實拍農村殺豬,新鮮的豬血加點鹽直接就可以生吃了
路兮小農民
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農村殺豬,一頭大白豬即將被殺
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要幾個男人一起才能穩得住,不然不好殺,放在板凳上下面好接豬血
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這是一盆好菜,鮮嫩的豬血,加點鹽放點水馬上就凝固了,切成塊可以直接生吃
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退豬毛是漫長的過程的,要用不少的開水
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這辦法很巧妙,用一個梯子那退毛好的豎起來,馬上要開肚了
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老師傅開肚,這樣很方便了
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這一盆都是好東西,大腸小腸還有豬肚,中國人最喜歡的美食
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要把豬分成兩半,一般的刀是不行的,要用刀刃厚的排骨刀才行
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分好之後稱重一下,一般辦喜宴或者其他宴席,幾桌酒席廚師就可以估量出要用多少豬肉
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全部分割好,剩下的就交給廚師了,需要哪一塊就要切哪一塊。
2017-10-24
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