老話說得好，靠山吃山，靠水吃水，生活在大山裡的人們少不了吃山珍，大山賜予人們的美味多不勝數，今天小編就帶大家去尋找一種美味，應該可以稱為菌中極品樅樹菌。
農曆九月到十月，天氣不冷不熱，不過山區時常多雨多霧，給各種菌類提供了優越的生長環境。而小編的家鄉就住在大山之中，山大了，各種植被繁多，樅樹林那就不用說了，隨便一找就一大片。今天天要說的這種美食就離不開樅樹，因為沒有樅樹就沒有這種菌類，目前人工還無法培育。
我們這有著這麼一句俗話，九月九，樅菌滿山坡。可是現在你要找上一點，可不是那麼容易了，也不知道是氣候變化還是環境破壞造成的影響。總之一句話，就你想吃還不一定能找到，正所謂可遇而不可求。
樅樹菌，學名鬆乳菇。也有的叫松樹菌、松菌、重陽菌、雁鵝菌、瓊菌、電花菌等眾多叫法，我們這裡叫樅樹菌，你們那裡叫什麼呢？
樅菌可按顏色來分種類，有烏樅菌和紅樅菌兩種。按生長的季節來區分，可分為三月菌、六月菌和重陽菌。一般來說，三月菌、重陽菌是烏樅菌居多，而六月菌幾乎都是紅樅菌。紅樅菌雖然顏色好看，但相比於烏樅菌味淡一些，鮮味稍次。而烏樅菌則是鮮美清爽、香氣撲鼻，是真正難得的上上品。
我們這最常做的就是樅菌炒臘肉，你們想想鮮嫩樅菌配上臘肉的香，那味道叫一個美，你們有沒有留口水啊！
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