大家都知道排骨是豬、牛等動物踢完肉後剩下的骨頭，上面還有些許肉，用這骨頭做出來的美食既美味還有營養。排骨呢，富含蛋白質、維生素和鈣質，可以促進骨骼的發育，而且排骨特有的骨膠原可以增強肌膚彈性，具有延緩衰老的功效。
下面呢我具體說說紅燒排骨的做法，我媳婦吃了一次，到現在還整天讓我給她再做著吃呢。我們需要準備以下的材料：
排骨、油、冰糖、姜、蒜、八角、香葉、紅燒調料、蔥。
1、準備好食材可以動手做了，首先把排骨切成小塊，然後洗乾淨備用。
2、鍋中添水、放幾片薑片燒開後，把排骨放進鍋裡焯水。
3、然後撈出浮渣，再把排骨取出瀝水。
4、鍋裡倒適量的油，大火燒熱，然後放適量的冰糖。
5、待有糖色之後，放入適量的姜和蒜，然後再把紅燒調料加進鍋裡，翻炒均勻後放適量的八角和香葉。
6、最後把焯好水的排骨倒進鍋裡，翻炒均勻後加適量的水（沒過排骨即可），然後調小火燜20分鐘出鍋就可以了，適量的加點蔥花裝飾一下，即可食用了。
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