今天教大家做中種發麵法，做出來的口感同樣鬆軟可口，用卡士達醬做的，特香！
今天教大家做中種發麵法，做出來的口感同樣鬆軟可口，用卡士達醬做的，特香！
中種：
高筋麵粉：210克、酵母：2克、牛奶：110克
主麵糰：
高筋麵粉:90克、蛋液：36克、牛奶：54克、白糖：45克、鹽：3克、奶粉：15克、玉米油：20、克酵母：1克
卡士達醬：適量
今天教大家做中種發麵法，做出來的口感同樣鬆軟可口，用卡士達醬做的，特香！
中種：
高筋麵粉：210克、酵母：2克、牛奶：110克
主麵糰：
高筋麵粉:90克、蛋液：36克、牛奶：54克、白糖：45克、鹽：3克、奶粉：15克、玉米油：20、克酵母：1克
卡士達醬：適量
先來做卡士達醬：
材料：
蛋黃：2個，玉米澱粉13克，白糖35克，牛奶180克，黃油20克。
蛋黃和白糖混，加入玉米澱粉攪拌呈細膩狀態。牛奶倒入奶鍋煮至周邊冒小泡（8分熱），慢慢倒入蛋黃糊裡，一邊倒入一邊攪拌混合。然後過濾回奶鍋裡，全部小火，要不斷攪拌。沒有明顯流動性的糊狀熄火，趁熱加入黃油融化混合即可，放涼備用。
今天教大家做中種發麵法，做出來的口感同樣鬆軟可口，用卡士達醬做的，特香！
中種：
高筋麵粉：210克、酵母：2克、牛奶：110克
主麵糰：
高筋麵粉:90克、蛋液：36克、牛奶：54克、白糖：45克、鹽：3克、奶粉：15克、玉米油：20、克酵母：1克
卡士達醬：適量
先來做卡士達醬：
材料：
蛋黃：2個，玉米澱粉13克，白糖35克，牛奶180克，黃油20克。
蛋黃和白糖混，加入玉米澱粉攪拌呈細膩狀態。牛奶倒入奶鍋煮至周邊冒小泡（8分熱），慢慢倒入蛋黃糊裡，一邊倒入一邊攪拌混合。然後過濾回奶鍋裡，全部小火，要不斷攪拌。沒有明顯流動性的糊狀熄火，趁熱加入黃油融化混合即可，放涼備用。
步驟1
將中種材料混合揉成團，放冰箱冷藏13小時以上（不超72小時）。
步驟2
將發酵好的中種撕成小塊放入容器，加入主麵糰所有材料（除豬油外），摔揉出厚膜後加入豬油，揉出擴展程度即可，密封發酵。
今天教大家做中種發麵法，做出來的口感同樣鬆軟可口，用卡士達醬做的，特香！
中種：
高筋麵粉：210克、酵母：2克、牛奶：110克
主麵糰：
高筋麵粉:90克、蛋液：36克、牛奶：54克、白糖：45克、鹽：3克、奶粉：15克、玉米油：20、克酵母：1克
卡士達醬：適量
先來做卡士達醬：
材料：
蛋黃：2個，玉米澱粉13克，白糖35克，牛奶180克，黃油20克。
蛋黃和白糖混，加入玉米澱粉攪拌呈細膩狀態。牛奶倒入奶鍋煮至周邊冒小泡（8分熱），慢慢倒入蛋黃糊裡，一邊倒入一邊攪拌混合。然後過濾回奶鍋裡，全部小火，要不斷攪拌。沒有明顯流動性的糊狀熄火，趁熱加入黃油融化混合即可，放涼備用。
步驟1
將中種材料混合揉成團，放冰箱冷藏13小時以上（不超72小時）。
步驟2
將發酵好的中種撕成小塊放入容器，加入主麵糰所有材料（除豬油外），摔揉出厚膜後加入豬油，揉出擴展程度即可，密封發酵。
步驟3
發酵兩倍大，取出按扁排氣，平均分成12等份滾圓，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
今天教大家做中種發麵法，做出來的口感同樣鬆軟可口，用卡士達醬做的，特香！
中種：
高筋麵粉：210克、酵母：2克、牛奶：110克
主麵糰：
高筋麵粉:90克、蛋液：36克、牛奶：54克、白糖：45克、鹽：3克、奶粉：15克、玉米油：20、克酵母：1克
卡士達醬：適量
先來做卡士達醬：
材料：
蛋黃：2個，玉米澱粉13克，白糖35克，牛奶180克，黃油20克。
蛋黃和白糖混，加入玉米澱粉攪拌呈細膩狀態。牛奶倒入奶鍋煮至周邊冒小泡（8分熱），慢慢倒入蛋黃糊裡，一邊倒入一邊攪拌混合。然後過濾回奶鍋裡，全部小火，要不斷攪拌。沒有明顯流動性的糊狀熄火，趁熱加入黃油融化混合即可，放涼備用。
步驟1
將中種材料混合揉成團，放冰箱冷藏13小時以上（不超72小時）。
步驟2
將發酵好的中種撕成小塊放入容器，加入主麵糰所有材料（除豬油外），摔揉出厚膜後加入豬油，揉出擴展程度即可，密封發酵。
步驟3
