肉片魚片。

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2、辣椒絲 花椒 蔥姜 八角。

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3、配菜,可以根據自己喜好,放萵筍也是很好吃,只是我家弟弟不吃萵筍。

水煮魚很多人都沒做對,教你正確做法,湯汁濃白,魚片嫩滑無腥味

4、魚片用鹽,胡椒粉,蛋清抓勻,淹漬十分鐘後撒澱粉抓勻備用。

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我這個做法,配菜很多,口味麻辣鮮香。特別好吃。

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主料

黑魚適量,蘑菇適量,豆芽適量,青菜適量,粉絲適量,火腿適量,臘肉適量

輔料

辣椒絲適量,蔥姜適量

配料

花椒適量,八角適量

水煮魚的做法步驟

1、頭骨切塊,魚肉片魚片。

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2、辣椒絲 花椒 蔥姜 八角。

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3、配菜,可以根據自己喜好,放萵筍也是很好吃,只是我家弟弟不吃萵筍。

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4、魚片用鹽,胡椒粉,蛋清抓勻,淹漬十分鐘後撒澱粉抓勻備用。

水煮魚很多人都沒做對,教你正確做法,湯汁濃白,魚片嫩滑無腥味

5、先用油小火炒蔥姜八角,花椒,辣椒絲一半。倒入魚頭骨炒一會後,加入豆芽,蘑菇臘肉。炒均勻。

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主料

黑魚適量,蘑菇適量,豆芽適量,青菜適量,粉絲適量,火腿適量,臘肉適量

輔料

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配料

花椒適量,八角適量

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1、頭骨切塊,魚肉片魚片。

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2、辣椒絲 花椒 蔥姜 八角。

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3、配菜,可以根據自己喜好,放萵筍也是很好吃,只是我家弟弟不吃萵筍。

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4、魚片用鹽,胡椒粉,蛋清抓勻,淹漬十分鐘後撒澱粉抓勻備用。

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5、先用油小火炒蔥姜八角,花椒,辣椒絲一半。倒入魚頭骨炒一會後,加入豆芽,蘑菇臘肉。炒均勻。

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6、兌水燒開,用鹽調味後,小火燉二十分鐘入味。

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主料

黑魚適量,蘑菇適量,豆芽適量,青菜適量,粉絲適量,火腿適量,臘肉適量

輔料

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配料

花椒適量,八角適量

水煮魚的做法步驟

1、頭骨切塊,魚肉片魚片。

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2、辣椒絲 花椒 蔥姜 八角。

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3、配菜,可以根據自己喜好,放萵筍也是很好吃,只是我家弟弟不吃萵筍。

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4、魚片用鹽,胡椒粉,蛋清抓勻,淹漬十分鐘後撒澱粉抓勻備用。

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5、先用油小火炒蔥姜八角,花椒,辣椒絲一半。倒入魚頭骨炒一會後,加入豆芽,蘑菇臘肉。炒均勻。

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6、兌水燒開,用鹽調味後,小火燉二十分鐘入味。

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7、撈出所有的料在盆裡。

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主料

黑魚適量,蘑菇適量,豆芽適量,青菜適量,粉絲適量,火腿適量,臘肉適量

輔料

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配料

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2、辣椒絲 花椒 蔥姜 八角。

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3、配菜,可以根據自己喜好,放萵筍也是很好吃,只是我家弟弟不吃萵筍。

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4、魚片用鹽,胡椒粉,蛋清抓勻,淹漬十分鐘後撒澱粉抓勻備用。

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5、先用油小火炒蔥姜八角,花椒,辣椒絲一半。倒入魚頭骨炒一會後,加入豆芽,蘑菇臘肉。炒均勻。

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6、兌水燒開,用鹽調味後,小火燉二十分鐘入味。

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7、撈出所有的料在盆裡。

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8、燙青菜,粉絲,火腿到粉絲比自己喜歡的稍微硬一點。

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主料

黑魚適量,蘑菇適量,豆芽適量,青菜適量,粉絲適量,火腿適量,臘肉適量

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2、辣椒絲 花椒 蔥姜 八角。

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3、配菜,可以根據自己喜好,放萵筍也是很好吃,只是我家弟弟不吃萵筍。

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4、魚片用鹽,胡椒粉,蛋清抓勻,淹漬十分鐘後撒澱粉抓勻備用。

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5、先用油小火炒蔥姜八角,花椒,辣椒絲一半。倒入魚頭骨炒一會後,加入豆芽,蘑菇臘肉。炒均勻。

