每年一到6月，上海市民都會帶有種“讓我歡喜讓我憂”的情緒。首先談談為何事“憂”，昨天（19日）上海正式進入梅雨季，未來3天上海持續處在時陰時雨的天氣，降水並不明顯。24日後將出現明顯的降水，雨日較多，溼度大氣溫無明顯上升，體感會變得悶熱。說完“憂”事當然要說“歡喜”事,就在上海入梅的同時，崇明“六月黃”也將上市了。在燥熱的夏日裡，唯有“六月黃”的鮮味，分分鐘挑戰吃貨的味蕾。
為何叫“六月黃”？每到農曆六月後上市，此時的螃蟹剛脫完第3次的殼，蟹殼較薄，蟹黃卻十分飽滿，因此得名“六月黃”，極受上海人的追捧。那小編就帶大家一起瞧瞧上海人是如何花式嚐鮮的吧！
毛豆麵拖蟹
鮮美的面拖蟹加上碧綠的毛豆，麵糊將滿滿的蟹味留在其中，往往吃貨最後連盆子也要舔得精光。
毛蟹炒年糕
將六月黃對半切開，用乾麵粉封住切口煎熟，再擺蔥姜，噴料酒加上年糕翻炒，醬油定要下得重些，這樣才能做出濃油醬赤的毛蟹炒年糕，正宗的吃貨都會盯著鹹鮮的蟹味年糕。
三鮮麵疙瘩湯
六月黃、長江蝦、蛤蜊為"三鮮"，再配上你所喜愛的蔬菜。這道菜重點在湯，湯汁吸收了蝦蟹的鮮味，讓美味在舌尖徘徊久留不去。
清蒸六月黃
清蒸六月黃，這能最好地保持蟹黃的完美，讓你感受到六月黃的鮮汁嫩肉。
酒糟醃蟹
將買來的六月黃放置清水中養十多個小時，待其將腸胃中的淤泥吐淨後，加入高度白酒（例如：二鍋頭），濃香又殺菌，酒能讓蟹醉死，也能讓其肌肉放鬆，酒味滲入蟹肉。再放入事先調好的糟滷裡，至少醃上一天一夜，吃時一打開蟹殼，酒香糟香四溢。
看著這一道道蟹香滿溢的佳餚，你有沒有流口水呢？