發酵兩倍大，取出按扁排氣，平均分成12等份滾圓，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
步驟4
醒發好的小麵糰繼續揉圓放入烤盤，發至兩倍大擠上卡士達醬，上下火170度25分鐘左右（根據自家烤箱的溫度脾氣來調整哈）。
今天教大家做中種發麵法，做出來的口感同樣鬆軟可口，用卡士達醬做的，特香！
中種：
高筋麵粉：210克、酵母：2克、牛奶：110克
主麵糰：
高筋麵粉:90克、蛋液：36克、牛奶：54克、白糖：45克、鹽：3克、奶粉：15克、玉米油：20、克酵母：1克
卡士達醬：適量
先來做卡士達醬：
材料：
蛋黃：2個，玉米澱粉13克，白糖35克，牛奶180克，黃油20克。
蛋黃和白糖混，加入玉米澱粉攪拌呈細膩狀態。牛奶倒入奶鍋煮至周邊冒小泡（8分熱），慢慢倒入蛋黃糊裡，一邊倒入一邊攪拌混合。然後過濾回奶鍋裡，全部小火，要不斷攪拌。沒有明顯流動性的糊狀熄火，趁熱加入黃油融化混合即可，放涼備用。
步驟1
將中種材料混合揉成團，放冰箱冷藏13小時以上（不超72小時）。
步驟2
將發酵好的中種撕成小塊放入容器，加入主麵糰所有材料（除豬油外），摔揉出厚膜後加入豬油，揉出擴展程度即可，密封發酵。
步驟3
發酵兩倍大，取出按扁排氣，平均分成12等份滾圓，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
步驟4
醒發好的小麵糰繼續揉圓放入烤盤，發至兩倍大擠上卡士達醬，上下火170度25分鐘左右（根據自家烤箱的溫度脾氣來調整哈）。
今天教大家做中種發麵法，做出來的口感同樣鬆軟可口，用卡士達醬做的，特香！
中種：
高筋麵粉：210克、酵母：2克、牛奶：110克
主麵糰：
高筋麵粉:90克、蛋液：36克、牛奶：54克、白糖：45克、鹽：3克、奶粉：15克、玉米油：20、克酵母：1克
卡士達醬：適量
先來做卡士達醬：
材料：
蛋黃：2個，玉米澱粉13克，白糖35克，牛奶180克，黃油20克。
蛋黃和白糖混，加入玉米澱粉攪拌呈細膩狀態。牛奶倒入奶鍋煮至周邊冒小泡（8分熱），慢慢倒入蛋黃糊裡，一邊倒入一邊攪拌混合。然後過濾回奶鍋裡，全部小火，要不斷攪拌。沒有明顯流動性的糊狀熄火，趁熱加入黃油融化混合即可，放涼備用。
步驟1
將中種材料混合揉成團，放冰箱冷藏13小時以上（不超72小時）。
步驟2
將發酵好的中種撕成小塊放入容器，加入主麵糰所有材料（除豬油外），摔揉出厚膜後加入豬油，揉出擴展程度即可，密封發酵。
步驟3
發酵兩倍大，取出按扁排氣，平均分成12等份滾圓，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
步驟4
醒發好的小麵糰繼續揉圓放入烤盤，發至兩倍大擠上卡士達醬，上下火170度25分鐘左右（根據自家烤箱的溫度脾氣來調整哈）。
今天教大家做中種發麵法，做出來的口感同樣鬆軟可口，用卡士達醬做的，特香！
中種：
高筋麵粉：210克、酵母：2克、牛奶：110克
主麵糰：
高筋麵粉:90克、蛋液：36克、牛奶：54克、白糖：45克、鹽：3克、奶粉：15克、玉米油：20、克酵母：1克
卡士達醬：適量
先來做卡士達醬：
材料：
蛋黃：2個，玉米澱粉13克，白糖35克，牛奶180克，黃油20克。
蛋黃和白糖混，加入玉米澱粉攪拌呈細膩狀態。牛奶倒入奶鍋煮至周邊冒小泡（8分熱），慢慢倒入蛋黃糊裡，一邊倒入一邊攪拌混合。然後過濾回奶鍋裡，全部小火，要不斷攪拌。沒有明顯流動性的糊狀熄火，趁熱加入黃油融化混合即可，放涼備用。
步驟1
將中種材料混合揉成團，放冰箱冷藏13小時以上（不超72小時）。
步驟2
將發酵好的中種撕成小塊放入容器，加入主麵糰所有材料（除豬油外），摔揉出厚膜後加入豬油，揉出擴展程度即可，密封發酵。
步驟3
發酵兩倍大，取出按扁排氣，平均分成12等份滾圓，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
步驟4
醒發好的小麵糰繼續揉圓放入烤盤，發至兩倍大擠上卡士達醬，上下火170度25分鐘左右（根據自家烤箱的溫度脾氣來調整哈）。