鱔絲、甲魚、六月黃……餐廳時時上新江鮮 我們常常跑去解饞
我們點了瓶氣泡水，服務員跟著問：“要檸檬嗎？青檸檬還是黃檸檬？”
“青的吧……”
“那是要切片的還是切角的？”
“還有這操作？”
對餐廳的第一好感大致來源於此，此外，桌上備好了抽取式溼紙巾，贈送的果盤裡，荔枝去了蒂方便剝，是上了心的。
出品的菜式也工整漂亮：
老醋茄子，看著是土菜，有洋氣的成分，醋裡用到了Balsamic，蔥油神似羅勒汁，關鍵是真的好開胃啊，越吃越餓。
薰魚雖說是冷菜，但等待需時，用上海傳統的熱做，醬味調得合口。
朱橋甲魚羹，一斤不到的甲魚拆成小塊，裙邊一片片依然是糯糯的口感，骨肉斬得零零碎碎，吃起來反倒方便，甲魚湯稍許勾芡，還投了馬蹄粒，甜脆可愛。
鮰魚獅子頭，取鮰魚肥嫩質感，做成獅子頭愈加鬆軟嫩滑，一點點豬油提香，最妙的是蓴菜的芽，比一般蓴菜多了一層凝膠狀的包裹，像是魚兒戲水、水草搖曳。
廬山石雞，啫啫上桌，只要88塊？記得我們去廬山玩兒的時候，在景區飯店看到賣588一斤，以為是保護動物沒敢點，這裡講清楚用的養殖，口感類似牛蛙，伴著豆腐，倒也有趣。
兩個人吃飯本來不想點蒸鰣魚的，但是服務員說廚房今天有小的，不如試試時鮮？
好呀，八兩的鰣魚開片，不是花雕雞油蒸也不用火腿豬網油，而是江陰一帶土法的紅汁，醬油味濃而甜美，襯得魚越發細緻，鱗片亮閃閃的好看！
這間餐廳叫懿East，主打新派淮揚菜，既能嘗江鮮河鮮，也可以隨意點家常菜，在陸家嘴找到這樣一間吃得舒心的館子不容易，所以當Tony給我寄來新出的聖培露果萃氣泡水，建議我配餐，我第一個想到的就是懿。
帶著三罐新口味落座，我也是滿懷期待，平時餐酒搭配做多了，這次試試氣泡水能與中餐碰撞出怎樣的火花？
果粹蘊含新鮮果味 這次就不用檸檬了
又試了幾道夏天的時令菜，第一道就是糟香四寶，看到這擺盤就會心一笑……鮑魚、豬肚和蝦都是精細挑選過的食材，糟滷偏鹹，酒再多點兒就好了喏。
櫻花蝦拌娃娃菜，把菜刨成絲，堆出蓬鬆的一盤，現場澆醬汁，簡單又討巧。
試試搭配檸檬風味的聖培露果萃？開罐是清新的檸檬氣息，有點兒像檸檬味的巴黎水，但是水體更加柔順，氣泡更加綿密，配上涼菜，清清爽爽。
炒軟兜是特意點來考驗師傅基本功的，跟本幫或者蘇幫的響油鱔絲不同，這裡的鱔魚整條劃開，細細長長一條盤踞，順滑、彈嫩，配的是韭菜和洋蔥，胡椒已經事先調進了醬汁，響油化於師傅的灶頭功夫。
我嘗試用櫻桃石榴風味來搭，歐洲黑櫻桃的香氣充滿活力，從罐中爆發，酸甜的感覺像小時候吃的咳嗽藥水，果味散了之後顯出紅石榴籽似的清透，洋氣的紅果味道與淮揚菜裡的紅燒竟然也能在舌尖互動。
眼下還有什麼時鮮？六月黃呀！剛剛性成熟的六月黃喲，蟹殼用牙齒輕輕一嗑就破了，露出將將長結實的鵝黃色的膏，蟹肉還細嫩，可以連殼一起嚼，大腿剛剛長硬，吸出一段腿肉。
廚房借鑑粵菜做法，在醬料里加了蠔油和海鮮醬，配本地的茭白毛豆，醬汁鮮甜鹹具備，跟柑橘野莓風味的碰撞是一個驚喜。
杯中橘香撲鼻，彷彿還帶著一絲淡淡奶油香，水體則透出野草莓的氣息，兩種味道營造出一種蓬鬆感，像是一枚水果馬卡龍。
果味香甜，跟蔬菜也搭，炒了一盤高山大豆苗，全取嫩頭，酒香中縈繞豆苗的清香，吃得好舒服。
點心是店裡自己做的黃魚餛飩，魚湯濃醇，細細的雪菜末吊鮮，餡兒裡還能咬到整粒的黃魚肉，剛剛好，餛飩吃完湯也喝光。
難得一頓飯，吃心沒喝酒，我沒有想到水都能做得這麼有立體感，充沛的果味和活潑的氣泡佐餐，增加了有趣的香氣，解去了幾分油膩，喝水更令我清醒，還能在迷宮般的地下停車庫找到車，還能以瀟灑的走線穿越延安路隧道回家……
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