做法簡單,材料簡單。味道絕對不簡單,愛吃糯米麵的可以來一份。
現做現吃直接下鍋煎!揉圓拍扁直接下鍋煎!熟了裝盤直接吃掉!也可以一次做很多,放冰箱冷凍保存,吃的時候直接涼油小火煎熟現做的口感一樣。
修改了菜譜,給了食材的參考量。但是,請不要完全按照菜譜,你的南瓜可能比我的甜,含水量比我的多,我喜歡軟些的,你可能喜歡硬些的。所以只要參考配方的量就好。
配方的量,我最後做了每個50克,略大的南瓜餅18個。另一個小小的。
用料:
去皮去籽甜南瓜肉 | 600克 |
糯米麵 | 360克 |
白糖 | 50克 |
下面我們來學習一下南瓜餅的做法吧!
1、南瓜去皮,去籽,切大塊,放入大碗中。
2、大碗覆蓋保鮮膜,或者是蓋子。用蒸鍋蒸熟或者用微波爐叮熟。
3、熟南瓜泥還有520克,趁熱加入白糖攪拌融化。南瓜要是甜就少加糖,不甜就多加糖。愛吃甜的就多加糖,不愛吃甜的就少加糖,南瓜特別甜的,不加糖也可以啊!
4、攪拌均勻的南瓜糊放涼到不燙手的程度。不要南瓜糊燙的要死就把糯米粉加進去。
5、入糯米粉和勻,開始可以用硅膠刮刀來拌,少量多次的往裡加糯米粉。
6、和到麵糰不沾手,不沾盆。這時候的麵糰可以搓小小一顆一顆的煮甜湯用,也可以包湯圓用,隨便個人喜歡。
7、分成大小一致的劑子,蓋溼布或者保鮮膜防止麵糰變幹。
8、分好的劑子,搓圓,再拍扁,備用。
9、做好的南瓜餅胚平底鍋放少許油,小火煎熟,裝盤。要小火,不然很容易糊鍋。廚友@王CC說,要熱油下鍋,小火。不然容易沾。
10、一次可以做很多,攤開冷凍,凍硬的後南瓜餅裝袋,進冷凍室保存。吃得時候無需化凍,直接放入鍋中小火慢煎。
南瓜餅的做法簡單吧,你也可以做一做哦,如果你喜歡我的分享,你也可以關注我,轉發出去哦!
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