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6、兌水燒開,用鹽調味後,小火燉二十分鐘入味。

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7、撈出所有的料在盆裡。

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8、燙青菜,粉絲,火腿到粉絲比自己喜歡的稍微硬一點。

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9、撈出放好。

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主料

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配料

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2、辣椒絲 花椒 蔥姜 八角。

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3、配菜,可以根據自己喜好,放萵筍也是很好吃,只是我家弟弟不吃萵筍。

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4、魚片用鹽,胡椒粉,蛋清抓勻,淹漬十分鐘後撒澱粉抓勻備用。

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5、先用油小火炒蔥姜八角,花椒,辣椒絲一半。倒入魚頭骨炒一會後,加入豆芽,蘑菇臘肉。炒均勻。

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6、兌水燒開,用鹽調味後,小火燉二十分鐘入味。

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7、撈出所有的料在盆裡。

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8、燙青菜,粉絲,火腿到粉絲比自己喜歡的稍微硬一點。

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9、撈出放好。

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10、大火燒滾,倒入魚片,打卷就撈出。剩下的湯汁加味精調味。

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主料

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2、辣椒絲 花椒 蔥姜 八角。

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5、先用油小火炒蔥姜八角,花椒,辣椒絲一半。倒入魚頭骨炒一會後,加入豆芽,蘑菇臘肉。炒均勻。

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6、兌水燒開,用鹽調味後,小火燉二十分鐘入味。

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7、撈出所有的料在盆裡。

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8、燙青菜,粉絲,火腿到粉絲比自己喜歡的稍微硬一點。

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9、撈出放好。

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10、大火燒滾,倒入魚片,打卷就撈出。剩下的湯汁加味精調味。

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11、湯汁倒在盆裡,撒辣椒粉,花椒粉備用。

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主料

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配料

花椒適量,八角適量

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1、頭骨切塊,魚肉片魚片。

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2、辣椒絲 花椒 蔥姜 八角。

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3、配菜,可以根據自己喜好,放萵筍也是很好吃,只是我家弟弟不吃萵筍。

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4、魚片用鹽,胡椒粉,蛋清抓勻,淹漬十分鐘後撒澱粉抓勻備用。

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5、先用油小火炒蔥姜八角,花椒,辣椒絲一半。倒入魚頭骨炒一會後,加入豆芽,蘑菇臘肉。炒均勻。

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6、兌水燒開,用鹽調味後,小火燉二十分鐘入味。

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7、撈出所有的料在盆裡。

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8、燙青菜,粉絲,火腿到粉絲比自己喜歡的稍微硬一點。

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9、撈出放好。

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10、大火燒滾,倒入魚片,打卷就撈出。剩下的湯汁加味精調味。

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11、湯汁倒在盆裡,撒辣椒粉,花椒粉備用。

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12、涼油炸香花椒幹辣椒,出香味後撈出擺在盆裡,剩下的油燒熱澆在上面即可。

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主料

黑魚適量,蘑菇適量,豆芽適量,青菜適量,粉絲適量,火腿適量,臘肉適量

輔料

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配料

花椒適量,八角適量

水煮魚的做法步驟

1、頭骨切塊,魚肉片魚片。

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2、辣椒絲 花椒 蔥姜 八角。

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3、配菜,可以根據自己喜好,放萵筍也是很好吃,只是我家弟弟不吃萵筍。

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5、先用油小火炒蔥姜八角,花椒,辣椒絲一半。倒入魚頭骨炒一會後,加入豆芽,蘑菇臘肉。炒均勻。

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6、兌水燒開,用鹽調味後,小火燉二十分鐘入味。

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7、撈出所有的料在盆裡。

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8、燙青菜,粉絲,火腿到粉絲比自己喜歡的稍微硬一點。

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9、撈出放好。

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10、大火燒滾,倒入魚片,打卷就撈出。剩下的湯汁加味精調味。

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11、湯汁倒在盆裡,撒辣椒粉,花椒粉備用。

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12、涼油炸香花椒幹辣椒,出香味後撈出擺在盆裡,剩下的油燒熱澆在上面即可。

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小竅門

1,必不可少的就是豆芽粉絲啊。配料可以根據自己的喜歡搭配。爸媽說,比吃火鍋還過癮。

魚片是個技術活,大家可以讓賣魚的給片。回家一定要淘洗乾淨。

3,水煮魚好吃的關鍵就是,魚片的淘洗和醃漬,下水,淘洗時撒鹽揉搓出黏液,沖洗,沖洗再衝洗,直到沒有髒東西。醃漬是先用鹽,胡椒,蛋清,醃漬十分鐘後再抓澱粉。

下水時,火要大,魚片下去迅速晃動鍋,用筷子撥弄散,變色打卷就撈出來。在鍋裡出來是六七成熟,熱油一澆就九成了。剩下一成燜也悶熟了。

4,水煮魚用黑魚,草魚,都可以。

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